John Myers
Танилцуулга: Мексикийн хоолонд тортиллагийн ач холбогдол
Тортилла бол Мексикийн хоолны салшгүй хэсэг бөгөөд дэлхий даяар сая сая хүмүүс үүнийг амталдаг. Эдгээр нь Мексикийн өрхүүдийн гол хоол төдийгүй тус улсын соёлын өвийн чухал хэсэг юм. Тортилла бол тако, энчилада, кесадилла, тостада зэрэг олон төрлийн хоол хийхэд үндэс болгон ашиглаж болох уян хатан, уян хатан хоол юм.
Дэлхий даяар хоол сонирхогчид болон тогооч нар тортилла хооллодог бөгөөд одоо та үүнийг олон хоолноос олох боломжтой. Гэсэн хэдий ч Мексикийн хоол нь тортилланы хамгийн алдартай хэрэглэгч хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь тус улсын гастрономийн онцлогт чухал ач холбогдолтой юм. Та Мексикт зочлох эсвэл гэртээ Мексикээс сэдэвлэсэн хоол хийж байгаа эсэхээс үл хамааран тортилла нь жинхэнэ, амттай амтанд зайлшгүй шаардлагатай.
Тортиллагийн түүх: Эртний үеэс өнөөг хүртэл
Тартиллагийн түүх нь эртний Месоамерикийн нийгэмлэгүүд эрдэнэ шиш (эрдэнэ шиш) тариалж эхэлснээс хойш МЭӨ 10,000 оноос эхэлдэг. Мексикийн уугуул иргэд эрдэнэ шишийг зуурсан гурил болгон нунтаглах аргыг боловсруулж, дараа нь хавтгай тавган дээр жигд болгож, чанаж болгосон. Энэ процессыг өнөөг хүртэл тортилла хийхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь дэлхийн хамгийн эртний хүнсний нэгд тооцогддог.
Тортилла нь цаг хугацааны явцад хөгжиж ирсэн бөгөөд өнөөдөр эрдэнэ шиш эсвэл улаан буудайн гурилаар хийдэг. Эрдэнэ шишийн тортилла нь хамгийн уламжлалт бөгөөд Мексикт хамгийн алдартай хэвээр байна. Эдгээр нь цавуулаггүй бөгөөд өвөрмөц амт, бүтэц, үнэртэй байдаг. Нөгөө талаас гурилтай тортилла нь сүүлийн үеийн шинэлэг зүйл бөгөөд илүү зөөлөн бүтэцтэй, зөөлөн амттай байдаг. Тартиллагийн түүх бол Мексикийн соёлын салшгүй хэсэг бөгөөд жил бүрийн 24-р сарын -нд тэмдэглэдэг Үндэсний Тортилла өдрөөр тэмдэглэдэг.
