Хоолны эдгээх хүч

Шинжлэх ухааны олдворууд нь хоол хүнсний эрүүл мэндийн асуудалд илүү их анхаарал хандуулж байгааг харуулж байна. Судалгаанаас харахад зарим хоол хүнс нь одоо байгаа шинж тэмдгүүдээс урьдчилан сэргийлэх, арилгах нөлөөтэй байдаг.

Хоолны үйл ажиллагааны горим

Тиймээс бид бие даасан хүнсний эерэг, эдгээх нөлөөг сайтар судалж, тэдгээрийн үйл ажиллагааны хэлбэрийг олж мэдэх хэрэгтэй. Энэ зорилгоор бид төрөл бүрийн хүнсний анхны жижиг эмхэтгэлийг хийсэн бөгөөд та энэ хуудасны зүүн талд сонгож, үзэх боломжтой. Цаашид энэ талбайг байнга өргөжүүлэх болно.

Хоол хүнс нь эрүүл мэндийг дэмждэг

Эрүүл, тэнцвэртэй хооллолт нь бие махбодийг эрүүл мэндээ сэргээхэд тусалдаг. Өндөр чанартай хүнсний эдгээх үр нөлөөг олон хүн мэддэг бөгөөд энэ мэдлэгийг аль хэдийн ашиглаж байна. Та өөрийнхөө эрүүл мэндийг хариуцдаг тул өөрийгөө сэргээхэд хувь нэмрээ оруулж чадна гэдгээ ойлгосон. Сонгосон хоол хэлбэрээр үүнийг хийхээс хялбар юу вэ?

Хоол хүнс нь хорт хавдар үүсгэдэг

Зарим байгалийн гаралтай эрдэмтэд зарим хоол хүнс нь хоол тэжээлийн бусад алдааны хор хөнөөлийг тэнцвэржүүлж, багасгаж чадна гэдгийг баталж чадсан. Зарим тохиолдолд тэдгээрийг үл нийцэх бодисын эсрэг эм болгон ашиглаж болно. Жишээлбэл, олон боловсруулсан хоол хүнс нь мутаген гэж нэрлэгддэг бодис агуулдаг бөгөөд эсийг гэмтээх замаар хорт хавдар үүсгэдэг.

Мутагенийн эсрэг хоол хүнс

Гэсэн хэдий ч Японы эрдэмтдийн хийсэн шинэ судалгаагаар боловсруулаагүй олон хоол хүнс нь хорт хавдрын аюулыг саармагжуулдаг антимутагенээр баялаг болохыг нотолсон байна.

Эдгээр судалгаагаар хоол хүнс хэрхэн дарангуйлдаг

• цэцэгт байцаа
• ногоон чинжүү
• Хан боргоцой
• шар буурцаг
• алим
• Ginger
• байцаа ба
• газарт ойролцоогоор
• хорт хавдар үүсгэгч эсийн мутаци.

Цэцэгт байцаа, усан үзэм, амтат төмс, улаан лууван зэрэг нь дунд зэрэг үр дүнтэй байдаг. Дэлгэрэнгүй мэдээллийг мөн энэ хуудасны зүүн баганаас олж болно.

Цагаан хоолтон хүмүүс илүү эрүүл байдаг

Маш сайн жишээг цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүс санал болгож байна. Тэд мах иддэг хүмүүсийг бодвол хорт хавдар, зүрх судасны өвчин, цус харвалт болон бусад олон архаг өвчнөөр өвчлөх нь хамаагүй бага байдаг.

Эхэндээ энэ нь тэдний хэрэглэдэг ханасан өөхний түвшин багатай холбоотой юм. Гэсэн хэдий ч одоо цагаан хоолтнуудын иддэг эслэг ихтэй хоол хүнс нь ханасан өөх тосны нөлөөг саармагжуулдаг гэж үздэг.

Энэ нь жимс, салат, самар болон бусад ургамлын гаралтай хоол хүнс нь фармакологийн хамгаалалтын бодис агуулдаг болохыг ойлгоход хүргэсэн. Тэднийг Миннесотагийн их сургуулийн доктор Ли Ваттенберг өгсөн бөгөөд тэрээр "хоолны жижиг бүрэлдэхүүн хэсгүүд" гэж тодорхойлсон. Эдгээр бодисууд нь эсэд халддаг бодисыг үр дүнтэй эсэргүүцдэг.

Эмчийн заавраар хоол

Энэхүү олдвор нь олон эрдэмтдийн таамаглалд хүргэсэн бөгөөд ирээдүйд зарим хоолыг дангаар нь зааж өгөх болно. Торонтогийн их сургуулийн профессор, хоолны дэглэм ба цусан дахь сахарын талаар мэргэжилтэн доктор Дэвид Женкинс хоолыг эм гэж үздэг.

