मिरचीमध्ये बेकिंग सोडा टाकणे

तुम्ही मिरचीमध्ये बेकिंग सोडा का टाकता?

मूलभूतपणे, ते मांसाचे पीएच वाढवते, ज्याचा त्याच्या प्रथिने स्ट्रँडवर परिणाम होतो. स्वयंपाक प्रक्रियेतील उष्णतेमुळे हे पट्टे घट्ट होतात, परंतु वाढलेल्या क्षारतेमुळे पट्ट्या शिथिल होतात, ज्यामुळे मांस अधिक कोमल बनते. मिरचीसाठी ग्राउंड बीफ मऊ करण्यासाठी बेकिंग सोडा वापरणे अगदी सोपे आहे.

मिरचीमध्ये बेकिंग सोडा घालणे गॅससाठी मदत करते का?

गॅसी गुणधर्म कमी करण्यासाठी, आपण आपल्या रेसिपीमध्ये थोडा बेकिंग सोडा घालू शकता. बेकिंग सोडा सोयाबीनच्या काही नैसर्गिक वायू बनवणाऱ्या शर्करा तोडण्यास मदत करते. मी माझ्या आवडत्या स्लो कुकर पाककृतींपैकी एक निश्चित करताना याची चाचणी केली: लाल बीन्स आणि सॉसेज.

महान मिरचीचे रहस्य काय आहे?

वाळलेल्या ग्वाजिलो मिरच्या गरम पाण्यात ३० मिनिटे भिजवून, मिरची प्युरी करून आणि मिरचीमध्ये घालून गोष्टी सूक्ष्म ठेवा. किंवा कापलेल्या ताज्या जलापेनोस किंवा सेरानो मिरचीचा वापर करून थोडे चटपटीत जा. शेवटी, खरोखर मसालेदार किक तयार करण्यासाठी तुम्ही अडोबोमध्ये ग्राउंड लाल मिरची किंवा कॅन केलेला चिपॉटल्स घालू शकता.

कॅन केलेला मिरचीची चव चांगली होण्यासाठी मी त्यात काय घालू शकतो?

“तुम्हाला कोणत्याही कॅन केलेला मिरचीशी एक गोष्ट करायची असेल, तर त्यात ताजे चिरलेले कांदे, टोमॅटो, कोथिंबीर आणि जॅलपेनो जोडणे आवश्यक आहे. कदाचित काही लोणचे जलापेनो देखील. आणि हे सर्व बारीक कापण्याची खात्री करा.” सादरीकरणासाठी म्हणून? “डिस्प्लेवरील सर्व ताज्या टॉपिंग्जच्या शेजारी एका छान भांड्यातून मिरची सर्व्ह करा.

मिरचीची आम्लता कशी कमी कराल?

मिरची कमी आम्लयुक्त बनवण्यासाठी, थोडा बेकिंग सोडा (प्रति सर्व्हिंग ¼ चमचे) घाला. हे तुमच्या मिरचीची चव न बदलता आम्ल निष्प्रभ करेल. पर्यायांमध्ये एक चमचा साखर किंवा तुकडे केलेले गाजर घालणे समाविष्ट आहे. गोडपणा आम्लता कमी करेल.

बेकिंग सोडा बीन्समधून गॅस बाहेर काढतो का?

पण 1986 च्या अभ्यासानुसार, वाळलेल्या सोयाबीन भिजवताना पाण्यात थोडासा बेकिंग सोडा घातल्याने ओलिगोसॅकराइड्सचे रॅफिनोज फॅमिली कमी होते - उर्फ ​​​​शिजवलेल्या सोयाबीनमध्ये गॅस निर्माण करणारे पदार्थ.

पिंटो बीन्समधून गॅस कसा काढायचा?

तुम्हाला गॅस देण्यापासून बीन्स कसे थांबवायचे?

बीन्स रात्रभर पाण्यात भिजवून ठेवा, नंतर काढून टाका, स्वच्छ धुवा आणि ताज्या पाण्यात शिजवा. यामुळे ऑलिगोसेकराइडचे प्रमाण कमी होते. प्रेशर कुकरमध्ये बीन्स शिजवल्याने ऑलिगोसॅकराइड्स आणखी कमी होऊ शकतात. कॅन केलेला बीन्स वापरून पहा, ज्यामध्ये उच्च-दाब प्रक्रियेमुळे ऑलिगोसॅकराइड्सचे प्रमाण कमी आहे.

वायू टाळण्यासाठी बीन्समध्ये काय घालावे?

1.5 कप पाण्यात सुमारे 8 चमचे मीठ विरघळवून ते वाडग्यात घाला. बीन्स शिजवण्यापूर्वी किमान 4 तास आणि 12 तासांपर्यंत भिजवा. बीन्स शिजवण्यापूर्वी ते काढून टाका आणि स्वच्छ धुवा.

माझ्या मिरचीची चव सपाट का आहे?

जर तुम्ही मिरचीला सर्व फ्लेवर्स एकत्र येण्यासाठी पुरेसा वेळ दिला नाही तर ती असंतुलित, पाणचट आणि चवहीन असू शकते. मिरचीला कित्येक तास हळू शिजवा (या संदर्भात स्लो कुकर मदत करू शकतो) तुमच्या मिरचीला हार्दिक, समृद्ध, मांसल चव असल्याची खात्री होईल.

