आरोग्यासाठी आणि पर्यावरणासाठी शाकाहारी आहार हा सर्वोत्तम आहार आहे

अमेरिकन अॅकॅडमी ऑफ न्यूट्रिशन अँड डायटेटिक्सच्या पोषणतज्ञांच्या मते शाकाहारी आहार हा आरोग्य आणि पर्यावरणासाठी सर्वोत्तम आहार आहे. त्यांच्या विधानात, तज्ञांनी शाकाहारी आहाराच्या फायद्यांवर जोर दिला आणि स्पष्ट केले की, मांसाहारी आहाराच्या तुलनेत, शाकाहारी आणि शाकाहारी आहारांमध्ये खालील गोष्टींचा समावेश होतो: लठ्ठपणा कमी करणे आणि हृदयरोग, मधुमेह आणि कर्करोगाचे अनेक प्रकार टाळण्यास मदत करणे आणि म्हणून त्याची अंमलबजावणी करणे आवश्यक आहे. बालपण म्हणून लवकर.

शाकाहार - शक्यतो बालपणात

अमेरिकन ऍकॅडमी ऑफ न्यूट्रिशन अँड डायटेटिक्स, पोषण आणि पोषण व्यावसायिकांसाठी सर्वात मोठ्या संस्थांपैकी एक, शाकाहारी आहारावरील विधानाचे अद्यतन अकादमी ऑफ न्यूट्रिशन अँड डायटेटिक्सच्या जर्नलमध्ये प्रकाशित केले.

इतर गोष्टींबरोबरच, त्यात असे नमूद केले आहे की एक सुनियोजित शाकाहारी किंवा शाकाहारी आहार जीवनाच्या सर्व टप्प्यांसाठी योग्य आहे आणि जर हे आहार बालपणात पाळले गेले, तर केवळ या उपायानेच पुढील आयुष्यात दीर्घकालीन आजारांचा धोका कमी होऊ शकतो.

शाकाहारी आहार – आरोग्य आणि पर्यावरणासाठी उत्तम

याशिवाय, जवळपास 70,000 आहारतज्ञ, पोषणतज्ञ, आहारतज्ञ आणि पोषणतज्ञ सदस्य असलेल्या अकादमीच्या प्रवक्त्या वंदना शेठ यांच्या म्हणण्यानुसार, वनस्पती-आधारित आहार हा प्राणीजन्य पदार्थांच्या उच्च आहारापेक्षा पर्यावरणास अनुकूल आणि टिकाऊ आहे कारण शाकाहारी आहार अधिक सामान्य आहे. आहार, उदाहरणार्थ, हरितगृह वायू उत्सर्जन 50 टक्क्यांपर्यंत कमी करू शकतो.

शाकाहारी आहार

स्वित्झर्लंडमध्ये २०२१ मध्ये शाकाहारी लोकांचे प्रमाण ४ टक्के होते. शाकाहारी आहार 2021 टक्के आहे, जो 4 च्या तुलनेत दुप्पट होण्याशी संबंधित आहे. संपूर्ण जर्मन भाषिक क्षेत्रात, 0.6 मध्ये, 2020 टक्के शाकाहारी आणि 2021 टक्के शाकाहारी खातील.

शाकाहारी आणि शाकाहारी आहार खूप भिन्न आहेत, उदा. B. हे:

• लैक्टो-शाकाहारी मांस, मासे किंवा अंडी खात नाहीत, परंतु दुग्धजन्य पदार्थ खातात.
• मध आणि इतर मधमाशी उत्पादने बहुतेक शाकाहारी लोक खातात परंतु शाकाहारी लोक नाहीत.
• ओव्हो-लॅक्टो शाकाहारी अंडी आणि दुग्धजन्य पदार्थ खातात, परंतु मांस किंवा मासे खात नाहीत.
• ओव्हो-शाकाहारी अंडी खातात, परंतु दुग्धजन्य पदार्थ नाहीत आणि अर्थातच मांस किंवा मासे नाहीत.
• शाकाहारी लोक कोणतेही प्राणीजन्य पदार्थ खात नाहीत.

