आयुर्वेद - उपचारांची भारतीय कला आणि आयुर्वेदिक पोषणाची तत्त्वे

आयुर्वेदाच्या संकल्पनेमध्ये योग आणि ध्यान यासारख्या उपचारात्मक उपायांचा तसेच विशिष्ट आहाराचा समावेश आहे. शारीरिक आणि मानसिक संतुलन राखून जीवन जगणे हा यामागचा उद्देश आहे. आम्ही तुम्हाला सांगू की कोणते पदार्थ आरोग्यास प्रोत्साहन देतात आणि कोणते नाहीत, हीलिंग आर्ट्सनुसार.

आयुर्वेद म्हणजे काय?

आयुर्वेद हा एक शब्द आहे जो वारंवार पोषण आणि निरोगीपणाच्या क्षेत्रात वापरला जातो, जरी अनेकांना याचा अर्थ काय हे माहित नसले तरीही. आयुर्वेद हे भारतामध्ये उद्भवलेल्या उपचार कलेचे नाव आहे. तेथे, तसेच इतर काही आशियाई देशांमध्ये, आयुर्वेद वैज्ञानिकदृष्ट्या मान्यताप्राप्त आहे. युरोपमध्ये, उपचार कला प्रामुख्याने विश्रांती आणि मनोरंजनासाठी वापरली जातात.

आयुर्वेद या शब्दाचा उगम प्राचीन भारतीय संस्कृतमध्ये आहे, जिथे ते "जीवनाचे ज्ञान" वर्णन करते. त्यानुसार, उपचार कलांमध्ये एक समग्र दृष्टीकोन आहे. शरीर, आत्मा, इंद्रिये, मन - सर्व काही आयुर्वेदाच्या अनुयायांसाठी जोडलेले आहे. म्हणून केंद्रीय उपचार पद्धतींमध्ये मसाज आणि योग यांचा समावेश होतो. त्यांना प्रवासाचा भाग म्हणून ऑफर केले जाते, जसे की श्रीलंकेतील सुट्टी, परंतु अनेक पाश्चात्य स्पामध्ये त्यांच्या कार्यक्रमात आयुर्वेद उपचार देखील आहेत. या उपचारांमध्ये, आपण कोणत्या आयुर्वेद प्रकाराचे आहात हे निर्धारित करण्यासाठी प्रथम चाचणी वापरली जाते. वात, पित्त आणि कफ यांच्यात फरक केला जातो: हे तथाकथित दोष प्रत्येकाला वेगवेगळे गुणधर्म दिलेले असतात. त्यांच्या मते, उपचारादरम्यान वेगवेगळ्या उपचार पद्धती केल्या जातात. तथापि, उपचारांच्या कलेचा एक महत्त्वाचा भाग म्हणजे आयुर्वेदिक तत्त्वांवर आधारित आहार.

आयुर्वेदिक पोषण तत्त्वे

आयुर्वेदाच्या अर्थाने निरोगी आहार हे मार्गदर्शक तत्त्वांच्या मालिकेचे पालन करते. तुम्ही उपवास करू नये, पण जेव्हा तुम्हाला खरोखर भूक लागली असेल आणि तुमचे शेवटचे जेवण पचलेले असेल तेव्हाच खावे. जेवण उभं न करता आरामात केले पाहिजे आणि तात्त्विकदृष्ट्या अन्न दोन हातात बसले पाहिजे. आयुर्वेदातील पोषण योजना प्रत्येक जेवणात गोड, खारट, आंबट, तिखट, कडू आणि तुरट असे पदार्थ समाविष्ट करते. उदाहरणार्थ, आमची किचरी रेसिपी वापरून तुम्ही निकाल वापरून पाहू शकता. जेव्हा तुम्हाला तहान लागते तेव्हाच प्यावे, शिफारस केलेले पेय म्हणजे चहा आणि उबदार, उकडलेले पाणी. त्यामुळे आयुर्वेदिक पोषणाचा वापर वजन कमी करण्यासाठी केला जातो यात आश्चर्य नाही.

आयुर्वेदातील खाद्य वर्ग

आयुर्वेदिक पोषणामध्ये अन्नाचे तीन वर्ग आहेत: सत्वगुण, तमोगुण आणि रजोगुण. बेरीसह बकव्हीट सारख्या आयुर्वेदिक पाककृतींमध्ये सत्वगुण म्हणून वर्गीकृत केलेले बरेच पदार्थ असतात. यामध्ये फळे आणि भाज्या, तृणधान्ये आणि दुग्धजन्य पदार्थांचा समावेश आहे. ते आयुष्य वाढवतात आणि जीवनाबद्दल सामान्य दृष्टीकोन सुधारतात असे म्हटले जाते. सत्त्वगुण श्रेणीतील एक विशिष्ट आहार म्हणजे तूप. चरबी लोणी सारखीच असते परंतु वेगवेगळ्या चवींमध्ये येते. राजो-गुणा वर्गामध्ये कांदे, मिरची आणि लसूण यांसारख्या पदार्थांचा समावेश होतो, जे शरीर आणि मनाला उत्तेजन देतात आणि सर्वात वाईट परिस्थितीत आक्रमक वर्तनाला प्रोत्साहन देतात. आयुर्वेदिक पाककृती विशेषत: तमो-गुण म्हणून ओळखले जाणारे पदार्थ टाळतात. हे मांस आणि मासे आहेत. असे मानले जाते की हे पदार्थ शरीरातील ऊर्जा काढून टाकतात आणि रोगासाठी जबाबदार असतात. हे सर्व केवळ आयुर्वेदिक शिकवणींचे पालन करतात आणि वैज्ञानिक तथ्यांवर आधारित नाहीत. तसे, योग आहार देखील अन्न वर्गात विभागतो आणि आयुर्वेदिक आहारावर आधारित आहे.

आयुर्वेदातील मसाले

मसाले हा आयुर्वेदिक आहाराचा एक महत्त्वाचा भाग आहे. आयुर्वेदात मिठाचा वापर केला जात नाही, परंतु केशर, दालचिनी, वेलची, हळद, धणे यांसारखे सुगंधी मसाले वापरले जातात. ते सर्व शरीरावर विविध सकारात्मक प्रभावांचे श्रेय देतात. वेलची, उदाहरणार्थ, हृदय मजबूत करते आणि स्मरणशक्ती वाढवते. आले आणि बडीशेप यांसारख्या वनस्पतींचाही वारंवार आयुर्वेदिक पोषणामध्ये वापर केला जातो. आरोग्यास प्रोत्साहन देणाऱ्या औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांमधून आयुर्वेदिक शिकवणीनुसार मिश्रित आहारातील विविध पूरक आहार आहेत.