12 नटांचे प्रकार: नटांचे कोणते प्रकार आहेत?

पार्सनिप सूपसाठी टॉपिंग म्हणून असो किंवा ट्रेल मिक्सचा अविभाज्य भाग म्हणून - नट हे पोषण योजनेच्या शीर्षस्थानी असतात कारण त्यात अनेक मौल्यवान फॅटी ऍसिडस् आणि कॅलरीज असतात. आम्ही सूचीबद्ध करतो: हे सर्वात महत्वाचे प्रकारचे नट आहेत जे आपल्या स्वयंपाकघरात गहाळ होऊ नयेत.

काजू समान काजू का?

आम्ही आमच्या नट प्रकारांचे विहंगावलोकन सुरू करण्यापूर्वी, तुम्हाला हे माहित असले पाहिजे की प्रत्येक नट खरोखर एक नट नाही. वनस्पतिशास्त्राच्या दृष्टीकोनातून, उदाहरणार्थ, शेंगदाणे किंवा पेकान अजिबात नट प्रजाती मानली जात नाहीत.

आधीच माहित होते?

…परिभाषेनुसार, जर फळाला तीन थरांनी बनलेले लिग्निफाइड पेरीकार्प असेल तर ते नट म्हणून गणले जाते. त्यामुळे नटला “लॉक फ्रूट” असेही संबोधले जाते. असे नसल्यास, ट्रीट ही नट नाही - जरी शेंगदाणाप्रमाणे नाव नावात समाविष्ट केले असले तरीही.

आमची यादी चव, घटक, तसेच इच्छित वापरांवर लक्ष केंद्रित करते, म्हणूनच आम्ही या टप्प्यावर वनस्पतिशास्त्राकडे दुर्लक्ष करत आहोत.

एका दृष्टीक्षेपात नट प्रकार

नटांचे अनेक प्रकार आहेत. आमच्या यादीमध्ये, तुम्हाला त्यांच्या गुणधर्म आणि घटकांसह विविध प्रकारचे नट आढळतील. माध्यमातून क्लिक करा.

काजू

नावाप्रमाणेच, काजू हे कर्नल (काजू सफरचंदाचे कर्नल) आहे आणि नट नाही. परंतु कार्बोहायड्रेट्स भरण्याच्या उच्च सामग्रीमुळे, हे आमच्या यादीतून गहाळ होऊ नये. काजूमध्ये भरपूर मॅग्नेशियम, लोह आणि फॉस्फरस असतात आणि म्हणूनच ते शरीरासाठी विशेषतः उच्च उर्जेचे स्रोत आहेत.

पौष्टिक मूल्ये प्रति 100 ग्रॅम

• 44 ग्रॅम चरबी
• 18 ग्रॅम प्रथिने
• 30 ग्रॅम कर्बोदकांमधे
• 553 कॅलरी

त्यांच्या सौम्य, किंचित लोणीयुक्त चवीनुसार, काजू तांदूळ आणि पास्ता डिश, तसेच पोल्ट्री, मासे, भाज्या आणि सॅलड्ससह चांगले जातात. ते आमच्या गाजर हिरव्या पेस्टोमध्ये देखील उत्कृष्ट आहेत. आधीच प्रयत्न केला?

शेंगदाणे

वास्तविक शेंगा म्हणून, शेंगदाणे देखील एक "चुकीचे" काजू आहे. ओलेइक आणि लिनोलिक ऍसिडची उच्च सामग्री शेंगदाण्याला आहाराचा एक महत्त्वाचा भाग बनवते. शेंगदाणे भाजल्यावर ते आणखी पौष्टिक असतात - कारण नंतर त्यात भरपूर फॉलिक अॅसिड आणि विशेषतः व्हिटॅमिन ई असते, जे आपल्या रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी एक चमत्कारिक उपचार आहे.

टीप: आपले शरीर स्वतः व्हिटॅमिन ई तयार करू शकत नाही. त्यामुळे भाजलेले शेंगदाणे सारखे छोटे मदतनीस नक्कीच मेनूमध्ये असले पाहिजेत.

