John Myers
Танилцуулга: Румын дахь уламжлалт бяслаг
Румын бол түүх соёлоор баялаг орон бөгөөд түүнийг өвөрмөц болгож буй олон зүйл бол уламжлалт бяслаг юм. Эдгээр бяслаг нь өвөрмөц амт, бүтэцээрээ алдартай бөгөөд Румын хоолны салшгүй хэсэг юм. Тус улсын бяслаг нь урт удаан түүхтэй бөгөөд тэдгээрийн ихэнх нь дундад зууны үеийнх юм. Цаг хугацаа өнгөрөхөд Румын бяслаг нь хувьсан өөрчлөгдөж, хүмүүсийн амт, сонголтод дасан зохицсон. Өнөөдөр энэ нь тус улсын хоолны өвийн чухал хэсэг юм.
Румыний алдартай бяслаг ба тэдгээрийн шинж чанарууд
Румыний хамгийн алдартай бяслагуудын нэг бол олон төрлийн хоол хийхэд ашиглаж болох олон талт бяслаг болох телемеа юм. Энэ нь хонины сүүгээр хийсэн зөөлөн, үйрмэг бяслаг бөгөөд бага зэрэг давслаг амттай байдаг. Өөр нэг алдартай бяслаг бол нэхий уутанд хэдэн сарын турш хөгшрүүлсэн branza de burduf бяслаг юм. Энэ нь хүчтэй, хурц амттай, үйрмэг бүтэцтэй.
Өөр нэг алдартай бяслаг бол үнээний сүүгээр хийсэн хөнгөн, сэвсгэр бяслаг Урда юм. Энэ нь зөөлөн, бага зэрэг исгэлэн амттай бөгөөд ихэвчлэн бялуу, нарийн боов зэрэг амтат хоолонд ашиглагддаг. Амтат хоол хийхэд түгээмэл хэрэглэгддэг өөр нэг бяслаг бол үнээний сүүгээр хийсэн зөөлөн, өтгөн бяслаг юм. Энэ нь зөөлөн, цөцгийн амттай бөгөөд ихэвчлэн талх, жигнэмэг дээр түрхдэг.
Уламжлалт Румын бяслагны жор ба хэрэглээ
Румын бяслагыг амтат шөл, шөл, амтат бялуу, нарийн боов зэрэг олон төрлийн хоолонд хэрэглэдэг. Телемеа хэрэглэдэг алдартай хоол бол өвлийн амралтын үеэр ихэвчлэн үйлчилдэг сармал байцаа юм. Өөр нэг алдартай хоол бол татсан мах, сармис, халуун ногоо зэргийг хольж хийсэн шарсан хиамны нэг төрөл юм. Мичи ихэвчлэн телемеа бяслаг, талхны хажуугаар үйлчилдэг.
Urda болон cas нь ихэвчлэн үзэм, самартай Румыний уламжлалт амтат талх болох козонак зэрэг амтат хоолонд ашиглагддаг. Бяслагыг мөн янз бүрийн төрлийн бялуу, нарийн боов, тухайлбал эклер, бяслагны бялуу зэрэгт ашигладаг. Branza de burduf нь ихэвчлэн зууш эсвэл амтлагчаар үйлчилдэг бөгөөд талх, жигнэмэг, нэг шил улаан дарстай хослуулдаг.
Дүгнэж хэлэхэд, уламжлалт Румын бяслаг нь тус улсын хоолны өвийн чухал хэсэг юм. Зөөлөн, үйрмэг телемеагаас эхлээд хөгширсөн, хурц хивэгтэй бурдуф хүртэл эдгээр бяслаг нь Румынчуудын олон зууны турш амталж ирсэн олон төрлийн амт, бүтэцтэй байдаг. Амтлаг хоол эсвэл амтат амттан хийхэд хэрэглэдэг уламжлалт Румын бяслаг нь ямар ч хоолонд амттай, өвөрмөц нэмэлт болдог.
