Micah Stanley
एकत्र घेतल्यास, शतावरी आणि तांदूळ विशेषतः हलके पदार्थ आणि स्प्रिंग सारख्या सुगंधांसाठी उभे राहतात. सॅल्मनच्या संयोजनात, साइड डिश म्हणून किंवा क्रीमी रिसोट्टोमध्ये: आमच्याबरोबर चवदार शतावरी आणि तांदूळ पाककृती शोधा!
पांढरा शतावरी
पांढरा शतावरी जवळजवळ एप्रिलच्या मध्यापासून जर्मनीमधून उपलब्ध आहे. शतावरी हंगामाची सुरुवात ही पांढऱ्या मुळांच्या अंकुरांच्या खऱ्या चाहत्यांसाठी एका छोट्या उत्सवासारखी असते. फिकट गुलाबी भाजीचे देठ भूगर्भात वाढतात आणि काढणीपूर्वी सूर्यप्रकाशात येऊ नये, अन्यथा ते प्रथम जांभळे आणि नंतर हिरवे होतील. पांढरा शतावरी संपूर्ण सोललेली असणे आवश्यक आहे आणि हिरव्या शतावरीपेक्षा थोडा जास्त वेळ शिजवला पाहिजे.
तसे: जेव्हा तुम्ही खरेदीला जाता तेव्हा squeak चाचणी करा. काड्या एकत्र घासल्याने त्या किंचाळल्या पाहिजेत, हे ताजेपणा आणि गुणवत्तेचे लक्षण आहे.
हिरवे शतावरी
पांढऱ्या शतावरी विरूद्ध, हिरवी शतावरी जमिनीवर वाढते आणि खाण्यापूर्वी फक्त अंशतः किंवा अजिबात सोलून घ्यावी लागते. हिरवी शतावरी चवीला खमंग असते आणि ती अनेक प्रकारे वापरली जाऊ शकते. ग्रील्ड एक वास्तविक उपचार आहे. शिजल्यावर ते किंचित तपकिरी होते. त्वरीत ब्लँचिंग करून आणि नंतर बर्फाच्या पाण्यात आंघोळ केल्याने हे टाळता येते.
सर्व प्रकारचे मासे मजबूत, हिरव्या शतावरीसह चांगले जातात. ताज्या हेरिंग फिलेट्स हिरव्या शतावरीसह चांगले जातात ज्याला द्रुत व्हिनिग्रेटने परिधान केले जाते.
कोणत्या प्रकारचे तांदूळ शतावरीबरोबर चांगले जातात?
पांढर्‍या शतावरीची कडू चव तपकिरी तांदूळ किंवा बासमती किंवा चमेली यांसारख्या लांब दाण्याच्या तांदळाच्या जातींबरोबर चांगली लागते. सर्वसाधारणपणे, चमेली तांदूळ, पांढरा शतावरी आणि तांबूस पिवळट रंगाचा किंवा चार यासारख्या समृद्ध माशांचे मिश्रण पटकन तयार केलेल्या, चवदार डिशसाठी आदर्श आहे.
जंगली तांदळाच्या सहाय्याने, तुम्ही हिरव्या शतावरीचा खमंग सुगंध अधोरेखित करता आणि फक्त काही घटकांसह एक कर्णमधुर डिश पटकन तयार करता. पण हिरवी शतावरी इतर प्रकारच्या तांदळाबरोबर चांगली मिळते. हिरवी शतावरी तांदळाच्या संयोजनात चमकते, विशेषत: आशियाई पदार्थांमध्ये, जसे की थाई करीमध्ये किंवा तळलेले नूडल्स आणि तीळ.
शाकाहारी सुशीसाठी हिरवी शतावरी देखील उत्तम आहे. फक्त शिजवलेल्या काड्या माशांच्या ऐवजी चिकट सुशी तांदळात ठेवा आणि वाळलेल्या सीव्हीडच्या पानांनी गुंडाळा.
