अँटिपास्टी इटालियन

मशरूम धुवा, देठ काढून टाका आणि भरपूर ऑलिव्ह ऑइलमध्ये ते छान आणि तपकिरी होईपर्यंत तळा. बारीक चिरलेला लसूण आणि अजमोदा (ओवा) घाला आणि थोडक्यात तळा, मिलमधून समुद्री मीठ आणि मिरपूड घाला. हॉबमधून पॅन काढा आणि मशरूमला थोडे बाल्सॅमिक व्हिनेगर घाला. खालची बाजू एका कंटेनरमध्ये ठेवा जेणेकरून मॅरीनेड आत भिजू शकेल. ते किमान 2 तास भिजू द्या आणि थंड सर्व्ह करा.

zucchini काप मध्ये कट. भरपूर ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तपकिरी तळून घ्या. बारीक चिरलेला लसूण आणि बारीक चिरलेली तुळस घालून थोडक्यात परतून घ्या. चक्की पासून समुद्र मीठ आणि मिरपूड सह चवीनुसार हंगाम. किमान २ तास भिजवून थंड सर्व्ह करा.

एवोकॅडो सोलून घ्या, दगड काढा आणि लगदा लहान चौकोनी तुकडे करा. तसेच कॉकटेल टोमॅटोचे लहान तुकडे करा. फ्लॅट-लीफ अजमोदा (ओवा) चा एक छोटा गुच्छ बारीक चिरून घ्या, सोलून घ्या आणि लसूणची एक लहान किंवा मोठी लवंग पिळून घ्या, तुमच्या चवीनुसार, ते क्रीमदार बनवण्यासाठी पुरेसे ऑलिव्ह तेल घाला परंतु जास्त वाहणार नाही. अर्धा चुना पिळून घ्या आणि चक्कीमधून ताजी मिरपूड आणि समुद्री मीठ - सर्वकाही चांगले मिसळा आणि ते उभे राहू द्या.

पल्पो धुवा आणि थंड पाण्याने सॉसपॅनमध्ये ठेवा. पल्पो पूर्णपणे पाण्याने झाकलेला असावा. गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती स्टिक अंदाजे चिरून घ्या. भाज्या, एक तमालपत्र, मूठभर मिरपूड आणि थोडे समुद्री मीठ घाला. स्टॉकला उकळी आणा आणि नंतर मांस खूप कोमल होईपर्यंत सुमारे 45-60 मिनिटे उकळवा. सॉससाठी, गाजरचे लहान तुकडे करा आणि ते खारट पाण्यात अल डेंटेपर्यंत शिजवा. सेलेरीची काडी बारीक करा. अजमोदा (ओवा) बारीक चिरून घ्या आणि सोलून घ्या आणि लसूणची एक छोटी लवंग पिळून घ्या - सर्वकाही एका वाडग्यात ठेवा. संपूर्ण वस्तू भरपूर ऑलिव्ह ऑइल, शिजवलेल्या गाजरातील काही द्रव आणि पल्पोने भरा जेणेकरून ते जास्त तेलकट होणार नाही. ताजे मिरपूड आणि समुद्री मीठ सह चवीनुसार हंगाम. उबदार, नाजूकपणे शिजवलेल्या पल्पोचे लहान तुकडे करा आणि सॉसमध्ये मिसळा. किमान २ तास भिजवून थंड सर्व्ह करा.