John Myers
Сан-Томе ба Принсипийн хоолны танилцуулга
Африкийн баруун эргийн Гвинейн буланд оршдог Сан-Томе ба Принсипи арлын улс нь баялаг, олон төрлийн хоолны уламжлалтай. Тус улсын хоол нь Африк, Португал болон бусад Европын нөлөөг хослуулсан, хуурай газар, далайгаас гаралтай орц найрлагатайгаараа онцлог юм. Сан-Томе ба Принсипийн уламжлалт хоол нь далайн шинэхэн хоолноос эхлээд амттай шөл, шөл хүртэл арлын өвөрмөц түүх, соёлын гэрч юм.
Сан-Томе ба Принсипийн уламжлалт хоолонд үзүүлэх нөлөө
Сан-Томе ба Принсипийн уламжлалт хоол нь тус улсын янз бүрийн соёлын нөлөөг харуулдаг. Хуучин Португалийн колони байсан тул олон хоол нь улаан лооль, сонгино, сармис зэрэг Европын найрлагатай байдаг. Гэсэн хэдий ч арлын Африкийн эргээс хол зайд байрладаг нь Африкийн хүчтэй нөлөөнд автдаг бөгөөд маниок, плантейн, далдуу модны тос зэрэг найрлагатай хоол юм. Нэмж дурдахад, боолчлолын түүх нь тус улсын хоолонд өөрийн гэсэн ул мөр үлдээсэн бөгөөд шош, будаа зэрэг боолын хоолны дэглэмийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг байсан орц найрлагатай олон хоол байдаг.
Сан-Томе ба Принсипийн хоолны алдартай хоол, найрлага
Сан-Томе ба Принсипийн хамгийн алдартай хоолны нэг бол далдуу модны тос, улаан лооль, сонгино, чинжүү зэргээр хийсэн загасны шөл Калулу юм. Өөр нэг алдартай хоол бол окра, далдуу модны тос, сармис, сонгино зэргээр хийсэн тахианы шөл Муамба де Галинха юм. Мөн далайн хоол нь шарсан наймаалж, сармис, нимбэгтэй шарсан загас зэрэг арлын хоолны гол хоол юм. Үндэс ногоотой кассава нь цардуул ихтэй хачир болох фуфу, хавтгай боовны төрөл бэйжү зэрэг олон төрлийн хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Сан-Томе ба Принсипийн хоолны бусад нийтлэг найрлагад шош, будаа, плантейн, наргил мод орно. Ерөнхийдөө Сан-Томе ба Принсипийн уламжлалт хоол нь Африк, Португали болон бусад Европын нөлөөг хослуулсан амттай, шинэхэн, орон нутгийн орц найрлагад анхаарлаа хандуулдаг.
