अल्कधर्मी अन्न: पोषण गोर द ऍसिड-बेस बॅलन्स

अल्कधर्मी पदार्थ आणि अल्कधर्मी पोषण हे वर्षानुवर्षे प्रत्येकाच्या ओठावर आहेत. आहार हा मूलभूत वृत्तीपेक्षा कमी आहार आहे. परंतु आपण अल्कधर्मी कसे खाऊ शकता, कोणते पदार्थ अल्कधर्मी आहेत आणि कोणासाठी या प्रकारचे पोषण फायदेशीर आहे?

अल्कधर्मी आहार म्हणजे काय?

अल्कधर्मी खाद्यपदार्थांची मूळ कल्पना सभ्यतेच्या समस्येवर आधारित आहे. त्यानुसार, शरीरातील तथाकथित ऍसिड-बेस समतोल शिल्लक नाही याची खात्री करण्यासाठी आधुनिक लोक जे अन्न आणि पेये घेतात. यामुळे फुशारकीपासून मायग्रेनपर्यंत विविध तक्रारी आणि आजार होऊ शकतात. अल्कधर्मी पदार्थांसह पर्यायी आहाराने याचा प्रतिकार केला पाहिजे.

अल्कधर्मी खाण्याची योजना एकतर कठोर पथ्ये म्हणून अंमलात आणली जाऊ शकते जी सर्व आम्ल तयार करणारे पदार्थ काढून टाकते किंवा आहार मार्गदर्शक म्हणून. दैनंदिन जीवनात, तुम्ही तुमच्या शरीरासाठी काहीतरी चांगले करू शकता, उदाहरणार्थ काही मूलभूत पदार्थ तुमच्या मुख्य जेवणात समाकलित करून आणि त्यांचा स्नॅक्स म्हणून आनंद घेऊन.

अल्कधर्मी पोषण कुठून येते?

17 व्या शतकाच्या सुरुवातीस, असे म्हटले जात होते की शरीरातील ऍसिड आणि बेसचे असंतुलन रोगास कारणीभूत ठरू शकते. तेव्हापासून, हा सिद्धांत पुन्हा पुन्हा घेतला आणि संशोधन केला गेला. शंभर वर्षांहून अधिक काळ, अल्कधर्मी पोषणाची शिफारस वैकल्पिक औषधांमध्ये आरोग्य-प्रोत्साहन आणि उपचार म्हणून केली जाते, त्याच वेळी अॅसिडोसिसविरूद्ध चेतावणी दिली जाते. तथापि, अल्कधर्मी आहार निःसंशयपणे निरोगी आहे आणि मोठ्या प्रमाणात जर्मन सोसायटी फॉर न्यूट्रिशन (DGE) च्या शिफारशींशी संबंधित आहे.

तथाकथित पीएच मूल्य सोल्युशनमधील ऍसिड किंवा बेसच्या डिग्रीचे वर्णन करते. संख्या 0 म्हणजे खूप अम्लीय आहे, 7 तटस्थ आहे आणि 14 म्हणजे द्रावण जोरदार मूलभूत आहे. ऍसिड-बेस बॅलन्स शरीराच्या यंत्रणेचे वर्णन करते जे रक्ताच्या pH मूल्याचे नियमन करतात. रक्ताचे इष्टतम pH मूल्य 7.36 आणि 7.44 दरम्यान असते – म्हणून ते थोडेसे अल्कधर्मी असते. रक्तातील पीएच मूल्यामध्ये फक्त किमान चढउतार आहेत. जर तो ऍसिडमध्ये घसरला तर ही वैद्यकीय आणीबाणी आहे. त्याचा आहारावर परिणाम होऊ शकत नाही. तथापि, अल्कधर्मी पदार्थ कमी असलेल्या आहारामुळे तणाव संप्रेरक कॉर्टिसोलची पातळी वाढू शकते.

अल्कधर्मी पदार्थांचे कोणते सकारात्मक परिणाम होतात?

