John Myers
Танилцуулга: Италийн хоолыг нэг дороос харах
Италийн хоол нь баялаг, хурц амт, өвөрмөц онцлогоороо дэлхий даяар биширдэг. Уламжлалт спагетти Болоньезээс эхлээд энгийн маргерита пицца хүртэл Итали хоол нь олон янз бөгөөд өргөн дэлгэр амттай байдаг. Италийн хоол нь шинэхэн, өндөр чанартай орц найрлагаараа алдартай бөгөөд хоол хийх энгийн аргуудыг онцолж, орцын байгалийн амтыг тодотгож өгдөг. Та маханд дуртай эсвэл цагаан хоолтон эсэхээс үл хамааран Италийн хоолонд хүн бүрт тохирсон зүйл байдаг.
Итали хоол хийхэд зайлшгүй шаардлагатай найрлага
Италийн хоолны гол түлхүүр нь шинэ, өндөр чанартай орц найрлагыг ашиглах явдал юм. Италийн хоол хийх нь найрлага дахь байгалийн амтыг тодотгох энгийн боловч амттай жор дээр тулгуурладаг. Оливийн тос, улаан лооль, гоймон, бяслаг зэрэг нь Италийн хоол хийх хамгийн чухал найрлага юм. Мөн аяга тавагны амтыг сайжруулахын тулд лаврын, розмарин, орегано зэрэг шинэ ургамлуудыг өргөн хэрэглэдэг.
Гоймон: Италийн хоолны тулгын чулуу
Гоймон нь Италийн хоолны үндэс суурь бөгөөд олон уламжлалт хоолонд зайлшгүй шаардлагатай найрлага юм. Алдарт спагетти Болонезаас эхлээд сонгодог карбонара хүртэл гоймон нь янз бүрийн хэлбэр, хэмжээтэй байдаг бөгөөд тус бүр нь тодорхой хоолонд тохирсон байдаг. Гоймонг ихэвчлэн үрийн гурил, ус, өндөгнөөс хийдэг бөгөөд хэлбэр, бүтцийг нь хадгалахын тулд al dente (хазах хүртэл хатуу) чанаж болгосон.
Улаан лооль: Италийн хоолны хамгийн чухал орц
Улаан лооль бол Италийн хоолны зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тэд пиццаны соусаас эхлээд гоймонгийн сүмс, шөл, шөл зэрэг бүх зүйлд ашиглагддаг. Италийн улаан лоолийн баялаг амттай амт нь тэднийг аяга тавагны гүн, нарийн төвөгтэй болгоход төгс найрлага болгодог. Кампаниа мужийн галт уулын баялаг хөрсөнд ургадаг Сан Марзано улаан лооль нь Италийн хоолны хамгийн сайн улаан лооль гэж тооцогддог.
Чидун жимсний тос: Италийн хоолны "шингэн алт"
Оливийн тос нь Италийн хоолны гол бүтээгдэхүүн бөгөөд Италийн хоолны "шингэн алт" гэж нэрлэгддэг. Энэ нь салатны амтлагчаас эхлээд гоймонгийн сүмс хүртэл хэрэглэгддэг бөгөөд Италийн олон уламжлалт жоруудын зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Чидун жимсний тос нь эрүүл нэг ханаагүй өөх тосоор баялаг бөгөөд баялаг, жимсний амттай тул аяганд гүн гүнзгий, төвөгтэй болгодог.
Бяслаг, мах, ургамал: Италийн хоолны бусад гол орц найрлага
Parmigiano-Reggiano, mozzarella, pecorino зэрэг бяслаг нь Италийн хоолны зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Эдгээр бяслагийг гоймонгийн хоолноос эхлээд пицца, салат зэрэгт хэрэглэдэг. Просциутто, салами, панцетта зэрэг мах нь Италийн хоолны чухал найрлага юм. Тавагны амтыг сайжруулахын тулд лаврын, розмарин, орегано зэрэг ургамлыг өргөн хэрэглэдэг. Италийн хоол нь энгийн байдал, шинэхэн, өндөр чанартай орц найрлагыг ашиглан гайхалтай амттай хоол хийх явдал юм.
