A2 दुधावर तथ्य तपासणी: तुम्हाला ते माहित असणे आवश्यक आहे

दुग्धशर्करा असहिष्णुता असलेल्या लोकांसाठी सामान्य दुधापेक्षा A2 दूध खरोखरच चांगले सहन केले जाते का? येथे तथ्य तपासणी आहे.

दूध - किंवा मानवी शरीरासाठी दूध किती निरोगी आहे हा प्रश्न - आपल्या समाजातील सर्वात वादग्रस्त समस्यांपैकी एक आहे. याचे अंशतः कारण दूध खराब पचण्याजोगे मानले जाते आणि अधिकाधिक लोक लैक्टोज असहिष्णुता किंवा लैक्टोज असहिष्णुतेची तक्रार करत आहेत.

पदनाम A2 दूध कोठून येते?

वर्षानुवर्षे, A2 दुधाला एक प्रकारचे चमत्कारिक दूध मानले जाते. त्याच्या वाढीव सहनशीलतेमुळे, लैक्टोज असहिष्णुता असलेल्या लोकांनी देखील कोणत्याही समस्यांशिवाय A2 दूध पिण्यास सक्षम असावे. साधारण दुधाला A1 दूध असेही म्हणतात, त्यामुळे पचनाच्या समस्या निर्माण होतात.

पण तरीही पदनाम A1 आणि A2 कशासाठी आहेत? हे समजून घेण्यासाठी, तुम्हाला गाईच्या दुधातील घटकांचे बारकाईने निरीक्षण करावे लागेल.

पाणी आणि चरबी व्यतिरिक्त, दुधामध्ये प्रथिने, म्हणजे प्रथिने असतात. या प्रथिनांचे सर्वात मोठे प्रमाण बीटा-केसिन आहे. A1 आणि A2 हे बीटा-केसिनचे दोन प्रकार आहेत जे सामान्यतः गायीच्या दुधात आढळतात.

गाय A1 दूध देते का, A2 दूध देते किंवा मिश्र स्वरूप हे प्राण्यांच्या अनुवांशिक रचनेवरून ठरवले जाते आणि बाहेरून प्रभावित होऊ शकत नाही. संशोधकांना शंका आहे की मूळतः सर्व गुरेढोरे A2 दूध देतात आणि A1 फक्त युरोपियन जातींमध्ये उत्परिवर्तनाने स्थापित झाला.

कोणत्या गायी A2 दूध देतात?

उच्च A2 फ्रिक्वेन्सी ग्वेर्नसी, जर्सी आणि तपकिरी स्विस गुरांच्या जातींमध्ये आढळू शकतात.

A1 आणि A2 दुधात काय फरक आहे?

हे वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झाले आहे की A1 आणि A2 दूध त्यांच्या संरचनेत फक्त एका बिंदूवर भिन्न आहे. कॅसिन सामान्यतः अमीनो ऍसिडचे बनलेले असते जे साखळ्या बनवतात. या अमिनो आम्लाच्या 67व्या स्थानावर, A2 दुधात अमीनो आम्ल प्रोलाइन ही साखळी आहे. ए 1 दुधात एमिनो अॅसिड हिस्टिडाइन येथे असते.

A2 दूध खरोखर आरोग्यदायी आहे का?

A1 दुधाच्या पचन प्रक्रियेदरम्यान, बीटा-केसिनचे विघटन होते आणि पचनमार्गात बीटा-कॅसोमॉर्फिन-7 (BCM-7) तयार होते. वर्षानुवर्षे, हा पदार्थ प्रकार 1 मधुमेह, हृदयविकाराचा झटका आणि ऑटिझम सारख्या रोगांशी संबंधित आहे. A7 दुधाच्या पचनाच्या वेळी BCM-2 ची ​​निर्मिती होत नसल्यामुळे, समर्थकांनी हे गृहीत धरले की A2 दूध A1 दुधापेक्षा आरोग्यदायी आहे. तथापि, वस्तुस्थिती अशी आहे की A1 दूध आणि नमूद केलेल्या रोगांमधील संबंध सिद्ध करणारे कोणतेही वैज्ञानिक अभ्यास नाहीत.

A2 दुधाची देखील गरज आहे का?

अलिकडच्या वर्षांत, विविध अभ्यासांनी A2 दुधापेक्षा A1 दूध सहन करणे सोपे आहे का या प्रश्नावर लक्ष केंद्रित केले आहे. Bavarian State Institute for Agriculture ने आशियातील दोन लहान अभ्यासातून उद्धृत केले आहे, ज्यामध्ये दूध असहिष्णुता असलेल्या सहभागींमध्ये A2 दुधापेक्षा A1 दुधाची लक्षणे कमी होती. 41 आणि 45 लोकांच्या अनेक चाचणी व्यक्तींसह, हे अभ्यास कोणत्याही प्रकारे अर्थपूर्ण नाहीत.

LfL मुख्यपृष्ठावरील निष्कर्ष आहे:

“आमच्या गायींच्या दुधात आधीच 65 ते 80 टक्के A2 केसीन असते. प्रसिद्ध युरोपियन संस्थांनी काळजीपूर्वक स्पष्टीकरण दिल्यानंतर A1 असलेल्या दुधाच्या सेवनामुळे गंभीर आरोग्य बिघडण्याची शक्यता नाकारता येत नाही. A1 असलेल्या दुधामुळे पचनाच्या समस्यांवरील उपलब्ध परिणामांनुसार, शुद्ध A2 दूध आशियाई बाजारपेठेसाठी एक मनोरंजक उत्पादन बनू शकते. तथापि, हे प्रामुख्याने दूध पिण्यासाठी लागू होते, चीज उत्पादने आणि इतर दुग्धजन्य पदार्थ अद्याप स्पष्ट केले गेले नाहीत. परिणाम युरोपियन बाजारासाठी काही प्रासंगिक आहेत की नाही हे या क्षणी सांगता येणार नाही, यासाठी युरोपियन अभ्यास आवश्यक असेल.

मॅक्स रुबनर इन्स्टिट्यूट, ज्याने A2 दुधावर सखोलपणे काम केले आहे, त्या निष्कर्षापर्यंत पोहोचते की कथितपणे चांगले पचण्यायोग्य दुधाबद्दलचा प्रचार न्याय्य नाही. मुखपृष्ठावर असे म्हटले आहे:

“दुग्धशर्करा असहिष्णुतेच्या बाबतीत A2 दुधाच्या चांगल्या सहनशीलतेबद्दल माध्यमांमध्ये अधूनमधून वाचले जाणारे विधान कोणतेही वैज्ञानिक आधार नाही. लैक्टोज सामग्रीच्या बाबतीत A2 दूध हे A1 दुधापेक्षा कोणत्याही प्रकारे वेगळे नाही.