बेकिंग: एंजेल केक

पीठासाठी, अंड्याचा पांढरा भाग घट्ट होईपर्यंत फेटून घ्या, नंतर मीठ आणि बेकिंग पावडर घाला आणि एक मजबूत अंड्याचा पांढरा तयार होईपर्यंत फेटणे सुरू ठेवा.

आता साखर घाला आणि मिक्सरने सर्वात जास्त सेटिंगवर आणखी काही मिनिटे फेटून घ्या.

मैदा, कॉर्नस्टार्च आणि पिठीसाखर मिसळा आणि अंड्याच्या पांढर्या भागावर चाळून घ्या आणि काळजीपूर्वक फेटून घ्या.

22 सेमी स्प्रिंगफॉर्म पॅनला ट्यूब बेसने ग्रीस करा आणि थोडे पीठ मिसळा. तेथे पीठ पसरवा.

ओव्हनमध्ये 170 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 50-60 मिनिटे (चॉपस्टिक्स) बेक करावे.

नंतर ते बाहेर काढा आणि वायर रॅकवर वळवा, परंतु अद्याप पॅन काढू नका.

केक थंड झाल्यावर, काळजीपूर्वक साच्यातून काढा आणि बेकिंग शीटवर ठेवा. (पीठ खूप हलके आणि हवेशीर आहे.)

आता वरचा भाग (अंदाजे 2 सेमी) कापून बाजूला ठेवा. केकमध्ये सुमारे 1.5-2 सेमी रुंद आणि खोलवर एक खाच कापून घ्या.

भरण्यासाठी/टॉपिंगसाठी, अंड्याचा पांढरा भाग गरम पाण्याच्या आंघोळीमध्ये घट्ट होईपर्यंत फेटून घ्या, नंतर साखर घाला आणि जाड, चमकदार मिश्रण तयार होईपर्यंत 5-6 मिनिटे फेटणे सुरू ठेवा. आता ते पाण्याच्या आंघोळीतून बाहेर काढा आणि वस्तुमान थंड होईपर्यंत मारत रहा.

नंतर या मिश्रणातील काही भाग पिठाच्या खाचमध्ये भरा. वर काही नारळाचे तुकडे (2-3 चमचे) पसरवा.

आता बाजूला ठेवलेला वरचा भाग परत वर ठेवा.

नंतर संपूर्ण केकला अंड्याचे पांढरे मिश्रण (मेरिंग्यू) सह कोट करा आणि नंतर उरलेल्या सुवासिक नारळाने शिंपडा.

आता ते पुन्हा ओव्हनमध्ये ठेवा आणि सुमारे 50-30 मिनिटे 40 डिग्री सेल्सियस वर कोरडे करा. मग स्टोव्ह बंद करा, दार उघडा आणि केक आतून थंड होऊ द्या.

ता.क.: हा केक मिष्टान्न म्हणूनही दिला जाऊ शकतो.