John Myers
Цацагт хяруул эсвэл цацагт хяруул (Meleagris), цацагт хяруулын тахианы шинэ герман хэл нь гургийн төрөлд багтдаг. Тэд өөх тос багатай махаараа үнэлэгддэг.
Гарал үүсэл
Ацтекүүд хүртэл зэрлэг шувууг номхруулж, хоол хүнсээ баяжуулахын тулд ашиглаж эхэлсэн. АНУ-д цацагт хяруул маш хурдан хугацаанд хамгийн алдартай шарсан мах болсон бөгөөд өнөөг хүртэл, ялангуяа Талархлын баярын өдөр зууханд ордог.
Улирал/худалдан авалт
Цацагт хяруулыг бүх жилийн турш шинэ, хөлдөөсөн эсвэл боловсруулсан хэлбэрээр авах боломжтой.
Амт
Цацагт хяруулын цагаан мах нь шүүслэг боловч харьцангуй амтгүй байдаг.
ашиглах
Махыг ихэвчлэн шинэхэн филе, хэрчсэн эсвэл утсан хэлбэрээр санал болгодог. Энэ нь шарж, жигнэхээс гадна шарсан маханд маш тохиромжтой. Жишээлбэл, зөөлөн махтай амттай цувисан цацагт хяруулыг бэлтгэ. Жишээлбэл, ухамсартай хоолны дэглэм эсвэл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон энэ нь ихэвчлэн шинэ салатны дагалдах хэрэгсэл болгон ашиглагддаг.
Хадгалах/хадгалах хугацаа
Шувууны мах нь ерөнхийдөө маш нарийн бөгөөд мууддаг. Тиймээс зөв хадгалах нь маш чухал юм. Боломжтой бол шинэ цацагт хяруулын махыг худалдан авсан өдөр боловсруулах хэрэгтэй. Хөргөсөн цацагт хяруулын хувьд хүйтэн гинжийг тасралтгүй байлгахын тулд анхаарах хэрэгтэй.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ/идэвхтэй найрлага
Цацагт хяруул нь шувууны аж ахуйд хамаардаг. Мах нь сайн тэсвэрлэдэг. Цацагт хяруулын мах нь үнэ цэнэтэй уурагаас гадна моно болон ханаагүй тосны хүчил, ниацин, пантотений хүчил, В6 витамин, фосфор, цайраар хангадаг. 100 гр цацагт хяруул нь ойролцоогоор 189 килокалори буюу 791 киложоуль, 27 гр уураг, 8 гр өөх тос агуулдаг. Ниацин нь мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулдаг, пантотений хүчил нь ядаргаа, ядаргаа, В6 витамин нь фосфор шиг энергийн солилцоог хэвийн болгож, цайр нь арьсны хэвийн байдлыг хангах үүрэгтэй.
