Emma Miller
Чанартай жигнэмэг сонгох нь хамгийн хялбар ажил биш байв. Мэргэжилтэн юу хайх ёстойг тайлбарлав.
Дэлгүүрийн лангуун дээрээс бидний харж буй жигнэмэгийн ихэнх нь чанарын стандартад нийцдэггүй бөгөөд эрүүл мэндэд аюултай байж болно. Хүнсний чанарын мэргэжилтэн Олена Сыдоренко чанарын жигнэмэгийг хэрхэн сонгох, тухайн бүтээгдэхүүнд юу нэн даруй мэдэгдэх ёстойг тайлбарлав.
Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар жигнэмэгийн 90% нь дээд зэргийн гурил, асар их хэмжээний элсэн чихэр, ургамлын тос, маргарин эсвэл кондитерийн тос, эсвэл өөх тосыг орлуулагч бодис агуулдаг. Үүний зэрэгцээ, өмнө нь аюулгүй гэж тооцогддог байсан бүтээгдэхүүнүүд, тухайлбал, уут, хатаасан бүтээгдэхүүн ч одоо чихэрлэг өөх агуулсан байж магадгүй юм.
"Энэ нь аюултай, харшил үүсгэдэг, зүрх судас, хорт хавдар үүсгэдэг" гэж шинжээч тэмдэглэв.
Үйлдвэрийн бараг бүх жигнэмэг нь устөрөгчжүүлсэн өөх тос агуулдаг. Стандартын дагуу тэдгээрийн агууламж 8% -иас хэтрэхгүй байх ёстой.
Зарим ухамсартай үйлдвэрлэгчид байдаг ч олонх нь цэвэршүүлсэн, боловсруулсан өөхний хувийг заадаггүй. Аюултай өөх тосноос гадна бүтээгдэхүүн нь хадгалах бодис, амт оруулагч, будагч бодис зэрэг бусад аюултай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулж болно.
Сидоренко тайлбарласнаар хамгийн өндөр чанартай жигнэмэг бол цөцгийн тос агуулсан жигнэмэг юм. Ийм бүтээгдэхүүн ихэвчлэн хоёроос гурав дахин их үнэтэй байдаг.
"Хэрэв энэ нь цөцгийн тос, янз бүрийн төрлийн гурил, элсэн чихэргүй эсвэл огт байхгүй, харин чихэрлэг агууламжтай хүнсний ногооны найрлагатай бол та жигнэмэгийг анхаарч үзээрэй" гэж тэр зөвлөв.
Мөн таны эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд ямар жигнэмэгээс зайлсхийх хэрэгтэйг хүнсний чанарын мэргэжилтэн бидэнд хэлсэн.
"Хэрэв шошгон дээр: хатуу төлөвт байгаа ургамлын гаралтай өөх тос, цайруулсан цөцгийн тос, цэвэршүүлсэн цөцгийн тос, маргарин, нарийн боовны тос, цөцгийн тос орлуулагч гэж бичсэн бол эдгээр жигнэмэгийг хойш тавих хэрэгтэй гэсэн дохио юм" гэж Сидоренко хэлэв.
"Хэрэв савлагаа дээр зүгээр л "ургамлын тос" гэж бичсэн бөгөөд тосны нөхцөлийг заагаагүй бол эдгээр жигнэмэгийг хойш тавих хэрэгтэй, учир нь энэ нь хэрэглэгчээс мэдээллийг нуудаг" гэж тэр нэмж хэлэв.
