John Myers
Танилцуулга: Амтат гурвалжин
Мексик хоол бол дэлхий даяар дуртай хоол болсон хоол юм. Түүний тод өнгө, тод амт, өвөрмөц хослолууд нь бусад төрлийн хоолноос онцгой болгодог. Мексик хоол нь зөвхөн тако, буррито биш юм; Энэ нь олон төрлийн хоол, орц найрлага, хоолны уламжлалыг агуулдаг. Энэ нийтлэлд бид Мексикийн хоолны гайхалтай түүх, түүний гурван тулгуур, Мексикийн хоолонд эрдэнэ шишийн үүрэг, амтлагч, амт, Мексик хоолны төрөл, Америк хоолонд үзүүлэх нөлөө, хамгийн шилдэг хоолыг судлах болно. Мөн бид Мексик хоолыг гэртээ хийх талаар хэдэн зөвлөгөө өгөх болно.
Мексик хоолны түүх
Мексикийн хоол нь Колумбын өмнөх үеэс улбаатай урт бөгөөд баялаг түүхтэй. Ацтек, Маяа зэрэг Мексикийн уугуул иргэд эрдэнэ шиш, шош, хулуу, чинжүү зэрэг олон төрлийн, нарийн төвөгтэй хоолны дэглэмтэй байв. 16-р зуунд Испаничууд ирснээр Мексикийн хоолонд үхрийн мах, гахайн мах, сүүн бүтээгдэхүүн зэрэг шинэ орц найрлага орж ирсэн нь нөлөөлсөн. Цаг хугацаа өнгөрөхөд Мексикийн хоол нь Африк, Карибын тэнгис, Ази зэрэг бусад соёлоос гаралтай хоолны арга техник, орц найрлагыг агуулсан хөгжиж, хөгжиж байв.
Мексикийн хоолны гурван тулгуур
Мексикийн хоолны гурван багана нь эрдэнэ шиш, шош, чинжүү чинжүү юм. Эдгээр гурван найрлага нь Мексикийн олон уламжлалт хоолны үндэс суурь бөгөөд тус улсын хоолны өвийн салшгүй хэсэг юм. Эрдэнэ шиш нь гурвын хамгийн чухал нь бөгөөд тортилла, тамалес, позол хийх гэх мэт олон янзаар ашиглагддаг. Шош нь уургийн баялаг эх үүсвэр бөгөөд ихэвчлэн халуун ногоо, ургамлаар чанаж, амттай хачир хийдэг. Чили чинжүү нь Мексикийн хоолонд дулаан, нарийн төвөгтэй байдлыг нэмэхэд ашиглагддаг бөгөөд зөөлөн, хэт халуун хүртэл байж болно.
Мексикийн хоолонд эрдэнэ шишийн үүрэг
Эрдэнэ шиш нь Мексикийн хоолны тулгын чулуу бөгөөд энэ бүс нутагт олон мянган жилийн турш тариалж ирсэн. Эрдэнэ шишийг тортилла, тамалес болон бусад үндсэн хоол хийхэд хэрэглэдэг маса зэрэг янз бүрийн хэлбэрээр ашигладаг. Мөн эрдэнэ шишийг позоле, мах, амтлагчаар хийсэн амттай шөл хийхэд ашигладаг. Мексикийн хоолонд эрдэнэ шишийн ач холбогдол нь түүний хоолны хэрэглээнээс давж гардаг; Энэ нь Мексикийн соёл, домог зүйд гүн гүнзгий үндэслэсэн байдаг.
Мексик хоолны халуун ногоо ба амтлагч
Мексикийн хоол нь олон төрлийн халуун ногоо, ургамлыг ашиглах замаар олж авдаг тод, нарийн төвөгтэй амтаараа алдартай. Кумин, орегано, килантро, сармис нь Мексикийн хоолонд хэрэглэдэг олон амтлагчийн цөөн хэдэн жишээ юм. Мексик хоол нь маш халуун ногоотой байдаг тул чинжүү нь олон төрлийн хоолонд гол орц болдог. Мексикийн хоолны бусад нийтлэг амт нь шохой, авокадо, улаан лооль юм.
Мексик хоолны төрлүүд
Мексикийн хоол нь гайхалтай олон янз бөгөөд гудамжны хоолноос эхлээд дээд зэргийн хоол хүртэл маш олон төрлийн хоолыг багтаадаг. Тако, буррито, энчилада зэрэг нь Мексикийн хамгийн алдартай хоол юм, гэхдээ өөр олон зүйл байдаг. Бүс нутгийн өөрчлөлтүүд нь Мексикийн хоолны чухал хэсэг бөгөөд бүс бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц онцлогтой байдаг. Зарим жишээнд Оаксакагийн мэнгэ, Мичоаканаас карнита, эргийн цевиче зэрэг орно.
Мексик хоолны америк хоолонд үзүүлэх нөлөө
Мексик хоол нь Америкийн хоолонд ихээхэн нөлөө үзүүлсэн бөгөөд Мексик ресторанууд болон түргэн хоолны сүлжээнүүд улс даяар хаа сайгүй байдаг. Мексикийн орц найрлага, арга техник нь Текс-Мекс хоол гэх мэт олон америк хоолонд нэвтэрсэн. Мексик, Америкийн хоолны энэхүү холимог нь шинэ хоол, амтыг хослуулан бүтээхэд хүргэсэн.
Туршиж үзэхэд хамгийн тохиромжтой Мексик хоол
Маш олон амттай Мексик хоол байдаг тул хаанаас эхлэхээ мэдэхгүй байна. Заавал идэх ёстой хоолонд tacos al pastor, chiles rellenos, mole poblano, ceviche орно. Амттаны хувьд churros эсвэл flan-ийг бүү алдаарай. Мэдээжийн хэрэг, мексикийн ямар ч хоолыг маргарита эсвэл хүйтэн цервезагүйгээр хийж чадахгүй.
Гэртээ Мексик хоол хийх: Зөвлөмж ба заль мэх
Мексик хоолыг гэртээ хийх нь таны бодож байгаагаас хамаагүй хялбар юм. Зарим зөвлөмж, заль мэх нь шинэхэн орц найрлагыг ашиглах, сайн хутгагч эсвэл хүнсний процессор худалдаж авах, өөрийн гараар тортилла хийж сурах зэрэг орно. Өөрийнхөө өвөрмөц хоолыг бий болгохын тулд янз бүрийн амтлагч, амтлагчийг туршиж үзэхээс бүү ай.
Дүгнэлт: Мексикийн хоолны амттан
Мексик хоол бол дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа хүмүүсийн сэтгэлийг татсан хоолны амттан юм. Мексикийн хоол бол баялаг түүх, соёлын ач холбогдлоос эхлээд тод амт, олон төрлийн хоол хүртэл тэмдэглэж, таашаал авах ёстой хоол юм. Та үүнийг анх удаа туршиж байгаа эсвэл туршлагатай шүтэн бишрэгч эсэхээс үл хамааран Мексикийн хоолны ертөнцөд үргэлж шинэ, сэтгэл хөдөлгөм зүйл байдаг.