काही खाद्यपदार्थ खाल्ल्याने शरीरावर सतत अ‍ॅसिडचा भार पडतो. हे नंतर घाम आणि मूत्र यांसारख्या शारीरिक उत्सर्जनाद्वारे निष्प्रभावी किंवा फ्लश केले जातात. तरीसुद्धा, खूप कमी अल्कधर्मी पदार्थ असलेल्या आहारामुळे समस्या उद्भवू शकतात: डोकेदुखी, मायग्रेन, केस गळणे, अशुद्ध त्वचा आणि अगदी संधिवात यामुळे चालना किंवा बिघडल्याचा संशय आहे. अल्कधर्मी पदार्थ यास प्रतिकार करू शकतात किंवा प्रतिबंध करू शकतात. जे लोक अल्कधर्मी आहार घेतात त्यांना अनेक सकारात्मक प्रभावांचा फायदा होऊ शकतो, ज्यामध्ये एकाग्रता, कार्यक्षमता आणि गाढ झोप यांचा समावेश होतो.

मी कोणते अल्कधर्मी पदार्थ खाऊ शकतो?

जर तुम्ही दैनंदिन जीवनात अनेक अल्कधर्मी पदार्थांसह क्षारीय आहाराला महत्त्व देत असाल तर तुम्ही प्रथम एक योजना बनवावी. उपचाराच्या विपरीत, 80 टक्के मूलभूत अन्न आणि 20 टक्के आम्ल-निर्मिती उत्पादनांच्या प्रमाणात उत्पादने खाण्याची शिफारस केली जाते. प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांसाठी एक मूलभूत नियम अगदी सोपा आहे: घटकांच्या यादीत जितके अधिक घटक असतील तितकेच तुम्हाला अवांछित आंबटपणा होण्याची शक्यता जास्त आहे. त्यामुळे तयार जेवण पूर्णपणे टाळावे.

आम्ल-निर्मिती पदार्थांमध्ये बहुतेक दुग्धजन्य पदार्थ, अल्कोहोल, कॅफीन, मांस, धान्य उत्पादने आणि साखर यांचा समावेश होतो. तथापि, याचा अर्थ असा नाही की आपल्याला सर्वसाधारणपणे या उत्पादनांशिवाय करावे लागेल. तुम्ही फक्त 80/20 नियम लक्षात ठेवा.

अल्कधर्मी पदार्थांमध्ये विविध प्रकारच्या भाज्या आणि फळांचा समावेश होतो. खालील अल्कधर्मी पदार्थांची शिफारस केली जाते:

• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि जवळजवळ सर्व भाज्या - उदाहरणार्थ, पालक, काळे, शेवया कोबी आणि काकडी. गाजर आणि कोहलरबीची पाने देखील खाण्यायोग्य असतात आणि त्यांचा अल्कधर्मी प्रभाव असतो.
• फळे, ताजी आणि वाळलेली - जसे की लिंबू, संत्रा किंवा द्राक्षे, ज्यांची चव आंबट असते परंतु त्यांचा अल्कधर्मी प्रभाव असतो आणि मनुका.
• बटाटे - ते अनेक अल्कधर्मी पदार्थांसाठी एक लोकप्रिय फिलिंग साइड डिश देखील आहेत.
• स्प्राउट्स, स्प्राउट्स आणि मशरूम - जसे की ब्रोकोली किंवा मुळा स्प्राउट्स, बटन मशरूम, पोर्सिनी मशरूम किंवा चँटेरेल्स.
• ऍपल सायडर व्हिनेगर - जरी त्याची चव आंबट असली तरी त्याचा शरीरावर अल्कधर्मी प्रभाव पडतो, उदाहरणार्थ सॅलड ड्रेसिंगमध्ये किंवा एका ग्लास पाण्यात टाकल्यास.
• नट - परंतु सावधगिरी बाळगा: काही काजू आम्ल बनवणारे असतात. क्षारीय पदार्थ म्हणून बदाम आणि अक्रोडाची शिफारस केली जाते.
• राजगिरा - छद्म-धान्य प्रतिसे अल्कधर्मी मानले जात नाही, परंतु ते एक चांगले ऍसिडिफायर आहे आणि त्यामुळे फळांसह एकत्रितपणे शिफारस केली जाते.

अल्कधर्मी आहारासाठी भरपूर पिणे देखील महत्त्वाचे आहे. ऍसिड देखील बाहेर फ्लश केले पाहिजे. आपण दररोज किमान दोन लिटर पाणी किंवा हर्बल चहा प्यावे. काही खनिज पाण्यात विशेषतः मोठ्या प्रमाणात तथाकथित बायकार्बोनेट असते. याचा मूलभूत प्रभाव आहे, म्हणजे ऍसिड बफर म्हणून, कोणत्याही जेवणातून गहाळ होऊ नये आणि अर्थातच दिवसभर प्यावे.