मॅश केलेला भोपळा आणि साखर मटार सह अलास्का पोलॉक

दोन अलास्का पोलॉक फिलेट्स एका लेपित पॅनमध्ये सूर्यफूल तेल (4 चमचे) ने दोन्ही बाजूंनी 8-10 मिनिटे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. शेवटी, मिलमधून खडबडीत समुद्री मीठ (प्रत्येकी 1 मोठा चिमूटभर) सह हंगाम.

होक्काइडो भोपळा अर्धा करा, चमच्याने गाभा काढा, भोपळ्याचे अर्धे सोलून सोलून घ्या, नंतर दोन अर्धे पाचर आणि फासे करा. भोपळ्याचे चौकोनी तुकडे खारट पाण्यात (500 मिली / 1 चमचे मीठ) हळद (1 चमचे) घालून सुमारे 10 मिनिटे उकळवा, स्वयंपाकघरातील चाळणीतून काढून टाका, भोपळ्याचे चौकोनी तुकडे गरम भांड्यात परत करा आणि लोणी (1 चमचे), कुकिंग क्रीम घाला. (१ टेबलस्पून), खडबडीत काम/पाउंड द मिलमधून समुद्रातील मीठ (२ मोठे चिमटे), गिरणीतील रंगीत मिरची (२ मोठे चिमटे) आणि जायफळ (१ मोठी चिमूटभर) बटाटा मॅशरसह.

साखरेच्या मटारचे धागे स्वच्छ / काढून टाका, ते धुवा, उकळत्या खारट पाण्यात (1 चमचे मीठ) सुमारे 1 मिनिट ब्लँच करा, काढून टाका आणि थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा जेणेकरून ते छान आणि हिरवे राहतील. गरम सॉसपॅनमध्ये लोणी (१ चमचे) घाला, त्यात चांगले निथळलेले साखरेचे वाटाणे घाला, गिरणीतील खडबडीत समुद्री मीठ (२ मोठे चिमटे) आणि गिरणीतील रंगीत मिरची (२ मोठे चिमटे) घाला आणि त्यात साखर मटार टाका. 1 मिनिटासाठी. साखर मटार अजूनही छान आणि कुरकुरीत असावे.

दोन तळलेले अलास्का पोलॉक 2 प्लेट्सवर विभाजित करा, मॅश केलेल्या भोपळ्याला भाजलेल्या द्रवाने रिमझिम करा, साखर वाटाणे घाला आणि सजावटीच्या लिंबाच्या वेजने सजवा, सर्व्ह करा.