John Myers
Танилцуулга: Сирийн ундаа
Сири бол өөрийн соёл, түүхийн өвөрмөц онцлогтой олон янзын амттай ундааны орон юм. Сэргээгч цайнаас эхлээд өтгөн, бүлээн ундаа хүртэл Сирийн уламжлалт ундааг олон зууны турш нутгийн иргэд төдийгүй зочдод хүртсээр ирсэн. Эдгээр ундаа нь өдөр тутмын амьдралын салшгүй хэсэг бөгөөд олон нийтийн цугларалт, баяр ёслолын үеэр ихэвчлэн үйлчилдэг.
Цай, Сирийн хамгийн алдартай ундаа
Цай бол Сирийн хамгийн алдартай ундаа бөгөөд үүнийг хар, ургамлын гаралтай цай хүртэл янз бүрийн хэлбэрээр үйлчилдэг. Сирийн цайг шинэхэн гаагаар исгэж, элсэн чихэрээр амталж, нимбэгний зүсмэлээр жижиг аяганд хийж өгдөг уламжлалтай. Цай нь Сирид зүгээр нэг ундаа биш, зочломтгой байдлын бэлгэдэл бөгөөд ихэвчлэн зочдод хүндэтгэл, нөхөрлөлийн тэмдэг болгон өгдөг.
Камар Аль-Дин, Дамаскийн нектар
Камар Ал-Дин бол чангаанзны жимсний арьсаар хийсэн Сирийн уламжлалт ундаа бөгөөд усанд дэвтээж, дараа нь амтлаг, хурц нектар үүсгэдэг. Энэхүү ундаа нь ялангуяа Рамадан сарын үеэр алдартай бөгөөд ихэвчлэн мацаг барихын төгсгөлд үйлчилдэг. Камар Аль-Дин нь мөн эмийн шинж чанартай гэж үздэг бөгөөд хоол боловсруулах болон амьсгалын замын асуудалд тусалдаг гэж үздэг.
Жаллаб, чихэрлэг, самартай ундаа
Жалаб бол усан үзмийн моласс, сарнайн ус, самар, тэр дундаа бүйлс, нарс самар зэргээр хийсэн сирийн алдартай ундаа юм. Энэхүү чихэрлэг, самартай ундааг мөсөөр дүүргэсэн өндөр шилэнд хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг бөгөөд зуны халуун өдрүүдэд ихэвчлэн амталдаг. Жаллаб нь Рамадан сарын гол ундаа бөгөөд огноо болон бусад уламжлалт Рамадан амттангаар үйлчилдэг.
Сахлаб, цөцгийтэй, дулаахан ундаа
Сахлаб нь цардуултай цахирмаа цэцгийн үндсийг нунтаг болгон нунтаглаж, сүү, элсэн чихэр, шанцай, задийн самар зэрэг халуун ногоотой хольсон цөцгийтэй, дулаацуулдаг ундаа юм. Сирийн энэхүү уламжлалт ундааг өвлийн улиралд ихэвчлэн амталж, халуунаар нь жижиглэсэн самар цацаж, зөгийн бал дуслаар үйлчилдэг.
Арак, гоньдны амттай Левант сүнс
Арак бол Сири болон Ойрхи Дорнодын бусад орнуудад түгээмэл байдаг уламжлалт гоньдны амттай Левант сүнс юм. Арак нь усан үзэмээр хийгдсэн бөгөөд цэвэр, хүчтэй сүнсийг бий болгохын тулд хоёр удаа нэрж, ус, мөсөөр үйлчилдэг. Арак нь олон нийтийн цугларалтаар ихэвчлэн таалагддаг бөгөөд хоол боловсруулах чадвартай гэж үздэг.
Дүгнэж хэлэхэд, Сирийн уламжлалт ундаа нь тус улсын соёл, түүхийн салшгүй хэсэг юм. Сэргээгч цайнаас эхлээд чихэрлэг, самартай ундаа хүртэл эдгээр ундаа нь Сирийн ард түмний зочломтгой, өгөөмөр сэтгэлийг илэрхийлдэг бөгөөд нутгийн иргэд болон зочдод таалагддаг.
