Lindy Valdez
Аль аль нь амтлагч холимог; Гэсэн хэдий ч кажуны амтлагч нь ерөнхийдөө илүү халуун ногоотой байдаг. Харласан амтлагч нь бага зэрэг халуунтай байдаг, гэхдээ хэрэв та халуун ногоод мэдрэмтгий бол би кажуны амтлагчаас илүү харласан амтлагчийг сонгох болно.
Харласан амтлагч нь Кажун уу эсвэл Креол уу?
Харлах амтлагч буюу "Харласан амтлагч" нь чинжүү нунтаг, ургамал, амтлагчийн холимог юм. Энэ нь халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй бөгөөд Кажун болон Креол амтлагчийн холимогийг хооронд нь холбодог. Хэрэв та Кажун, Креол хоол хийх дуртай бол харлах дуртай болно.
Харласан Кажун Кажунтай адилхан уу?
Кажун амтлагч нь илүү халуун ногоотой байдаг, креол амтлагч нь ургамлын холимог агуулдаг ба харласан амтлагч нь хаа нэгтээ унах хандлагатай байдаг.
Харлах амтлагчийг юугаар хийдэг вэ?
Харласан амтлагч нь паприка, нунтаг сонгино, нунтаг сармис, ганга, орегано, кайенны чинжүү, косер давс, шинэхэн нунтагласан хар перцүүдийн холимог юм. Энэ нь таны амтанд тохируулан хялбархан тохируулж болохуйц халуун дулаан амттай амттай амттай.
Харласан гэдэг нь Кажун гэсэн үг үү?
Кажуны хоолонд "харласан" гэдэг нь загас, мах, шувууны махыг хар төмөр хайруулын тавган дээр маш өндөр гал дээр шарж чанах арга юм.
Кажун эсвэл Креол аль нь илүү халуухан вэ?
Халуун ногоотой хоол нь хоёр хоолны аль алинд нь байдаг ч хоол бүр халуун ногоотой байх албагүй ... энэ бүхэн жоронд хэр их улаан чинжүү хэрэглэж байгаагаас хамаарна. Кажуны хоол нь креолоос арай халуун байдаг.
Cajun амтлагчийн оронд би юу хэрэглэж болох вэ?
Нунтаг чинжүү + хатаасан ганга + улаан чинжүү. Хэрэв таны агуулахад тийм ч их орц байхгүй бол та 1 хоолны халбага чинжүү нунтаг, 1 халбага хатаасан ганга, 1/4-1/2 цайны халбага цайн чинжүүг ашиглан Кажуны амтлагчийг орлуулж болно.
Харласан амтлагч гэдэг нь юу гэсэн үг вэ?
Харлах амтлагч гэдэг нь загас, махыг харлуулж, халуун тогоо, бага зэрэг тос, цөцгийн тос хийж, уургийг нь харласан царцдастай болтол нь чанаж бэлтгэдэг амтлагч, ургамлын холимог юм. Энэ бол Кажуны хоолны алдартай хоол юм.
Кажуны амтлагч ямар амттай вэ?
Cajun амтлагч нь тод халуун ногоотой амттай (кайен болон улаан чинжүүгээс) нарийн шороон амттай (сармис, сонгино, ургамлаар хангагдсан).
Харласан хоол нь шатдаггүй; Энэ нь зүгээр л хайруулын тавган дээр, шарах эсвэл зууханд жигнэх үед маш хар хүрэн, бараг хар өнгөтэй болдог тусгай амтлагчийн хольцоор бүрсэн. Харласан хоол гэдэг нь бараг үргэлж харласан мах, тахиа эсвэл далайн хоол, түүний дотор загас, сам хорхой гэх мэт хясаа гэсэн үг юм.
Харласан загасанд юу тохирох вэ?
- Шарсан спаржа.
- Халуун ногоотой салат салат.
- Гахайн утсан махтай шарсан төмс.
- Түргэн чанасан бууцай.
- Зууханд шатаасан төмс.
- Цөцгийн тосоор хийсэн эрдэнэ шиш.
- Цөцгийн тостой гоймон.
Харласан амтлагч цавуулагтай юу?
Энэ нь байгалийн цавуулаггүй, палео, Whole30, бага нүүрс ус, кето-д нийцсэн, элсэн чихэр нэмдэггүй.
