John Myers
Танилцуулга: Эсватинигийн уламжлалт хоолыг судлах
Өмнө нь Свазиланд гэгддэг Эсватини бол Өмнөд Африкт орших далайд гарцгүй жижиг улс юм. Эсватинигийн хоол нь түүний соёл, түүх, газарзүйн тусгал юм. Уламжлалт Свази хоол нь бүс нутгийн эргэн тойрны орнууд болон Европын колоничлолын нөлөөнд автсан уугуул орц найрлага, хоол хийх арга техникийг хослуулсан байдаг. Эсватинигийн хоолны өв нь шинэхэн, орон нутгаас гаралтай орц найрлагыг ашиглахыг онцолсон энгийн байдлаараа онцлог юм.
Найрлага ба техник: Эсватинигийн хоолны өвийн гол онцлогууд
Эсватинигийн уламжлалт хоол нь улс даяар тарьж ургуулдаг эрдэнэ шиш, сорго, шош зэрэг үндсэн хүнсний хэрэглээнд суурилдаг. Свазичууд мөн төрөл бүрийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, ургамлыг хэрэглэдэг. Мах, ялангуяа үхэр, ямаа, тахианы мах нь Свази хоолны нийтлэг уургийн эх үүсвэр юм. Хоол хийх арга нь бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг ч буцалгах, шарах, шарах зэрэг нь бэлтгэх нийтлэг арга юм.
Свази хоолны нэг онцлог нь исгэлэн сүү, шар айраг зэрэг исгэсэн хоол хүнс хэрэглэх явдал юм. Эдгээрийг зөвхөн хоол хийхэд хэрэглэдэг төдийгүй ундаа болгон хэрэглэдэг. Уламжлалт свази хоолыг ихэвчлэн "эмаси" эсвэл "эмаси этинхобе" гэж нэрлэдэг хачир дагалддаг бөгөөд энэ нь Свази хоолны гол нэрийн исгэлэн сүү юм.
Үндсэн хоол ба хоолны амттан: Эсватинигийн хамгийн алдартай хоолыг олж мэдэх
Уламжлалт Свази хоолны тухай ярихад "сишвала" -ыг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй. Энэ нь эрдэнэ шишийн гурил, усаар хийсэн будаа шиг хоол бөгөөд ихэвчлэн хүнсний ногоо, махны хажуугаар үйлчилдэг. Өөр нэг алдартай хоол бол байцаа, сонгино, улаан лооль, ногоон чинжүү зэргээр хийж, тосоор чанаж, хачир болгон өгдөг хүнсний ногооны хоол болох "сукума вики" юм.
Маханд дурлагсад Өмнөд Африкт гаралтай боловч Эсватинид дасан зохицсон "боботи" хоолыг амтлах болно. Bobotie нь татсан үхрийн мах, талх, амтлагчаар хийж, дараа нь өндөгний цөцгийтэй давхарга хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.
Дүгнэж хэлэхэд, Эсватинигийн уламжлалт хоол бол өвөрмөц амт, орц найрлагатай эрдэнэсийн сан юм. Энэ нь Свазичууд өв уламжлалаараа бахархаж, хоол хийх дуртай байдгийн гэрч юм. Та хоол сонирхогч эсвэл адал явдалт аялагч эсэхээс үл хамааран Эсватинигийн хоолны амтыг судлах нь алдаж болохгүй туршлага юм.
