Тамалын амтат уламжлал: Мексик хоолны сонгодог

Мексикийн хоол нь амт, түүхээр баялаг бөгөөд хамгийн дуртай хоолнуудын нэг бол тамал юм. Эдгээр жижиг, уураар жигнэсэн эрдэнэ шишийн зуурмагийг олон төрлийн амттай дүүргэгчээр дүүргэж, эрдэнэ шишийн хальс эсвэл гадил жимсний навчаар ороосон байна. Тамалес бол Мексикийн соёлын салшгүй хэсэг бөгөөд баяр ёслол, онцгой тохиолдлын үеэр үйлчилдэг.

Тамалын товч түүх

Тамал нь Колумбын өмнөх үеэс эхэлсэн урт бөгөөд сонирхолтой түүхтэй. Ацтекүүд тамалесыг дайчид, анчдын зөөврийн хүнсний эх үүсвэр болгон ашигладаг байсан гэж үздэг. Майя болон бусад уугуул бүлгүүд мөн тамалийн өөрийн гэсэн хувилбартай байсан. Испанийн байлдан дагуулагчид гахайн мах, тахиа болон бусад махыг тамале дүүргэлтэнд нэвтрүүлсэн бөгөөд энэ хоол нь Мексикийн хоолны гол үндэс болсон.

Мексикийн соёлд тамалесын ач холбогдол

Тамалес бол Мексикийн соёлын салшгүй хэсэг бөгөөд Христийн Мэндэлсний Баяр, Диа де лос Муэртос зэрэг баярын үеэр үйлчилдэг. Мексикийн айл өрхүүдэд тамалес хийх нь гэр бүлийн ажил бөгөөд хүн бүр орц найрлагыг нь бэлдэж, боодог. Тамалесыг гудамжны худалдаачид болон Мексик, АНУ-ын захуудаар худалдаалж байгаа нь нийгмийн бүх давхаргын хүмүүст хүртээмжтэй болгодог.

Бүс нутгийн өөрчлөлт ба найрлага

Тамалес нь Мексикийн бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг бөгөөд тахиа, гахайн мах, үхрийн мах, бяслаг, хүнсний ногоо, шоколад, жимс гэх мэт амтат ломбо зэрэг олон төрлийн найрлагаар хийж болно. Зарим бүс нутагт амтыг нь нэмэгдүүлэхийн тулд шанцай, гоньд зэрэг халуун ногоо нэмдэг. Юкатан мужид тамалесыг гахайн амтлагчаар дүүргэж, гадил жимсний навчаар ороосон масагаар хийдэг. Оаксакад тамалесыг ихэвчлэн мэнгэээр дүүргэж, гадил жимсний навчаар боож өгдөг.

Тамал хийх уламжлалт арга

Тамалес хийх нь хэд хэдэн үе шатыг багтаасан хөдөлмөр их шаарддаг үйл явц юм. Массыг ус эсвэл шөл, гахайн өөх эсвэл тостой хольж уян хатан зуурсан гурил үүсгэдэг. Дүүргэгчийг тусад нь бэлтгэж, масагийн төвд нэмнэ. Дараа нь тамалыг эрдэнэ шишийн хальс эсвэл гадил жимсний навчаар боож, чанаж болтол нь жигнэнэ.

Тамалаа боож, уураар жигнэх урлаг

Тамалаа боох нь ур чадвар, дадлага шаарддаг урлагийн төрөл юм. Массыг хальс эсвэл навч дээр жигд тарааж, дүүргэгчийг голд нь байрлуулсан байх ёстой. Дараа нь хальс эсвэл навчийг нугалж, утсаар боож эсвэл эрдэнэ шишийн хальсаар бэхлэнэ. Тамалесыг том тогоонд эсвэл уурын саванд хийж бэлэн болтол нэг цаг орчим жигнэнэ.

Тамалесийн олон амт, дүүргэлт

Тамалес нь амтат болон чихэрлэг сонголтуудыг багтаасан янз бүрийн амт, дүүргэлттэй байдаг. Зарим алдартай дүүргэлтэнд тахиа, гахайн мах, үхрийн мах, бяслаг, хүнсний ногоо орно. Амтат тамалесыг шоколад, жимс эсвэл чихэрлэг масагаар дүүргэж болно. Шанцай, гоньд зэрэг амтлагчийг зуурсан гурилан дээр нэмж эсвэл амтыг нь дүүргэж болно.

Онцгой үйл явдал, баяр ёслолд зориулсан Tamales

Тамалесыг ихэвчлэн Мексикийн соёлын онцгой үйл явдал, баярын үеэр үйлчилдэг. Зул сарын баярын үеэр тамалес нь алдартай хоол бөгөөд Мексик даяар зах зээл, байшинд элбэг байдаг. Тамалесыг Диа де лос Муэртос, хурим болон бусад баяр ёслолын үеэр үйлчилдэг.

Өнөөдөр Мексикийн хоолонд тамалын газар

Тамалес нь Мексикийн хоолны алдартай хоол хэвээр байгаа бөгөөд дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа хүмүүст таалагддаг. Эдгээр нь Мексикийн соёл, уламжлалын бэлгэдэл бөгөөд ихэвчлэн Мексикийн ресторан, гудамжны худалдаачдад үйлчилдэг.

Гэртээ амттай тамалес хэрхэн хийх вэ

Гэртээ тамалес хийх нь хөгжилтэй, үр өгөөжтэй туршлага байж болно. Тамалес бэлтгэхийн тулд танд маса, дүүргэх найрлага, эрдэнэ шишийн хальс эсвэл гадил жимсний навч, том уурын зуух хэрэгтэй болно. Тамалын уламжлалт жорыг дагаж, тамал бүрийг сайтар боож, утас эсвэл эрдэнэ шишийн хальсаар бэхлээрэй. Тамалесыг болтол нь жигнэж, дараа нь дуртай амтлагчтайгаа халуунаар үйлчил. Тамалес хийх нь Мексикийн соёлтой холбогдож, гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ амттай хоол идэх сайхан арга юм.