Креол болон Кажуны амтлагч хоёрын ялгаа юу вэ?
Креол болон Кажун амтлагчийн хольцын гол ялгаа нь орц найрлагад нь хамаарна: Кажун амтлагч нь олон төрлийн нунтагласан чинжүү - хар, кайен, цагаан, харин креол амтлагч нь илүү ургамлын гаралтай байдаг бөгөөд жор нь ихэвчлэн орегано, ганга, розмарин, улаан чинжүү агуулсан байдаг. .
Би харласан амтлагчийг Кажуны амтлагчаар сольж болох уу?
Харласан эсвэл харласан амтлагч нь ихэвчлэн Кажуны хоолонд хэрэглэдэг амтлагчийн холимог бөгөөд бага зэрэг халуун ногоотой байдаг. Энэ нь "Cajun" болон "Creole" амтлагчтай маш төстэй тул жороор сольж хэрэглэж болно. Та үүнийг дэлгүүрээс худалдаж авч болно (Эмерилийн дэлгүүрт худалдаж авсан гайхалтай дэлгүүр!) эсвэл гэртээ хийж болно.
Та Cajun амтлагчийг юунд хэрэглэдэг вэ?
- Далайн жигнэмэг, загасны бялуу.
- Халуун ногоотой шарсан соусууд.
- Шөл, шөл (ялангуяа бомбо, жамбалая, улаан шош, будаа).
- Гоймон эсвэл будаа дээр үйлчлэх сүмс.
- Шарсан тахианы зуурмаг эсвэл талх.
- Шарсан тахиа, үхрийн мах, гахайн мах, далайн хоолонд зориулсан амтлагч үрж.
- Гамбургер жигнэмэг ба махан бөмбөлөг.
- Шарсан төмс, амтат төмсний шарсан төмс, шарсан мах.
- Сам хорхой эсвэл загастай далайн хоол.
Cajun амтлагч хэр халуун вэ?
Таны гайхаж байгаа нэг зүйл бол энэ амтлагч хэр халуун байдаг вэ? Миний Cajun амтлагчийн хувилбар нь зөөлөн ба дунд зэргийн халуун ногоотой байдаг. Энэ нь бага зэрэг халуун байдаг, гэхдээ та үүнийг идэхэд таны нүүрийг хайлуулахгүй. Cayenne чинжүү нь Cajun амтлагчийн дулааны гол эх үүсвэр юм.
Харласан амтлагчийг хэн зохион бүтээсэн бэ?
Харлах аргыг Нью Орлеан дахь К-Паулын тогооч Пол Прудомм зохион бүтээж, сайжруулсан. Ахлах тогооч Прюдомм Луизианагийн уламжлалд гүн гүнзгий шингэсэн боловч 30 гаруй жилийн өмнө энэ үйл явцыг нэвтрүүлсэн.
Кажун эсвэл Креол амтлагчийн аль нь илүү амттай вэ?
Амт: Кажун нь халуун ногоотой найрлагаар хийгдсэн тул креолоос илүү халуун ногоотой, илүү тод амттай байдаг. Креол нь анхилуун үнэртэй нарийхан шороон амттай. Соёлын хэрэглээ: Cajun нь хөдөө орон нутгийн хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Нэмж дурдахад креол амтлагч нь хотын гэр бүлийн гал тогоо бүрт, ялангуяа Европт байдаг.
Кажун, паприка хоёр адилхан уу?
Cayenne чинжүү, улаан чинжүү хоёрын гол ялгаа нь амтат, жимсний амттай улаан чинжүүгээс илүү халуун байдаг. Cayenne чинжүү ба улаан чинжүү нь ихэвчлэн тод улаан өнгөтэй хатаасан, нунтагласан хоёр төрлийн чинжүү юм.
Цочмог амтлагч нь Кажунтай адилхан уу?
Cajun болон jerk амтлагчийн найрлага нь өөр өөр байдаг бөгөөд эдгээр амтлагчийн хольц бүр амт чанараараа ялгаатай байдаг. Жимс амтлагчийн гол найрлага нь анхилуун чинжүү, скоч боннет чинжүү байдаг бол Cajun амтлагч нь голчлон улаан чинжүү, улаан чинжүү, нунтаг сармис, орегано агуулдаг.
