John Myers
आंबट मजा करते? गरजेचे नाही. तथापि, लिंबू खरेतर शरीराला आनंद देऊ शकते, कारण त्याची चव आंबट असली तरी ती क्षारीय असते. आम्ही तुमच्यासाठी क्षारीय पोषण म्हणजे काय हे शोधून काढले आणि तुमच्यासाठी 22 अल्कधर्मी पदार्थांची यादी केली जे तुमचे शरीर संतुलित ठेवतात.
मूलभूत पोषण का?
साखर, कॉफी किंवा अल्कोहोल यासारख्या अस्वास्थ्यकर पदार्थांचे सतत सेवन केल्याने तुमच्या शरीरात आम्लता वाढते. पण त्याला त्याचा ऍसिड-बेस समतोल राखावा लागतो. तो स्वतः त्याचे नियमन करू शकतो. तथापि, अल्कधर्मी पदार्थ आपल्या शरीराला ऍसिड-बेस संतुलन राखण्यासाठी देखील मदत करतात. दुसरीकडे, जर तुमचे शरीर सतत जास्त ऍसिडिफाइड असेल तर ते आजारी होऊ शकते: थकवा, कमकुवत रोगप्रतिकारक शक्ती, डोकेदुखी आणि पाठदुखी, आर्थ्रोसिसची संवेदनशीलता, संधिवात आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी समस्या संभाव्य परिणाम आहेत. त्यामुळे निरोगी राहण्यासाठी अल्कधर्मी पदार्थ महत्त्वाचे आहेत. पण अल्कधर्मी पदार्थ नक्की काय आहेत आणि हायपर अॅसिडिटी कशी ठरवायची? आम्ही खाली आपल्यासाठी हे स्पष्ट करू.
टीप: हा लेख पूर्णपणे माहितीपूर्ण आहे आणि कोणत्याही वैद्यकीय निदान, उपचार किंवा थेरपीची जागा घेत नाही!
अल्कधर्मी पदार्थ काय आहेत?
अल्कधर्मी खाद्यपदार्थ हे प्रामुख्याने वनस्पती उत्पत्तीचे असतात आणि त्यात कोणतेही प्राणी किंवा वनस्पती-आधारित प्रथिने नसतात. तथापि, ते खनिजे आणि शोध काढूण घटक समृद्ध आहेत. विशेषतः, त्यात भरपूर पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि कॅल्शियम असते. हे पोषक अन्न अल्कधर्मी बनवतात आणि तुमच्या शरीराला ऍसिड-बेस बॅलन्सचे नियमन करण्यास मदत करतात. पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि कॅल्शियममध्ये समृद्ध अन्न असते आणि त्यात जितके कमी प्रथिने असतात तितके ते अधिक मूलभूत असते.
पीएच मूल्य अन्न किती आम्लयुक्त किंवा मूलभूत आहे हे ठरवते. क्षारीय अन्नाचे pH मूल्य 8 ते 14 च्या दरम्यान असते. बहुतेक प्रकारचे फळे आणि भाज्या, परंतु बिया, काही शेंगदाणे आणि औषधी वनस्पती देखील अल्कधर्मी असतात, म्हणूनच प्रत्येक मेनूमध्ये क्षारीय पदार्थ असतात. तथापि, आपण हे सुनिश्चित केले पाहिजे की आपण नेहमी संतुलित आहार घ्या! कारण शरीराला कार्बोहायड्रेट्स, प्रथिने आणि काही प्रमाणात फॅट्सचीही गरज असते. या पदार्थांचा संपूर्ण त्याग दीर्घकाळासाठी हानिकारक आहे. अल्कधर्मी उपवास सुमारे 10 दिवसांच्या कालावधीसाठी मर्यादित आहे परंतु त्याचा डिटॉक्सिफायिंग प्रभाव आहे.
पीएच म्हणजे काय?