नमूद केलेल्या चार प्रकारांपैकी प्रत्येकासाठी, कच्च्या अन्नाचा एक प्रकार आहे. येथे तुम्ही निवडलेले अन्न फक्त कच्च्या स्वरूपात खातात, म्हणजे ४२ अंशांपेक्षा जास्त गरम केले जात नाही. ओवो-लॅक्टो शाकाहारी फक्त कच्च्या दुधापासून बनवलेले दुग्धजन्य पदार्थ खातात. अंडीही कच्चीच खातात.
अनेक अभ्यासांनी आधीच शाकाहारी आहाराचे आरोग्य फायदे हायलाइट केले आहेत. यामध्ये प्रामुख्याने लठ्ठपणा आणि मधुमेहाचा कमी धोका समाविष्ट असतो. परंतु अधिक वनस्पती-आधारित अन्न वापरल्यास विशिष्ट कर्करोगाचे धोके आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी जोखीम देखील कमी केली जाऊ शकतात.

शाकाहारी आहार – उत्तम नियोजित असताना

अर्थात, शाकाहारी किंवा शाकाहारी आहार प्रत्येक बाबतीत आपोआप आरोग्यदायी ठरत नाही. आपण जवळजवळ कोणत्याही आहारासह आणि अशा प्रकारे शाकाहारी किंवा शाकाहारी आहारासह खूप अस्वस्थपणे खाऊ शकता. कारण तुम्ही साखर, पांढरे पीठ आणि चिप्स खाल्ल्यास, उदाहरणार्थ, तुम्ही शाकाहारी खाता, परंतु विशेषतः आरोग्यदायी नाही.

अकादमी ऑफ न्यूट्रिशन अँड डायटेटिक्स, म्हणून, एक सुनियोजित वनस्पती-आधारित आहार - भाज्या, फळे, काजू, बियाणे, शेंगा आणि संपूर्ण धान्यांनी समृद्ध - आरोग्य लाभांचा संपूर्ण कॉर्नकोपिया प्रदान करू शकतो यावर जोर देते.

पोषक आणि महत्वाच्या पदार्थांच्या कमतरतेची भीती बाळगू नये. कारण जर तुम्ही शाकाहारी किंवा शाकाहारी आहाराची शिफारस करत असाल तर नक्कीच तुम्ही जंक फूडची नव्हे तर निरोगी, आरोग्यदायी आणि संतुलित आवृत्तीची शिफारस करता.

वनस्पती-आधारित आहार मधुमेहाचा धोका 62 टक्क्यांनी कमी करतो

अकादमीच्या नवीन विधानासाठी – वॉशिंग्टन, DC मधील फिजिशियन्स कमिटी फॉर रिस्पॉन्सिबल मेडिसिनच्या पोषणतज्ञ सुसान लेविन यांनी लिहिलेल्या – अकादमीने वनस्पती-आधारित किंवा वनस्पती-आधारित आहाराच्या संभाव्य आरोग्य आणि पर्यावरणीय परिणामांवरील अनेक अभ्यासांचे पुनरावलोकन केले.

उदाहरणार्थ, अकादमीचे लेखक लिहितात की वनस्पती-आधारित आहारामुळे प्रोस्टेट कर्करोगाचा धोका 35 टक्क्यांनी कमी होतो आणि वनस्पती-आधारित आहार घेतल्यास कोणत्याही प्रकारचा कर्करोग होण्याचा धोका 18 टक्क्यांनी कमी होतो.

अकादमीच्या मते, वनस्पती-आधारित आहारामुळे हृदयविकाराचा धोका 32 टक्के, हृदयविकाराचा धोका 10 ते 29 टक्के आणि मधुमेहाचा धोका अविश्वसनीय 62 टक्क्यांनी कमी होतो.

जे लोक शाकाहारी किंवा शाकाहारी आहार घेतात,” शेठ म्हणाले, “सामान्यत: कमी बीएमआय (म्हणून त्यांचे वजन जास्त असण्याची शक्यता कमी असते), निरोगी रक्तदाब आणि रक्तातील साखरेची पातळी, कमी जुनाट दाह आणि कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी असते. - शाकाहारी."

शाकाहारी खाणे - आहार योजना

जर तुम्हाला तुमचा आहार शाकाहारी किंवा शाकाहारी आहारात बदलायचा असेल, परंतु ते कसे करायचे ते तुम्हाला माहीत नसेल, तर तुम्ही एका सर्वांगीण पोषणतज्ञाशी सहज संपर्क साधू शकता आणि वैयक्तिक पोषण योजना तयार करू शकता ज्यामध्ये सर्व पोषक तत्वांचा समावेश आहे. आणि महत्वाची द्रव्ये आणि सांगितलेली आरोग्य उद्दिष्टे साध्य करू शकतात.