Тэр үүнийг тэмдэглэж байна

Эм зүй нь ихэвчлэн холимог эмчилгээний талаар ярьдаг. Гэсэн хэдий ч бидний хараахан ойлгоогүй байгаа зүйл бол хэд хэдэн хоол хүнс аль хэдийн үүнийг хийж байна - хоол хүнсээр хангадаг холимог эмчилгээ.

Түүний бодлоор энэ нь хоол хүнсийг тусгайлан, шинжлэх ухааны үндэслэлтэй ашиглах боломжтой бөгөөд үүнийг ирээдүйд улам бүр хийх ёстой гэсэн үг юм.

Футурист хувилбар: эмчийн захиалгаар хооллох.

Хувьсгалт ч юм уу, хувьслын ч юм уу. Гэхдээ үндсэндээ бид олон зууны турш туршигдсан сэтгэлгээг сонгохоос өөр юу ч хийхгүй байна. Тиймээс хоол хүнс нь бидний эрүүл мэндэд өдөр тутам нөлөөлдөг эм, хор нь юм. Хүнсний бүтээгдэхүүн бүрийн фармакологийн үр нөлөөг олж мэдээд, эм бэлдмэлтэй адил хувь хүнийхээ хэрэгцээ, сайн сайхны төлөө хэрэглэх нь чухал.

Судалгаа өргөжин тэлж байна

Тиймээс хоол тэжээлийн анагаах ухаан гэрэлт ирээдүйтэй гэж таамаглаж байна. Олон хүнсний компаниуд бүтээгдэхүүнээ эрүүл мэндийг дэмжих чадамжийг аль хэдийн шалгаж байна. Нөгөө талаар бусад нь эмийн нөлөөг нэмэгдүүлдэг.

Жишээлбэл, Миллер шар айрагны компани шар айраг исгэсэн арвайн үлдэгдлийг холестеролыг бууруулдаг гурил болгон боловсруулдаг. Энэ нь өглөөний цай, талханд хэрэглэгддэг. Бусад үйлдвэрлэгчид шар буурцаг зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнээс гаргаж аваад сүүнд нэмэхийг хүсдэг хорт хавдартай тэмцэх бодисуудын талаар ярьдаг.

Гэсэн хэдий ч эдгээр төслүүд нь байгалиас хол хөндий бөгөөд хүнсний байгалийн эдгээх хүчин чадалтай тохирохгүй байна. Ашигтай гурил, органик шар буурцаг эсвэл ургамлын гаралтай сүү нь байгалийн найрлагадаа биед эерэг нөлөө үзүүлдэг олон үнэт бодис агуулдаг.

Олборлосон, үйлдвэрийн аргаар боловсруулсан, холестерин бууруулах гурил, эсвэл ургамлын гаралтай бодисыг амьтны гаралтай уурагтай хослуулан хэрэглэх нь эцсийн дүндээ хүний ​​биед ямар нөлөө үзүүлэх нь эргэлзээтэй.

Цангис жимсний шүүсний судалгаа хийдэг "Ocean Spray" компанийн судалгааны албаны дарга, доктор Жеймс Тиллосон ч засгийн газар хэзээ нэгэн цагт хүнсний бүтээгдэхүүний шошгон дээрх нөлөөг орц найрлагын хамт нийтлэхийг шаардаж магадгүй гэж хэлжээ. Хоол нь байгалийн гаралтай л бол энэ нь зүйтэй юм.

Хоол тэжээлийн анагаах ухаан - урьд өмнө байгаагүй чухал зүйл

Олон хүнсний бүтээгдэхүүний яг үйл ажиллагааны горимыг судлах шаардлагатай хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч ойрын ирээдүйд биохимийн урвалыг маш нарийн ангилах боломжтой болж, фармакологи нь хүнсний судалгааны салшгүй хэсэг болно.

Хүнсний биомеханик үйл ажиллагааг нарийвчлан судлах нь тэдний үр нөлөөний тодорхой нотолгоог гаргаж чадна. Ерөнхийдөө бид хоол тэжээлийн анагаах ухаанд урьд өмнө байгаагүй их ач холбогдол өгч чадна. Хүнсний бие махбодид үзүүлэх нөлөөний талаарх мэдлэгийг бид эрүүл мэнддээ ашиглах ёстой. Ингэснээр хариуцлагатай иргэн бүр өөрийн эрүүл мэндэд эерэгээр нөлөөлж чадна.