प्रथम, मसूरावर गरम रस्सा घाला आणि त्यांना 5 मिनिटे उकळू द्या, नंतर स्टोव्हमधून काढून टाका आणि फुगू द्या.

मांस आणि हंगाम सुमारे 1 लिटर पाण्यात कांदा, तमालपत्र आणि लोवेज आणि मीठ आणि मिरपूडसह धुवा आणि मऊ होईपर्यंत 1 तास शिजवा. यावेळी, बटाटे सोलून बारीक करा आणि स्वयंपाकासाठी तयार भाज्या सूप तयार करा.

जेव्हा मांस कोमल असेल तेव्हा ते मटनाचा रस्सा बाहेर काढा, चाळणीतून मटनाचा रस्सा घाला आणि चाळलेला मटनाचा रस्सा गोळा करा. त्यामुळे आता मसाले आणि मांसापासून शक्यतो उकडलेले हाडे मटनाचा रस्सा सूपमध्ये नसतात, आता आम्ही आमच्या भाज्या आणि बटाट्याचे तुकडे आणि निचरा लिन्डेन झाडे घालून सर्वकाही आणखी 15 मिनिटे शिजू द्या.

यावेळी, चरबीपासून अर्धे मांस वेगळे करा आणि मांस चौकोनी तुकडे करा. कॅबॅनोसिस चाव्याच्या आकाराचे तुकडे करा आणि सूपमध्ये घाला. शक्यतो थोडे मिरपूड सह सर्वकाही पुन्हा उकळणे आणा. आता सर्व काही स्वादिष्ट लावा.......

उरलेल्या मांसापासून मी कांद्याचे मटण बनवले....पण ही नवीन रेसिपी आहे आणि उद्या असेल.....