John Myers
Шинэ Tagliatelle бүхий улаан лоолийн соустай тугалын махны булан
Улаан лоолийн соустай төгс тугалын махны булан нь зурагтай, энгийн алхам алхмаар зааварчилгаа бүхий шинэ таглиатель жортой.
Улаан лоолийн суго:
- 1 кг тугалын махны филе
- 20 ширхэг. Улаан лооль
- 4 ширхэг. Сонгино
- Оливын тос
Гоймонгийн зуурмаг:
- 600 гр улаан буудайн гурил
- 6 ширхэг. Өндөг
- Оливын тос
Улаан лоолийн суго:
- Улаан лоолийг угааж, дөрөвний нэг болгон хувааж, 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь улаан лоолийг согтууруулах ундаагаар дамжуулна.
- Хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгиноо оливын тосонд хуурна.
- Улаан лоолийг нэмээд хоёр цагийн турш буцалгана. Эцэст нь соусыг давс, перецээр амтлана.
- Тугалын махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, тосонд хуурч, улаан лоолийн соусыг хутгана.
Таглиатель:
- Гоймонгийн зуурмагийн хувьд гурил, өндөг, чидуны тосыг хольж, зуурна.
- Дараа нь гоймонгийн машинаар зуурсан гурилаа зөв хэлбэрт оруулаад буцалж буй давсалсан усанд бэлэн таглиателл хийнэ.
