Танилцуулга: Польшийн уламжлалт хоол
Польшийн хоол нь тус улсын хөдөө аж ахуй, соёлын өвийг харуулсан амттай, амттай хоолоороо алдартай. Польшийн уламжлалт хоол хийх арга техникийг удаан хоол хийх арга, шинэхэн, улирлын чанартай орц найрлагыг ашиглахад анхаарч, олон зуун жилийн хоолны уламжлалаар бүрдүүлсэн. Сонгодог чанасан төмс, байцаанаас эхлээд шарсан мах, гурилан бүтээгдэхүүн хүртэл Польшийн хоол хүн бүрт санал болгох зүйлтэй.
Буцалгах ба жигнэх: Сонгодог
Буцалгах, жигнэх нь Польшийн уламжлалт хоол хийх хамгийн алдартай хоёр арга бөгөөд биго (даршилсан байцаа, мах, хүнсний ногоогоор хийсэн шөл) болон gołąbki (чихмэл байцаатай ороомог) зэрэг сонгодог хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Эдгээр аргууд нь найрлагыг ус эсвэл шөлөнд удаан хугацаагаар буцалгаж, амтыг нь нэгтгэж, баялаг, амттай хоол хийх боломжийг олгодог. Төмс болон бусад хүнсний ногоог буцалгахад ихэвчлэн хэрэглэдэг бөгөөд дараа нь нухсан эсвэл хажуугийн таваг болгон үйлчилдэг.
Тамхи татах, хатаах: Амтыг хадгалах
Тамхи татах, хатаах нь Польшийн уламжлалт хоол хийх арга бөгөөд мах, загасыг хадгалахын зэрэгцээ өвөрмөц амтыг нэмж өгдөг. Киелбаса, хиам зэрэг утсан мах нь Польшийн хоолны гол хэсэг бөгөөд олон уламжлалт хоолонд байдаг. Хатаах нь хатаасан мөөг, жимс жимсгэнэ, тэр ч байтугай бяслаг үйлдвэрлэхэд ашигладаг хадгалах өөр нэг түгээмэл арга юм. Дараа нь эдгээр найрлагыг ихэвчлэн шингэнээр дүүргэж, шөл, шөлөнд хэрэглэж, баялаг, шороон амтыг нэмдэг.
Шарах, жигнэх: Үнэрт баялаг
Шарж, жигнэх нь Польшид алдартай хоол хийх арга бөгөөд гахайн шарсан мах, талх зэрэг баялаг, анхилуун үнэртэй хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Шарах гэдэг нь мах, хүнсний ногоог зууханд эсвэл ил гал дээр чанаж, гадна талыг нь шаржигнуулж, карамельжуулж, дотор талыг нь зөөлөн, шүүслэг байлгадаг. Жигнэмэг нь пироги (банш), бабка (чихэрлэг талх) -аас эхлээд алимны бялуу, бяслагны бялуу хүртэл олон төрлийн чихэрлэг, амттай хоол хийхэд хэрэглэгддэг.
Хайруулын хоол: түгээмэл сонголт
Шарах нь Польшид алдартай хоол хийх арга бөгөөд шаржигнуур (гахайн махны котлет), плаки зиемниакзане (төмстэй бин) зэрэг шаржигнуур, алтан хүрэн хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Хамгийн эрүүл хоол хийх арга биш ч гэсэн шарсан мах нь олон төрлийн Польш хүмүүсийн дуртай амтат хоол хийх боломжийг олгодог.
Боодол, шарах: Орчин үеийн эргэлт
Боодол, мах шарах нь сүүлийн жилүүдэд Польшид алдартай болсон хоол хийх шинэ техник юм. Шарах нь мах, хүнсний ногоог ил гал дээр жигнэхэд хэрэглэгддэг бол боодол нь загас, мах гэх мэт орцуудыг тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар боож, зууханд чанаж болгосон. Эдгээр орчин үеийн техник нь Польшийн хоолны уламжлалт амт, найрлагыг хүндэтгэдэг шинэ, бүтээлч хоол хийх боломжийг олгосон.
хариу үлдээх