पाम तेल बद्दल

पाम तेलाचे सेवन आरोग्यासाठी हानीकारक असू शकते असे अनेक लोक मानतात, परंतु हे पूर्णपणे खरे नाही. आम्ही या उत्पादनाचे मुख्य हानी आणि फायदे काय आहेत हे शोधण्याचा प्रयत्न करू.

पाम तेलाचे उत्पादन

आज मलेशिया हा जागतिक बाजारपेठेत पाम तेलाचा मुख्य उत्पादक आणि पुरवठादार आहे. या देशात दरवर्षी 17 अब्ज लिटरहून अधिक तेल पाम उत्पादनांचे उत्पादन केले जाते.

एक टन भाजीपाला चरबी तयार करण्यासाठी पाच टनांपेक्षा जास्त फळांवर प्रक्रिया करावी लागते हे लक्षात घेता मत्स्यपालनाचे प्रमाण प्रभावी आहे.

प्रथम, अनेक दहा मीटर उंचीवर वाढणारे पाम नटांचे “गुच्छ” खूप लांब काठीवर चाकूने हाताने काढले जातात. प्रत्येक घड तीक्ष्ण स्पाइक्सने झाकलेला असतो आणि त्याचे वजन सुमारे 30 किलोग्रॅम असते. मग ते घड उत्पादन केंद्रात पाठवले जातात आणि त्यावर प्रक्रिया केली जाते: वाफेने निर्जंतुकीकरण केले जाते, कवचांमधून सोलून काढले जाते आणि लाल पाम तेल तयार करण्यासाठी दाबले जाते.

पाम तेलाचे फायदे

पाम तेलाचा समृद्ध रंग फळांच्या लाकडाच्या तंतूंमध्ये असलेल्या नैसर्गिक कॅरोटीनच्या उच्च सामग्रीमुळे आहे, त्यात बहुतेक पोषक घटक असतात: टोकोफेरॉल, टोकोट्रिएनॉल्स, कोएन्झाइम Q10, जीवनसत्त्वे ई आणि ए. इतर कोणत्याही वनस्पती तेलाप्रमाणेच, हे कोलेस्टेरॉल नसते.

पाम तेल गरम केल्यावर ट्रान्स फॅट्स तयार होण्यास प्रतिरोधक आहे आणि यापूर्वीही ते मिठाई उत्पादनात वापरले जात होते, परंतु लहान प्रमाणात. पाम तेलाच्या आजच्या लोकप्रियतेचे रहस्य सोपे आहे: ते अन्नाच्या चववर परिणाम करत नाही कारण त्याला चव किंवा वास नाही आणि त्याचे उत्पादन किफायतशीर आहे – तेल पाम वर्षातून दोन पीक फार काळजी न घेता देतात. आज, पाम तेलाचा वापर खास कुकिंग फॅट्स बनवण्यासाठी केला जातो ज्याचा वापर मिठाईमध्ये दुधाच्या चरबीचा पर्याय आणि कोको बटर समतुल्य म्हणून केला जातो.

पाम तेलाचे धोके

पाम तेलाच्या हानीबद्दल मुख्य युक्तिवाद म्हणजे संतृप्त चरबीची उच्च टक्केवारी, ज्यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचा विकास होतो. पाम तेलाचा जास्तीत जास्त दैनिक भाग 80 ग्रॅम आहे, परंतु हे प्रदान केले आहे की आपण फॅटी ऍसिड असलेले इतर पदार्थ खाल्ले नाहीत: मलई, मांस, अंडी, चॉकलेट आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी.

रासायनिक उद्योगात वापरा

मलेशियन पाम तेलाचा 85% अन्न उद्योगात वापरला जातो आणि केवळ 15% रासायनिक उद्योगात वापरला जातो.

पाम तेलाचा वापर साबण, शैम्पू, सौंदर्य प्रसाधने, स्नेहक आणि अगदी जैवइंधन तयार करण्यासाठी केला जातो. अनेक सुप्रसिद्ध कॉस्मेटिक कंपन्या कोरड्या त्वचेसाठी आणि बॉडी लोशनसाठी क्रीममध्ये पाम तेल घालतात.