प्रति 100 ग्रॅम पौष्टिक मूल्ये

• 48.10 ग्रॅम चरबी
• 25.3 ग्रॅम प्रथिने
• 7.48 ग्रॅम कर्बोदकांमधे
• 599 कॅलरी

शेंगदाण्याला सौम्य आणि हलकी चव असते आणि ते भाजलेले नसताना बीन्सची आठवण करून देते. हा आशियाई पाककृतीचा एक महत्त्वाचा भाग आहे: सॉस, सूप किंवा थेट साइड डिश म्हणून. तुम्ही स्वतः मधुर पीनट बटर कसे सहज बनवू शकता ते तुम्ही येथे शोधू शकता.

Hazelnuts

हेझलनट हे वनस्पतिदृष्ट्या “वास्तविक” नटांपैकी एक आहे. त्यांच्यातील उच्च व्हिटॅमिन ई सामग्री भरपूर प्रमाणात अँटिऑक्सिडेंट प्रदान करते जे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग टाळण्यास मदत करते. पण इतकंच नाही तर हेझलनटमध्ये भरपूर असंतृप्त फॅटी अॅसिड असतात जे मेंदूला शक्ती देतात.

टीप: हेझलनटची नौगट चव विशेषतः भाजल्यावर चांगली येते, परंतु मौल्यवान चरबी आणि जीवनसत्त्वे नष्ट होतात.

प्रति 100 ग्रॅम पौष्टिक मूल्ये

• 61.6 ग्रॅम चरबी
• 12 ग्रॅम प्रथिने
• 10.5 ग्रॅम कर्बोदकांमधे
• 644 कॅलरी

ऐवजी गोड हेझलनट एक मिष्टान्न क्रॅकर आहे! ते मुख्यतः पेस्ट्री, केक किंवा बिस्किटांना परिष्कृत करण्यासाठी वापरले जातात.

नारळ

सर्व गृहितकांच्या विरुद्ध, नारळ देखील नट नसून दगडी फळ आहे. त्यांच्या उच्च पाण्याच्या सामग्रीमुळे, नारळांमध्ये फारच कमी चरबी असते आणि म्हणूनच ते आमच्या विहंगावलोकनमध्ये स्लिमिंग उत्पादने आहेत. नारळामध्ये असलेले नारळाचे पाणी देखील पौष्टिक मूल्याचा एक चांगला स्रोत आहे - उच्च पोटॅशियम सामग्री विशेषतः ऍथलीट्ससाठी फायदेशीर आहे.

पौष्टिक मूल्ये प्रति 100 ग्रॅम

• 36.5 ग्रॅम चरबी
• 3.9 ग्रॅम प्रथिने
• 4.8 ग्रॅम कर्बोदकांमधे
• 363 कॅलरी

विशिष्ट गोड नारळ बहुतेक वेळा गोड पदार्थ किंवा पेयांशी संबंधित असतो. तथापि, करी किंवा सूप यांसारख्या हार्दिक पदार्थांना परिष्कृत करण्यासाठी नारळ देखील योग्य आहे.

मॅकाडामिया

ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस्च्या उच्च प्रमाणासह, मॅकॅडॅमिया नट हे वास्तविक पौष्टिक बॉम्ब आहेत, जे त्यांना नट प्रकारांपैकी सर्वात आरोग्यदायी बनवतात. हे विनाकारण नाही की मॅकॅडॅमियाला "नटांची राणी" ही पदवी आहे. सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली खरोखरच त्याच्याबरोबर जाते.

टीप: मॅकॅडॅमिया जितके निरोगी आहे, तितकेच कॅलरी जास्त आहेत हे लक्षात घ्या.

पौष्टिक मूल्ये प्रति 100 ग्रॅम

• 73 ग्रॅम चरबी
• 7.5 ग्रॅम प्रथिने
• 4 कार्बोहायड्रेट्स
• 703 कॅलरी

कुरकुरीत मॅकॅडॅमिया लोणीयुक्त आणि सौम्य आहे. त्यांच्या गोडपणामुळे, ते बहुतेक पेस्ट्री तयार करण्यासाठी वापरले जातात जसे की बिस्किटे, ब्राउनी किंवा केक.

बदाम

बदाम हे दगडाचे फळ आहेत. त्यात असलेले मॅग्नेशियम आणि त्यातील उच्च व्हिटॅमिन ई सामग्री आपल्या पेशींचे संरक्षण करते आणि अँटिऑक्सिडंट प्रभाव पाडते. बदामाचे दोन प्रकार आहेत: गोड बदाम आणि कडू बदाम. गोड प्रकार संकोच न करता कच्चा खाऊ शकतो, तर कडू बदामात विषारी हायड्रोसायनिक ऍसिड असते. चोरलेल्या क्लासिक ख्रिसमससाठी, तथापि, ते आवश्यक आहेत.

