John Myers
Ираны даршилсан болон исгэсэн хүнсний танилцуулга
Даршилж, исгэх нь хоол хүнс хадгалах эртний арга бөгөөд олон зууны турш Ираны хоолны нэг хэсэг байсаар ирсэн. Эдгээр аргууд нь хоолыг удаан хугацаанд хадгалахаас гадна амтыг нь сайжруулахад тусалдаг. Ираны даршилсан болон исгэсэн хоолыг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, тараг зэрэг сүүн бүтээгдэхүүн зэрэг олон төрлийн орц найрлагаар хийдэг. Ираны даршилсан болон исгэсэн хоолонд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг орцууд нь өргөст хэмх, хаш, сармис, манжин, лууван, чинжүү юм.
Ираны даршилсан болон исгэсэн хоол нь Ираны хоолны салшгүй хэсэг бөгөөд үндсэн хоолтой хамт хачир эсвэл амтлагчаар үйлчилдэг. Эдгээр хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Тэд хоол боловсруулахад тусалдаг, дархлааг сайжруулж, гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулдаг.
Ширази салат: Ираны сонгодог даршилсан хоол
Ширази салат бол цуу, нимбэгний шүүс, давс зэргийг ашиглан даршилдаг Ираны алдартай салат юм. Энэ нь улаан лооль, өргөст хэмх, сонгино, яншуй зэргийг хэрчсэнээр хийдэг. Энэхүү салат нь шинэ сэргэг, хурц, шаржигнууртай тул ямар ч хоолонд тохиромжтой хачир юм. Энэ нь мөн Иранд алдартай гудамжны хоол бөгөөд бага багаар үйлчилдэг.
Ширази салат нь витамин С, эслэг, антиоксидантуудын маш сайн эх үүсвэр юм. Энэ нь хоол боловсруулахад тусалдаг, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулж, үрэвслийг бууруулдаг. Мөн илчлэг багатай тул жингээ харж байгаа хүмүүст тохиромжтой.
Торши: Хүнсний ногооны амтлаг, амттай холимог
Торши бол цагаан цуу, давс, халуун ногоо зэргийг ашиглан исгэсэн хүнсний ногооны хурц, амттай холимог юм. Энэ нь Ираны хоолны алдартай амтлагч бөгөөд талх, будаа эсвэл махан хоолоор үйлчилдэг. Торшид хэрэглэдэг хүнсний ногоо нь янз бүр байж болох ч хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг нь хаш, манжин, лууван, чинжүү юм.
Торши бол гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулдаг ашигтай бактери болох пробиотикуудын сайн эх үүсвэр юм. Мөн хоол боловсруулахад тустай, үрэвслийг намдааж, дархлааг сайжруулдаг. Торши нь олон төрлийн хоолонд хэрэглэж болох олон талын амтлагч бөгөөд ямар ч хоолонд өвөрмөц амт, бүтэц нэмдэг.
Хиаршоор: Жижиг боловч хүчирхэг даршилсан өргөст хэмхүүд
Хиаршоор бол жижиг өргөст хэмхээр хийдэг Ираны алдартай даршилсан өргөст хэмх юм. Өргөст хэмхийг цуу, давс, халуун ногоо ашиглан даршилж, хачир эсвэл амтлагч болгон өгдөг. Хиаршуур нь шаржигнуур, хурц, амттай тул ямар ч хоолонд төгс нэмэлт болдог.
Хиаршоор бол витамин С, кали, эслэгийн маш сайн эх үүсвэр юм. Энэ нь хоол боловсруулахад тусалдаг, үрэвслийг намдааж, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Мөн илчлэг багатай тул жингээ харж байгаа хүмүүст тохиромжтой зууш болдог.
Маст-о-Хиар: Сэргээгч тараг ба өргөст хэмхтэй дүрэх
Маст-о-Хиар бол Ираны хоолны алдартай амтлагч болох шинэ сэргэг тараг, өргөст хэмх юм. Энэ нь тараг, жижиглэсэн өргөст хэмх, сармис, гаа зэргээр хийгдсэн. Уг дүрэх нь өтгөн, хурц, сэтгэл сэргээдэг тул ямар ч хоолонд төгс нэмэлт болно. Энэ нь бас алдартай зууш бөгөөд талх эсвэл чипстэй хамт үйлчилдэг.
Маст-о-Хиар бол пробиотик, уураг, кальцийн маш сайн эх үүсвэр юм. Энэ нь хоол боловсруулахад тусалдаг, гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулж, ясыг бэхжүүлдэг. Мөн илчлэг багатай тул эрүүл зуушны сонголт болдог.
Doogh: Уламжлалт исгэсэн тарагтай ундаа
Doogh бол Ираны хоолны уламжлалт исгэсэн тараг ундаа юм. Энэ нь тараг, ус, давс, гаа зэргээр хийгдсэн байдаг. Уг ундаа нь хурц, сэргэг, бага зэрэг карбонатлаг тул халуун өдөр цангааг төгс тайлдаг. Мөн энэ нь мацаг барихад тусалдаг тул Рамадан сард алдартай ундаа юм.
Doogh бол пробиотик, кальци, витамины маш сайн эх үүсвэр юм. Энэ нь хоол боловсруулахад тусалдаг, гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулж, ясыг бэхжүүлдэг. Мөн илчлэг багатай тул эрүүл ундааны сонголт болдог.