मिरची जाड असावी की सूपी?

मिरची स्वतःच जेवण बनवण्याइतकी जाड आणि हार्दिक असावी, परंतु कधीकधी भांड्यात आपल्याला पाहिजे त्यापेक्षा थोडा जास्त द्रव असतो.

व्हिनेगर मिरचीसाठी काय करते?

मिरचीचे प्रत्येक भांडे चमचाभर व्हिनेगरने संपवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी लगेच पॉटमध्ये ढवळले, एक चमचा व्हिनेगर तयार उत्पादनास उजळ करते आणि त्यास पूर्ण, गोलाकार चव देते जी गहाळ होती. तुम्ही वापरत असलेल्या मिरचीच्या रेसिपीमध्ये व्हिनेगर लागत नसला तरीही, पुढे जा आणि तरीही ते घाला.

तुम्ही मिरची कशी घट्ट करू शकता?

कॉर्नस्टार्च किंवा सर्व-उद्देशीय पीठ घाला: कॉर्नस्टार्च आणि सर्व-उद्देशीय पीठ हे सामान्य घट्ट करणारे एजंट आहेत जे तुमच्या पेंट्रीमध्ये आधीच असू शकतात. मिरचीमध्ये थेट पीठ घातल्यास गुठळ्या तयार होतील. त्याऐवजी, एक चमचा कॉर्नस्टार्चमध्ये एक चमचा थंड पाण्यात मिसळून स्लरी बनवा.

मी कॅन केलेला मिरचीमध्ये कोणते मसाले घालू शकतो?

लसूण पावडर, कांदा पावडर, मिरपूड पावडर (अँचो चिली पावडर सारख्या सौम्य पदार्थापासून ते लाल मिरच्या सारख्या अधिक तीव्रतेचे), गरम सॉस, कोथिंबीर, टोमॅटो, कॅरमेलाइज्ड कांदे, चीज, अगदी आंबट मलई यांसारख्या औषधी वनस्पती मला खूप छान वाटतात.

वुल्फ ब्रँडच्या मिरचीत पाणी घालता का?

आवश्यकतेनुसार पाणी घालून द्रव पातळी 1 इंच मांस वर ठेवा. पिठलेली लाल मिरची (¼ चमचे), मीठ (¼ चमचे), ग्राउंड जिरे (1 चमचे), आणि गेभार्डची तिखट घाला. द्रव पातळी मांस 1 इंच वर ठेवण्यासाठी आवश्यक असल्यास पाणी घाला. सर्व्ह करण्यापूर्वी 30 मिनिटे मंद उकळण्यासाठी उष्णता कमी करा.

मिरचीत साखर का घालता?

या मिरचीच्या रेसिपीमध्ये साखर का वापरली जाते? माझ्या घरगुती मिरचीच्या रेसिपीमध्ये वापरलेल्या टोमॅटोची आंबटपणा कमी करण्यासाठी साखर वापरली जाते. थोड्या प्रमाणात साखर वापरल्याने चव संतुलित होते ज्यामुळे एकूणच एक नितळ आणि समृद्ध चव निर्माण होते.

मी खूप टोमॅटो असलेली मिरची कशी दुरुस्त करू?

टोमॅटोची चव आधीपासून गोड किंवा खूप आंबट आहे का यावर अवलंबून मी बीफ स्टॉक, नंतर आवश्यकतेनुसार जास्त मीठ/साखर/जिरे इ.

बेकिंग सोडा टोमॅटो सॉसमध्ये आम्लता कमी करते का?

1/1 चमचे बेकिंग सोडासह 4 कप सॉस गरम करा (बेकिंग सोडा आंबटपणा तटस्थ करते). सॉसचा आस्वाद घ्या आणि थोड्या प्रमाणात बेकिंग सोडा घाला जेणेकरून ते आंबटपणा मंदावते का. जर अजून एक धार असेल तर, एक चमचे लोणी मध्ये फिरवा, ते मलई होईपर्यंत वितळू द्या. सहसा हे काम करते.

गॅस टाळण्यासाठी मी माझ्या बीन्समध्ये किती बेकिंग सोडा घालू?

सहसा, तुम्ही फक्त 1/4 चमचे बेकिंग सोडा एक पौंड बीन्स वापरता. समस्या कमी करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे फक्त अधिक बीन्स खाणे. जे लोक नियमितपणे बीन्स खातात त्यांना ते पचण्यास कमीत कमी त्रास होतो.

बेकिंग सोडा बीन्समधील पोषकद्रव्ये नष्ट करते का?

अल्कलाइन्स बीन स्टार्च अधिक विरघळवतात आणि त्यामुळे बीन्स जलद शिजतात. (जुन्या बीन रेसिपीमध्ये बर्‍याचदा त्याच्या क्षारतेसाठी चिमूटभर बेकिंग सोडा समाविष्ट केला जातो, परंतु बेकिंग सोडा मौल्यवान पोषक तत्वांचा नाश करत असल्याचे दर्शविल्यामुळे, काही समकालीन पाककृती हा शॉर्टकट सुचवतात.)