पौष्टिक मूल्ये प्रति 100 ग्रॅम

• चरबी 53 ग्रॅम
• 24 ग्रॅम प्रथिने
• 5.7 ग्रॅम कर्बोदकांमधे
• 589 कॅलरी

गोड बदाम स्वयंपाकघरात त्याचे स्थान आहे, विशेषत: जेव्हा मिठाई आणि मिष्टान्नांचा विचार केला जातो. मार्झिपन, नौगट किंवा ठिसूळ असो - बदाम खरोखरच आमच्या नट प्रकारांपैकी सर्वात अष्टपैलू आहे.

चेस्टनट्स

चेस्टनट, ज्याला गोड चेस्टनट देखील म्हटले जाते, ते पुन्हा नटांच्या वास्तविक प्रकारांपैकी एक आहेत आणि त्यांच्या कमी-कॅलरी सामग्रीसह, हलके नट ट्रीटपैकी एक आहेत. तरीसुद्धा, चेस्टनटमध्ये भरपूर शक्ती असते, कारण त्यात सर्व प्रकारचे फायबर आणि व्हिटॅमिन सी असते.

टीप: खाण्यायोग्य किंवा गोड चेस्टनट बहुतेक वेळा भाज्यांप्रमाणे तयार केले जातात आणि नट म्हणून कमी खाल्ले जातात. त्यातून तुम्ही एक स्वादिष्ट चेस्टनट सूप देखील बनवू शकता.

पौष्टिक मूल्ये प्रति 100 ग्रॅम

• 2 ग्रॅम चरबी
• 2 ग्रॅम प्रथिने
• 41 ग्रॅम कर्बोदकांमधे
• 192 कॅलरी

ख्रिसमसच्या वेळी चेस्टनट हा एक सामान्य नाश्ता आहे. आम्ही उकडलेले चेस्टनट विशेषतः भाजी किंवा प्युरी स्वरूपात साइड डिश म्हणून हार्दिक गेम डिशसह शिफारस करतो.

ब्राझिल शेंगदाणे

ब्राझील नट, जे ब्राझीलमधून येते, हे सेलेनियमचे सर्वाधिक प्रमाण असलेले अन्न आहे, जे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते आणि आपल्या पेशींना मुक्त रॅडिकल्सपासून संरक्षण करते. त्यामुळे मौल्यवान प्रकारच्या नटांचा विचार केल्यास हा नाश्ता तुमच्या यादीत नक्कीच असावा.

टीप: ब्राझील नट मोल्डसाठी संवेदनाक्षम आहे. म्हणून आपण त्यांच्यावर त्वरित प्रक्रिया करावी.

पौष्टिक मूल्ये प्रति 100 ग्रॅम

• 68.1 ग्रॅम चरबी
• 16.96 ग्रॅम प्रथिने
• 4.1 ग्रॅम कर्बोदकांमधे
• 697 कॅलरी

देखावा आणि चव या बाबतीत, ब्राझील नट सौम्य, किंचित गोड बदामाची आठवण करून देतो. केकमध्ये असो, चॉकलेटने झाकलेले असो किंवा चांगले चीज असो - ब्राझील नटमध्ये बरेच काही आहे.

Pecans

भरपूर अनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् आणि अनेक जीवनसत्त्वे असलेल्या पेकन नटचा रक्तातील साखरेच्या पातळीवर विशेष चांगला परिणाम होतो आणि त्यामुळे मधुमेहींसाठी याची शिफारस केली जाते. ऍथलीट प्रथिने युक्त नटाने त्यांच्या बॅटरी रिचार्ज देखील करू शकतात.

टीप: न सोललेले पेकन नट्स रेफ्रिजरेटरमध्ये सहा महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकतात.

पौष्टिक मूल्ये प्रति 100 ग्रॅम

• 72 ग्रॅम चरबी
• 9.2 ग्रॅम प्रथिने
• 4.3 ग्रॅम कर्बोदकांमधे
• 721 कॅलरी

पेकन नट हे सॅलड, पोल्ट्री किंवा चीज सारख्या हलक्या पदार्थांसाठी उत्कृष्ट टॉपिंग आहे. नट बहुतेकदा गोड मुस्ली आणि मिष्टान्नांमध्ये देखील आढळतात.

