John Myers
Агуулга
show
Орц
Тарагтай төмсний салат
- 500 g Хүрэмтэй төмс
- 4 tbsp Өргөст хэмхтэй ус
- 1 Цагаан гаа-чинжүү-өргөст хэмх
- 1 Хатуу чанасан өндөг, нилээд жижиглэсэн
- 1 Улаан лооль, нилээд жижиглэсэн
- 250 g Турк тараг
- 1 tbsp Дион гич
- Тээрмийн хар чинжүү
- Солт
schnitzel
- 300 g Тугалын махны шницель
- 2 Өндөг, бөөгнөрсөн
- Гурил
- Панко гурил
- Espelette чинжүү
- Тээрмийн хар чинжүү
- Солт
- Тодруулсан цөцгийн тос
Зааварчилгаа
Тарагтай төмсний салат
- Чанасан хүрэмтэй төмсийг хальсалж, өргөст хэмхтэй ус нэмээд сайтар хутгана. Мэдээжийн хэрэг, та цагаан гаа, чинжүү өргөст хэмхний оронд бусад даршилсан ногоо хэрэглэж болно. Цагаан гаа, чинжүү өргөст хэмхийг нилээд жижиглэн хэрчиж, төмс, түүнчлэн өндөг, сонгино дээр нэмнэ.
- Тарагыг аяганд хийж, гич нэмээд бүгдийг сайтар хутгана. Давс, перецээр амтлана. Төмс нь маш их амтлагчийг залгисан хэвээр байгаа тул сайн улирал. Дараа нь төмс дээрээ тараг асгаж, сайтар хольж, хэдэн цаг байлгана.
schnitzel
- Бид шницель тавган дээрх аварга том зүйлээс хамаагүй илүү дуртай тул би жижиг шницель болгон хуваасан. Шницель бүрийг хөлдөөгчийн уутанд хийж, жигд нунтаглана (энэ нь махны бүтцийг устгахгүй).
- Одоо талхны шугам тавь: 1-р буудал: гурилтай хавтгай аяга - 2-р буудал: бөөгнөрсөн өндөгтэй хавтгай аяга, давс, перец, эспелетте чинжүүгээр амтлана - 3-р буудал: Панко гурилтай хавтгай аяга.
- Одоо эхлээд шницель бүрийг гурилаар эргүүлж, дараа нь илүүдэл гурилыг нь буулгаж, дараа нь амталсан өндөгний дундуур шницель татаж, эцэст нь панко гурилыг эргүүлнэ.
- Их хэмжээний тунгалаг цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дунд зэргийн температурт шницель жигнэнэ. Цөцгийн тосонд шницель хөвж байгаа эсэхийг шалгаад задлахдаа хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хөдөлгөж, цөцгийн тос нь сайхан давхцаж, талх нь үнэхээр сайхан өснө.
- Дараа нь гал тогооны цаасан дээр шницель тосыг арилгаж, төмсний салатаар үйлчил.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 71ккалНүүрс ус: 8.4gУураг: 8gӨөх: 0.5g
