हॉलंडाईज सॉस, कुरकुरीत वेल स्निट्झेल आणि बेबी बटाटेसह शतावरी टिपा

शतावरी टिपा सोलून घ्या, खारट पाण्यात (1 चमचे मीठ) साखर (1 चमचे), लोणी (1 काठी) आणि लिंबू (1 तुकडा) मध्ये सुमारे 8 - 10 मिनिटे अल डेंटेपर्यंत शिजवा आणि काढून टाका. चिव स्वच्छ / धुवा आणि रोलमध्ये कापून घ्या. हॉलंडाइज सॉस किंचित गरम करा आणि त्यात चाईव्ह्ज रोल (4 चमचे) मिसळा.

वासराचे मांस schnitzel अर्धा. काही मिनिटे थंड पाण्यात ठेवा (ऑस्ट्रियन कूकची टीप!), बाहेर काढा, स्वयंपाकघरातील कागदावर ठेवा, दोन्ही बाजूंना गिरणीतील खडबडीत समुद्री मीठ आणि गिरणीतील रंगीत मिरपूड घाला, पीठ फिरवा, ढवळून घ्या. अंड्याचे मिश्रण (1 फेटलेले अंडे + 1 टेबलस्पून कुकिंग क्रीम) आणि पँको ब्रेडक्रंबसह ब्रेड. एका पॅनमध्ये सूर्यफूल तेल (8 चमचे) गरम करा, ब्रेडेड वेल एस्केलोप घाला आणि दोन्ही बाजूंनी सोनेरी-तपकिरी होईपर्यंत तळा. पॅन प्रत्येक वेळी हलवा आणि तेलाने स्कूप करा. schnitzel काढा, किचन पेपरवर degrease करा आणि सर्व्ह होईपर्यंत 50 ° C वर ओव्हनमध्ये उबदार ठेवा. उर्वरित ब्रेडेड अंडी पॅनमध्ये तळून घ्या. काढा आणि रोलमध्ये आकार द्या.

बटाटे सोलून धुवा, खारट पाण्यात (1 चमचे मीठ) हळद (1 चमचे) आणि संपूर्ण कॅरवे बिया (1 चमचे) घालून बारीक करा आणि सुमारे 20 मिनिटे शिजवा आणि स्वयंपाकघरातील चाळणीतून काढून टाका.

शतावरी टिप्स हॉलंडाइज सॉस, कुरकुरीत वेल एस्केलोप आणि बेबी बटाटे, प्रत्येक लिंबाची पाचर, अंडी रोल आणि अर्ध्या स्ट्रॉबेरीने सजवून सर्व्ह करा.