एअर चॉकलेट

या रेसिपीसाठी "शक्तिशाली" सायफन आवश्यक आहे. माझ्याकडे फक्त 250 मिली क्षमतेचे एक लहान आहे. पण ते पुरेसे आहे. येथे दिलेल्या रकमेसाठी तुम्हाला ते दुसऱ्यांदा भरावे लागेल (ते साफ केल्यानंतर!). अर्थात, हे मोठ्याला लागू होत नाही. मग शक्य असल्यास तुम्हाला 2 लहान फ्लॅट कटोरे (सुमारे 15 x 10 सेमी) आवश्यक आहेत (केवळ 2 प्रकारांसाठी नाही). चॉकलेट प्लेट जितकी लहान असेल तितकी जास्त असेल. ते कोणत्याही सामग्रीचे बनलेले असू शकतात. प्लॅस्टिक किंवा पोर्सिलेनपासून बनवलेल्या घन साच्यांच्या बाबतीत, तुम्हाला प्रथम ते थंड पाण्याने स्वच्छ धुवावे लागतील आणि नंतर त्यांना शक्य तितक्या सहजतेने प्लास्टिकच्या फिल्मने ओळीत ठेवावे लागेल. माझ्याकडे लहान, लवचिक, पातळ, सपाट, मऊ प्लास्टिकचे भांडे आहेत जे पुन्हा पुन्हा वापरता येतात. तेथे तुम्ही चॉकलेट प्लेट्स आधीच तयार न करता उलटू शकता. परंतु आपण फॉइलसह अस्तर असलेल्या धातूच्या शीटवर वस्तुमान देखील स्प्रे करू शकता, फक्त तेथे ते रुंद चालते आणि फार जाड नसते.

एकामागून एक दोन्ही प्रकारचे चॉकलेट तयार करा. जर तुम्हाला फक्त एक प्रकार आवडत असेल तर एका वेळी 100 मिली तेल घ्या. 2 वेगवेगळ्या प्रकारांसह प्रत्येक 50 मि.ली.

चॉकलेट बारीक बारीक करा आणि पाण्याच्या आंघोळीवर मध्यम आचेवर वितळवा. नंतर गॅसवरून सॉसपॅन काढून टाका आणि ते यापुढे दिसणार नाही तोपर्यंत तेलात फेटून घ्या. नंतर चाळणीतून ओता, एका वाडग्यात गोळा करा, नंतर सायफनमध्ये घाला, घट्ट स्क्रू करा, स्टार नोजल जोडा आणि ऑक्सिजन कॅप्सूलवर स्क्रू करा. जोपर्यंत शिसणे थांबत नाही. बाटली अतिशय जोमाने हलवा. नंतर कॅप्सूल काढा आणि पूर्वीप्रमाणे दुसरा वापरा. इथेही जोमाने हलवा.

नंतर बाटली उभी धरा आणि चॉकलेटला थोड्या अंतराने वाडग्यात टाका. हे जोपर्यंत काहीही बाहेर येत नाही आणि ते यापुढे शिसत नाही. मग लगेच (शक्य तितके न हलवता) वाडगा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. अंदाजे लागतात. कडक होण्यासाठी 1-2 तास. नंतर दुसऱ्या भागासह असेच करा.

जर तुमच्याकडे 250 मिली पेक्षा दुप्पट क्षमतेचा मोठा सायफन असेल आणि फक्त एक प्रकार बनवायचा असेल तर संपूर्ण वस्तुमान एकाच वेळी टाकता येईल. परंतु नंतर तुम्हाला एकामागून एक 4 कॅप्सूल स्क्रू करावे लागतील आणि प्रत्येक वेळी जोरदारपणे हलवावे लागतील.

वरील घटकांचे प्रमाण प्रत्येकी 2 ग्रॅमच्या 300 बारचा संदर्भ देते.