Ердийн Wok жор: Эдгээр гурав үргэлж ажилладаг

Сонгодог вок жор: улаан Тайланд карри

Сонгодог wok жоруудад бүх төрлийн карри орно. Тайландын улаан карриг хэдхэн найрлагаас хялбархан хийж болно.

1. Дөрвөн порцод 500 грамм будаа (мэлрэг будаа эсвэл басмати будаа), 500 грамм тахианы хөхний булан, хоёр чинжүү, хоёр сонгино, хоёр лууван, хоёр хоолны халбага гүнжидийн тос хэрэгтэй.
2. Үүнээс гадна хоёроос гурван хоолны халбага улаан карри оо, 800 миллилитр наргил модны сүү, 200 грамм вандуй, хоёр хоолны халбага цайвар шар буурцаг сумс, 100 грамм хулсны найлзуур.
3. Эхлээд будаагаа багц дээрх зааврын дагуу бэлтгэж, хүнсний ногоо, тахианы махыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
4. Дараа нь та тосонд тосыг халааж, карри зуурмагаа богино хугацаанд хуурч ав. Дараа нь кокосын сүү нэмээд буцалгана, дараа нь тахианы мах хийнэ. Холимог дахин таван минут буцалгана.
5. Тахианы махыг тавган дээр тавин тавиад үлдсэн ногоогоо нэмээд дахин таван минут буцалгана.
6. Эцэст нь карриг цайвар шар буурцагны соусаар амталж, хулсны найлзуурыг нугалав. Хэрэв хүсвэл элсэн чихэр, кориандра эсвэл чинжүүтэй амталж болно.

Загастай Азийн вок

Загас сонирхогчид хэдхэн орц найрлагатай wok-оос амттай хоол хийж болно.

1. Хоёр порцод танд 200 грамм сагамхай булан, 10 грамм шинэ цагаан гаа, хагас баглаа яншуй, нэг халбага шар буурцаг сумс, 100 миллилитр ногооны шөл, нэг лууван, чинжүү, цуккини, сонгино тус бүр, хоёр ширхэг хэрэгтэй. нэг халбага рапс тос, хагас халбага карри нухаш, 100 грамм ногоон буурцагны нахиа.
2. Эхлээд чимэн гоёг хийхийн тулд яншуйны навчийг түүж, цагаан гаагаа хальсалж хэрчнэ. Цагаан гаа, үлдсэн яншуй, хүнсний ногооны шөл, шар буурцагны соусыг халуун ногоотой саванд зориулж нухашаар хийнэ.
3. Дараа нь үлдсэн бүх ногоо, нахиа угааж, хальсалж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
4. Одоо тосоо халааж, хүнсний ногоогоо хоёр минутын турш хуурна. Дараа нь хүнсний ногоог гар хийцийн шөлөөр асгаж, өөр гурван минутын турш хооллоорой. Одоо хольцыг карри нунтаг, давс, перцээр амталж болно.
5. Сагамхайг хүйтэн усаар зайлж, том хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь үүнийг нахиатай хамт саванд хийж, гурван минутын турш чанаж болно. Уг таваг одоо үйлчилж, яншуйгаар чимэглэж болно.

Дүпүтэй хүнсний ногоо

Мөн цагаан хоолтон болон цагаан хоолтон хүмүүст амттай хоол хийх олон арга бий.

• Дүпүтэй вок ногооны хувьд танд хоёр хумс сармис, брокколи, хонхны чинжүү, нэг боодол шар буурцгийн нахиа, мөөг, 300 грамм байгалийн дүпү, шар буурцаг сумс, наргил модны самар эсвэл гүнжидийн тос, давс, чинжүү нунтаг эсвэл шинэхэн чинжүү хэрэгтэй.
• Дүпүг эхлээд 1 см орчим зузаантай хэсэг болгон хувааж, шар буурцагны соусаар 20 минутын турш даршилна.
• Одоо хүнсний ногоо, сармисыг угааж, хальсалж, жижиглэсэн байх ёстой.
• Дараа нь тосоо воконд халааж, дүфүгээ хоёр талд нь шаргал болтол нь хуурна. Дүпүг одоо вокноос гаргах хэрэгтэй.
• Одоо шошны нахианаас бусад ногоог саванд хийж, долоон минутын турш хуурна. Шаардлагатай бол бага зэрэг тос нэмнэ.
• Хүнсний ногоо нь аль dente хэвээр байх ёстой, дараа нь та дүфүгийн маринадаас шар буурцагны соустай хальсалж, давс, чинжүү нунтагаар амталж болно.
• Эцэст нь шошны нахиа хутгаж, хүнсний ногоог дүфүгийн хэсгүүдээр үйлчилж болно.