पाईन झाडाच्या बिया

नावाप्रमाणेच, पाइनची लहान सोललेली कर्नल खरोखर वनस्पति काजू नाहीत. तरीही, ते खमंग स्नॅक म्हणून प्रत्येकाच्या ओठावर आहेत. त्यांच्या उच्च जीवनसत्व B1 आणि B2 सामग्रीसह, ते आपल्या मज्जासंस्थेच्या कार्यांना समर्थन देतात. मुलांना, विशेषतः, या जीवनसत्त्वांचा फायदा होऊ शकतो, कारण ते निरोगी वाढ देखील सुनिश्चित करतात.

टीप: पाइन नट्स भाजल्याने ते आणखी सुगंधित होतात. पण लक्ष द्या: लहान कोरमध्ये हे सर्व किंमतीच्या बाबतीत आहे.

पौष्टिक मूल्ये प्रति 100 ग्रॅम

• 60 ग्रॅम चरबी
• 13 ग्रॅम प्रथिने
• 20 ग्रॅम कर्बोदकांमधे
• 674 कॅलरी

भाजलेले पाइन नट्स हे भूमध्यसागरीय पाककृतीचा एक महत्त्वाचा भाग आहेत, उदाहरणार्थ तुर्की किंवा इटालियन पाककृतीमध्ये - सॅलडसाठी टॉपिंग म्हणून, चीजच्या संयोजनात किंवा क्लासिक पेस्टोमध्ये.

पिस्ता

पिस्ता हे एक दगडी फळ आहे ज्यामध्ये लोहाचे प्रमाण जास्त असल्याने कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करण्यास मदत होते. पारंपारिकपणे, पिस्ते त्यांची चव आणि पौष्टिक मूल्य टिकवून ठेवण्यासाठी हलक्या हाताने भाजले जातात. मधला छोटा नाश्ता केवळ स्वादिष्टच नाही तर केसिंग्ज क्रॅक करण्याचा विचार केल्यास रोजगार देखील देऊ शकतो.

पौष्टिक मूल्ये प्रति 100 ग्रॅम

• 55 ग्रॅम चरबी
• 15 ग्रॅम प्रथिने
• 10 ग्रॅम कर्बोदकांमधे
• 615 कॅलरी

जर तुम्ही फक्त पिस्ते खात नसाल तर तुम्ही त्यांच्यापासून सर्व प्रकारच्या मिठाई बनवू शकता: आइस्क्रीम, केक किंवा चॉकलेट. वेळोवेळी आपण सॉसेज आणि चीजच्या संयोजनात पिस्ता देखील शोधू शकता.

अक्रोडाचे तुकडे

दुसरीकडे, अक्रोड हे “वास्तविक” प्रकारच्या नटांपैकी एक आहेत. अनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडची उच्च सामग्री शरीराला रक्तवाहिन्या मुक्त ठेवण्यास आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली चालू ठेवण्यास मदत करते. हे विनाकारण आरोग्यदायी आणि पौष्टिक पदार्थांपैकी एक नाही.

टीप: कवच असलेले अक्रोड थोडे जास्त तापमानात देखील साठवले जाऊ शकते.

पौष्टिक मूल्ये प्रति 100 ग्रॅम

• 62 ग्रॅम चरबी
• 14 ग्रॅम प्रथिने
• 11 ग्रॅम कर्बोदकांमधे
• 662 कॅलरी

अक्रोडाची अतिशय खमंग, पण तरीही गोड चव विशेषतः साध्या पदार्थ जसे की फ्रूट सॅलड, चीज, आइस्क्रीम किंवा बेक केलेले पदार्थ यांच्यासोबत चांगली जाते.

जरी प्रत्येक नट म्हणजे नट नसला तरीही, आपल्या सर्वांना एक स्पष्ट कल्पना आहे: नट निरोगी आहे! नट प्रकारांमध्ये काही कॅलरी बॉम्ब असले तरीही जेवणादरम्यान भरपूर महत्त्वाची पोषक तत्वे मिळवण्यासाठी हा एक जलद आणि सुलभ नाश्ता आहे.