एकपेशीय वनस्पती: आपला आहार समुद्री शैवालने समृद्ध करा

आम्ही त्यांना सुशीसाठी कोटिंग म्हणून, वाकम सॅलड म्हणून आणि वाळलेल्या मसाला म्हणून ओळखतो: समुद्री शैवाल. समुद्रातील वनस्पती मेनूला अनेक प्रकारे समृद्ध करतात, विशेषत: आशियाई पाककृतीमध्ये. विदेशी भाज्या देखील शोधा!

पोषक समृध्द अन्न: समुद्री शैवाल

आशियामध्ये, एकपेशीय वनस्पती 4000 वर्षांहून अधिक काळ स्वयंपाकघरातील घटकांच्या भांडाराचा भाग आहे. जपानमध्ये, स्वादिष्ट सुशी राईस रोल नोरी शैवालमध्ये गुंडाळले जातात किंवा तुम्ही वाकामे, हिरव्यागार शैवाल सॅलडचा आनंद घेऊ शकता - त्याला त्याचे नाव देणारी शैवाल देखील सुप्रसिद्ध मिसो सूपच्या घटकांच्या यादीत आहे. युरोपमध्ये ओळखले जाणारे अन्न भांडार बहुतेकदा समुद्राच्या भाज्यांनी संपते.

खरं तर, तपकिरी, हिरवा आणि लाल शैवाल म्हणून वर्गीकृत केलेल्या इतर अनेक खाद्य प्रकार आहेत. दुसरीकडे, आहारातील पूरक म्हणून ओळखले जाणारे स्पिरुलिना एकपेशीय वनस्पती, एक निळ्या-हिरव्या शैवाल आहे, तर क्लोरेला फक्त ताज्या पाण्यात वाढतो. त्यांच्या पोषक तत्वांमुळे, या शेवाळांना सर्व प्रकारच्या सकारात्मक प्रभावांसह सुपरफूड म्हणून ओळखले जाते. तथापि, अनेक आरोग्य दावे शास्त्रोक्तदृष्ट्या पटण्यायोग्य नाहीत.

एकपेशीय वनस्पती निरोगी आहेत?

वस्तुस्थिती अशी आहे की ताजी शैवाल बीटा-कॅरोटीन, व्हिटॅमिन ए, फॉलिक ऍसिड आणि आयोडाइडचे अग्रदूत असलेल्या समृद्ध असतात आणि इतर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे लक्षणीय प्रमाणात असतात. सुशीसाठी वापरल्या जाणार्‍या नोरी शीटसारख्या वाळलेल्या जाती आणखी पौष्टिक असतात. एकपेशीय वनस्पती देखील उच्च-गुणवत्तेची प्रथिने प्रदान करतात आणि कमी कॅलरी सामग्री असल्याने ते निश्चितपणे एक मौल्यवान अन्न आहेत.

तथापि, जर्मन सोसायटी फॉर न्यूट्रिशन (डीजीई) उच्च आयोडीन सामग्रीबद्दल चेतावणी देते, ज्यामुळे समस्या उद्भवू शकतात, विशेषत: थायरॉईड रोग असलेल्या लोकांमध्ये. म्हणूनच तुम्ही दिवसातून एक ग्रॅमपेक्षा जास्त सीव्हीड खाऊ नये. झाडे संभाव्यत: प्रदूषकांनी दूषित होऊ शकतात, DGE ने सेंद्रिय दर्जाच्या उत्पादनांना प्राधान्य देण्याचा सल्ला दिला आहे. जो कोणी या शिफारसींचे पालन करतो तो स्वयंपाकाच्या दृष्टीने शैवाल शोधू शकतो आणि विविध पदार्थांमध्ये त्यावर प्रक्रिया करू शकतो.

एकपेशीय वनस्पती सह पाककला: येथे कसे आहे

वाकामे किंवा सीव्हीड सारख्या शैवाल कच्च्या किंवा शिजवल्या जाऊ शकतात, परंतु या देशात ते ताजे येणे कठीण आहे. तथापि, गरम पाण्याने वाळलेल्या पाने फुगतात आणि ताज्या नमुन्यांप्रमाणे वापरता येतात. वाळलेल्या शैवाल थेट आशियाई नूडल स्टू, पेकिंग सूप आणि अर्थातच तुमच्या आवडत्या प्रकारच्या सुशीसाठी घटक म्हणून वापरता येतात. विविधतेनुसार, एकपेशीय वनस्पती "उमामी" चवसाठी मसाला म्हणून काम करते, ज्याचे वर्णन हार्दिक आणि मांसल म्हणून केले जाते.

योगायोगाने, शैवालसाठी अर्ज करण्याचे आणखी एक क्षेत्र म्हणजे द्रवांचे घनीकरण. जेलिंग एजंट अगर-अगर म्हणून, वनस्पती जिलेटिनला पर्याय म्हणून वापरल्या जाऊ शकतात - शाकाहारी लोकांसाठी एक उत्तम मदत.