Хаврын ёроолыг жигд цаасаар боож, хойш тавь.

Жигнэмэгийг хутгагчаар хийх нь дээр. Цөцгийн тосыг саванд хийж хайлуулна. Дараа нь талхны үйрмэгтэй холино. Бялууг жигд саванд хийнэ, халбага, шилэн ёроол эсвэл гараараа бага зэрэг дар. Дараа нь доод талыг нь 20 минут орчим хөргөгчинд хийнэ.

Хоол хийхдээ хүйтэн сүүг өндөр холигч саванд хийнэ. Нунтаг амттангаа нэмээд гар холигчоор бага температурт хутгаж, хамгийн дээд горимд 2 минут орчим цохино. Одоо бялууны суурь дээр кремээ тавиад жигд болго. Хөргөсөн, өтгөрүүлсэн гүзээлзгэнэтэй компотыг цөцгийн дээр бөмбөлөг хэлбэрээр тараана. Бялууг 2 цаг орчим хөргөгчинд хийнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө бялууг тавган дээрээс болгоомжтой авч хая. Бялууны ирмэгийг чийгтэй хутганы тусламжтайгаар болгоомжтой суллана.

Цөөхөн орцтой, хурдан бэлтгэсэн жижиг бялуу. Зуны улиралд шинэхэн жимсээр чимэглээрэй.