डार्क चॉकलेटचे बदाम स्लिव्हर्स आणि व्हाइट चॉकलेटचे स्लिव्हर्स

या स्नॅकसाठी क्वचितच कोणतेही अतिरिक्त घटक आवश्यक असले तरी, तयारी महत्त्वाची आहे. बदाम फक्त हलक्या हाताने भाजले पाहिजेत. रंग अतिशय हलका तपकिरी, शक्यतो बेज.

सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे भाजलेले बदाम पूर्णपणे थंड असले पाहिजेत, अन्यथा स्प्लिंटर्स नंतर धूसर होतील. चॉकलेट शक्य तितक्या बारीक कापले पाहिजे, मी नेहमी त्यातील 50% बाजूला ठेवतो. मग बाकीचे पाणी बाथवर वितळले जाते, जर छान आणि मलईदार असेल तर ताबडतोब वॉटर बाथमधून काढून टाका.

नंतर उर्वरित चॉकलेट पूर्णपणे वितळत नाही तोपर्यंत भागांमध्ये हलवा. पांढऱ्या चॉकलेटसह, तापमान जास्तीत जास्त 29 ° असले पाहिजे, गडद चॉकलेटसह, तथापि, 31 ° पेक्षा जास्त नाही. नंतर लिक्विड चॉकलेटमध्ये थंड बदाम टाका, नीट ढवळून घ्या आणि बेकिंग पेपरवर लहान ढीगांमध्ये 2 चमचे ठेवा, खूप लवकर काम करा, अन्यथा पॉटमधील उर्वरित मिश्रण कठोर होईल आणि त्यावर प्रक्रिया केली जाणार नाही. असे झाल्यास, भांडे मायक्रोवेव्हमध्ये कधीही गरम करू नका, स्प्लिंटर्स नंतर पूर्णपणे राखाडी होतील. त्यावर पुन्हा थोडे गरम चॉकलेट ओतणे चांगले.