तुमच्या शरीरात आम्लपित्त आहे की नाही हे तुम्ही फार्मसीच्या चाचणीद्वारे शोधू शकता. हे तुमचे आम्ल-बेस शिल्लक 1-14 च्या स्केलवर मोजते. जे मूल्य मोजले जाते त्याला pH मूल्य म्हणतात. जेव्हा रक्तामध्ये मोजले जाते, तेव्हा ते 7.3-7.5 दरम्यान असावे - म्हणजे तटस्थ. 7 च्या खाली असलेली मूल्ये अम्लीय मानली जातात आणि 7 वरील मूल्ये मूलभूत आहेत. स्केल 1-14 पर्यंत आहे. जर तुमचे शरीर कायमचे आम्लयुक्त असेल, तर तुमचा आहार आणि अस्वास्थ्यकर जीवनशैली बदलणे आणि pH मूल्य नियमितपणे मोजणे योग्य आहे.
शीर्ष 22 अल्कधर्मी पदार्थ
तर अल्कधर्मी आहार कसा दिसतो? आपण येथे शीर्ष 22 अल्कधर्मी पदार्थ शोधू शकता:
जर्दाळू
जर्दाळू केवळ अल्कधर्मी नसतात आणि त्यामुळे तुम्हाला निरोगी राहण्यास मदत होते. ते प्रोविटामिन ए मध्ये देखील समृद्ध आहेत आणि अशा प्रकारे सुंदर आणि गुळगुळीत त्वचा सुनिश्चित करतात.
केळी
केळी केवळ अल्कधर्मी नसून ते खऱ्या अर्थाने पोट भरणारे पदार्थ आहेत आणि भरपूर ऊर्जा देतात. त्यामुळे केळीपासून बनवलेले एनर्जी ड्रिंक ही चांगली कल्पना आहे, खासकरून खेळाडूंसाठी.
तुळस
तुळस अतिशय मूलभूत आहे. तथापि, दीर्घकाळापर्यंत, पेस्टोमध्ये ते इतके आरोग्यदायी नाही. मग ते फक्त स्मूदी म्हणून का मिसळत नाही? संत्रा आणि केळी किंवा सफरचंद, किवी, द्राक्षे आणि पालक सोबत हिरव्या स्मूदी म्हणून चांगले जाते.
फुलकोबी
फुलकोबी हे बटाटे किंवा किवी सारखेच मूलभूत आहे आणि व्हिटॅमिन सीने समृद्ध आहे. त्यात कमी कॅलरीज देखील आहेत आणि म्हणूनच, आहारासाठी विशेषतः चांगला साथीदार आहे.
अंजीर
अंजीर हे वास्तविक बेस बॉम्ब आहेत आणि म्हणूनच निरोगी आहारासाठी योग्य जोड! परंतु सावधगिरी बाळगा: वाळल्यावर त्यात भरपूर साखर असते. त्यामुळे अंजीराचा आस्वाद कमी प्रमाणात घ्यावा, उदा.
कोकरू च्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड
आमच्याकडे कोकरूचे कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, ज्याला रॅपन्झेल देखील म्हटले जाते, वर्षाच्या कोणत्याही वेळी मिळते, परंतु ते त्याच्या चवीमुळे या देशात खूप लोकप्रिय आहे. त्यात भरपूर प्रोविटामिन ए असते, जे शरीरात व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित होते आणि लोहाचा चांगला स्रोत आहे.
एका जातीची बडीशेप
लोकप्रिय वनस्पती विशेषतः बहुमुखी आहे. हे केवळ चहा म्हणून उत्कृष्ट नाही आणि पोटाच्या समस्यांसह मदत करते, उदाहरणार्थ; गाजर, वाफवलेल्या मिरची किंवा सॅलडमध्ये एका जातीची बडीशेप देखील एक उत्तम जोड आहे! तो निरोगी आहारावर आहे.
गाजर, बीट्स, टोमॅटो पासून भाज्या रस
हा भाजीचा रस केवळ अल्कधर्मीच नाही तर त्यात बरेच काही आहे: बीटरूट हे रक्त पातळ करणारे आहे, गाजर त्वचेसाठी आणि हृदयासाठी चांगले आहे आणि टोमॅटो सूर्यप्रकाशामुळे होणाऱ्या पेशी बदलांपासून आपल्या त्वचेचे संरक्षण करतात. मग तिन्ही एका पेयात मिसळून फेकून का देऊ नये?!