शाकाहार हा देखील मुलांसाठी चांगला उपाय आहे

शाकाहारी आहार मुलांसाठी आणि तरुण लोकांसाठी देखील अतिशय योग्य आहे, ते तरुणांना नंतरच्या जीवनासाठी एक निरोगी आधार प्रस्थापित करण्यास मदत करतात कारण तारुण्यात शाकाहारी आहार - अकादमीच्या लेखकांच्या मते - नंतर जुनाट आजारांनी ग्रस्त झाल्यानंतर कमी वारंवार खाणे. .

या संदर्भात, अकादमीच्या लेखकांनी अभ्यासाचा संदर्भ दिला आहे ज्यावरून असे दिसून येते की जे मुले आणि किशोरवयीन मुले शाकाहारी आहार घेतात त्यांच्या मांस खाणार्‍या समवयस्कांपेक्षा जास्त वजन असण्याची शक्यता कमी असते.

बालपणात शाकाहारी आहाराच्या फायद्यांमध्ये अधिक फळे आणि भाज्या खाणे, कमी गोड पदार्थ, कमी अस्वास्थ्यकर चरबी आणि कमी खारट स्नॅक्स यांचा समावेश होतो. या घटकांमुळेच निरोगी दात, निरोगी वजन आणि दुय्यम वनस्पती पदार्थांचा उत्कृष्ट पुरवठा होतो.”

वनस्पती-आधारित पोषण - पर्यावरणासाठी सर्व प्रकारच्या पोषणांपैकी सर्वोत्तम
पर्यावरणाचे फायदेही विसरले जात नाहीत. अकादमीने अहवाल दिला आहे की शाकाहारी आहारामुळे हरितगृह वायू उत्सर्जन 29 टक्के कमी होते आणि शाकाहारी आहार 50 टक्के कमी करतो.

याचे कारण असे की शाकाहारी आहार (विशेषतः शाकाहारी आहार) कमी पाणी, कमी जीवाश्म इंधने, कमी कीटकनाशके आणि कमी कृत्रिम खतांचा वापर मांस आणि इतर प्राणी-आधारित खाद्यपदार्थांवर आधारित आहारापेक्षा कमी करतात.

उदाहरणार्थ, किडनी बीन घ्या. 18 किलो गोमांस तयार करण्यासाठी 10 किलो किडनी बीन्स तयार करण्यासाठी 9 पट कमी जमीन, 12 पट कमी पाणी, 10 पट कमी इंधन, 1 पट कमी खत आणि 1 पट कमी कीटकनाशके लागतात. त्याच वेळी, किडनी बीन हा प्रथिनांचा उच्च-गुणवत्तेचा स्त्रोत आहे जो पौष्टिक दृष्टिकोनातून मांस देखील अनावश्यक बनवू शकतो.

शाकाहारी आहार: औषधांपेक्षा उत्तम

त्यामुळे अमेरिकन अॅकॅडमी ऑफ डायटेटिक्सचा निष्कर्ष पुढीलप्रमाणे आहे: शाकाहारी आहार आरोग्य आणि पर्यावरण या दोन्हींचे रक्षण करू शकतो. आणि अकादमीचा पेपर अंतिम वाक्य म्हणून असे वाचतो:

जर तुम्हाला प्रिस्क्रिप्शनवर पॅकेज केलेल्या गोळीच्या रूपात वनस्पती-आधारित पोषण आणि त्याचे परिणाम मिळू शकले, तर हा उपाय रात्रभर ब्लॉकबस्टर ठरेल कारण वनस्पती-आधारित पोषण मानवी शरीराला खूप ऊर्जा देते आणि त्याच वेळी आपल्या शरीरापासून खूप कमी ऊर्जा घेते. ग्रह."

दुसरे कोणते औषध चयापचय क्रिया इतके चांगले सुधारते, रक्तदाब कमी करते, रक्तातील साखर कायमस्वरूपी स्थिर करते आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि मधुमेहाचा धोका कमी करते (आणि कोणतेही दुष्परिणाम न करता) शाकाहारी आणि शाकाहारी पोषण म्हणून?