काळे
उत्तर जर्मनीतील लोकप्रिय भाजी, जी हिवाळ्यात कोणत्याही ख्रिसमस हंसमधून गमावू नये, विशेषतः व्हिटॅमिन सीमध्ये समृद्ध आहे: फक्त 100 ग्रॅम काळे संपूर्ण शिफारस केलेल्या दैनंदिन गरजा पूर्ण करतात.
बटाटे
बटाटे हे मधुमेहींसाठी कर्बोदकांमधे उत्तम स्रोत आहेत. पास्ता, रोल्स, भात किंवा व्हाईट ब्रेडच्या विरूद्ध, ते खूप भरतात परंतु रक्तातील साखर खूप वाढल्याशिवाय कार्बोहायड्रेट्सची आवश्यकता पूर्ण करतात.
किवी
आंबट लहान फळ केवळ निरोगी आणि अल्कधर्मी नाही तर हिरव्या स्मूदीसाठी योग्य आधार देखील आहे! उन्हाळ्यात देखील आश्चर्यकारकपणे ताजेतवाने.
कोहलबी
कोहलराबी आणि गाजर केवळ डिश म्हणून उत्तम प्रकारे एकत्र जात नाहीत: परंतु त्यांचे मूळ मूल्य देखील आहे. रात्रीच्या जेवणात कोबीच्या लहान डोक्यांचाही कच्चा आनंद घेता येतो.
गाजर
त्यामध्ये भरपूर प्रोविटामिन ए असते. तथापि, ते जास्त प्रमाणात पिऊ नये, विशेषतः गाजराच्या रसाच्या रूपात, कारण यामुळे यकृत विषबाधाची लक्षणे दिसू शकतात.
काजू
मूळ पदार्थांच्या यादीतून नट गहाळ होऊ नयेत! या संदर्भात विशेषतः हेझलनट्सची शिफारस केली जाते. चतुराईने नाश्ता टॉपिंग म्हणून स्थापित, ते विशेषतः चांगले चव.
पार्सेली
अजमोदा (ओवा) देखील अल्कधर्मी आहे आणि रक्त पातळ करणारा देखील मानला जातो. त्यामुळे हृदय आणि रक्तवाहिन्यांसाठी हे आरोग्यदायी आहे.
मशरूम
मशरूम देखील अल्कधर्मी पदार्थांमध्ये त्यांचे स्थान शोधतात. कमी-कॅलरी भाजी देखील बहुमुखी आहे. तळलेले, बेक केलेले किंवा फक्त सॅलडमध्ये.
मनुका
अनेक सुकामेवा अत्यंत अल्कधर्मी असतात. यामध्ये मनुका समाविष्ट आहे. कृपया नेहमी संयतपणे याचा आनंद घ्या: जास्त प्रमाणात रक्तातील साखर वाढण्यास कारणीभूत ठरते.
Arugula
इटालियन क्लासिकमध्ये भरपूर प्रोविटामिन ए असते. स्टार्टर म्हणून, ते खराब ऍसिडीफायर खाल्ल्यानंतर तुमच्या शरीराला संतुलनात आणण्यास मदत करू शकते. तथापि, आपण ते जास्त प्रमाणात खाऊ नये: नायट्रेट, जे रॉकेटमध्ये देखील समाविष्ट आहे, ते कार्सिनोजेनिक पदार्थ तयार करू शकतात.
blackcurrant अमलात आणणे आवश्यक
काळ्या मनुकामध्ये लाल व्हिटॅमिन सीपेक्षा पाचपट जास्त असते. याव्यतिरिक्त, ते फायबर समृद्ध आहेत. काळ्या मनुका ज्यूसचा घसा खवखवणे, सांधे जळजळ आणि संधिवाताच्या आजारांवर उपचार करणारा प्रभाव असतो असे म्हटले जाते. काळ्या मनुका च्या पानांना चहा म्हणून देखील ओतले जाऊ शकते, ज्याचा उपचार प्रभाव असल्याचे देखील म्हटले जाते.
सफरचंद
सेलेरीचा वापर सूपमध्ये किंवा स्पॅगेटी बोलोग्नीजसाठी अम्लीय मूल्यांच्या दृष्टीकोनातून केला जाऊ शकतो. सेलेरीचा वापर सॅलड्स, भाज्यांचे रस, विशिष्ट सॉस, प्युरीड सूप इत्यादींमध्ये चव वाढवण्यासाठी आणि शरीराचा समतोल राखण्यासाठी केला जाऊ शकतो.
पालक
पालक ही आरोग्यदायी भाज्यांपैकी एक आहे. हे अत्यंत मूलभूत आहे आणि म्हणूनच केवळ लोहाचा एक महत्त्वाचा पुरवठादार मानला जात नाही. त्यामुळे हे चांगल्या आणि वाईट ऍसिडिफायर्ससाठी चांगले विरोधी आहे आणि उदाहरणार्थ, मीटबॉल, फिश फिलेट्स किंवा रिसोट्टोमध्ये एक उत्कृष्ट जोड असू शकते. जर तुम्ही तुमचा पालक पूर्णपणे अल्कधर्मी बनवण्यास प्राधान्य देत असाल तर पालक कोशिंबीर वापरून पहा.
झुचीणी
पिझ्झापूर्वी ते अँटीपास्टी का देण्यास प्राधान्य देतात हे इटालियन लोकांना आधीच माहित असेल. Zucchini पालक असू शकत नाही, परंतु ते बेस बिल्डर्ससाठी नेहमीच चांगले असतात.
मौखिक मूल्य
विशेषतः फळे आणि भाज्या, परंतु विविध औषधी वनस्पती देखील जवळजवळ नेहमीच अल्कधर्मी असतात. ते किती मूलभूत आहेत, तथापि, मोठ्या प्रमाणात बदलतात. उदाहरणार्थ, मनुका त्यांच्या अल्कधर्मी-निर्मिती प्रभावाच्या संबंधात उच्च प्राल मूल्य (-21) आहे, तर शतावरी, उदाहरणार्थ, कमी मूल्य (-0.4) आहे. ओरल व्हॅल्यू (संभाव्य रेनल ऍसिड लोड) अन्नाच्या ऍसिड किंवा बेस-फॉर्मिंग प्रभावाचे मूल्यांकन करते. नकारात्मक मूल्याचा अर्थ असा होतो की ते अल्कधर्मी बनवणारे अन्न आहे, तर सकारात्मक मूल्य अम्लीय मानले जाते. नकारात्मक मूल्य जितके जास्त असेल तितके प्रश्नातील अन्न अधिक मूलभूत असेल.
अन्न - मौखिक मूल्य
- वाळलेल्या जर्दाळू - 4.8
- केळी -5.5
- तुळस -7.3
- फुलकोबी -4.0
- वाळलेल्या अंजीर -18
- कोकरू लेट्यूस -5
- एका जातीची बडीशेप -7.9
- भाजीपाला रस -3.8
- काळे -7.8
- बटाटे -4.0
- किवी -4.1
- कोहलराबी -5.5
- गाजर -4.9
- नट (हेझलनट) -2.8
- अजमोदा (ओवा) -12
- मशरूम -1.4
- मनुका -21
- अरुगुला -7.5
- काळ्या मनुका -6.5
- सेलेरी -5.2
- पालक -14
- झुचीनी -4.6
चांगले आणि वाईट ऍसिडिफायर्स
म्हणून क्षारीय पदार्थ हे वनस्पतीजन्य पदार्थ आहेत. तथापि, सर्व वनस्पतींचे अन्न अल्कधर्मी नसतात. कारण भाजीपाला प्रथिनांचे प्रमाण जास्त असलेले अन्न (उदा. शेंगा) देखील क्षारीय नसलेले मानले जातात. ते नंतर चांगले ऍसिड जनरेटर आहेत. तथापि, ते क्षारीय पदार्थांसह चांगले एकत्र केले जाऊ शकतात कारण त्यांचे गुणधर्म अल्कधर्मी डिशला पूरक आहेत. दुसरीकडे, खराब ऍसिडीफायर्स, जर शरीराला जास्त प्रमाणात पुरवले गेले तर ते जास्त प्रमाणात ऍसिडीफाय करतात. यामध्ये प्रामुख्याने प्राणीजन्य पदार्थ आणि उत्पादने (उदा. मांस, अंडी, दूध, दही), साखर, कॉफी, अल्कोहोल आणि धान्य उत्पादने (ब्रेड, रोल, केक, पास्ता, कॉर्नफ्लेक्स इ.) यांचा समावेश होतो.
