बाओबाब - आफ्रिकेतील सुपरफ्रूट

बाओबाब - हे आफ्रिकन सवानाच्या पराक्रमी बाओबाब झाडाचे नाव आहे. बाओबाबचे जवळजवळ सर्व भाग पारंपारिक औषधे तयार करण्यासाठी शतकानुशतके आफ्रिकन लोक वापरत आहेत. "जादूच्या झाडाची" फळे पावडरमध्ये बदलली जाऊ शकतात ज्याचा आरोग्यावर अत्यंत सकारात्मक प्रभाव पडतो, लोह समृद्ध आहे, अँटिऑक्सिडेंट पॉलीफेनॉल प्रदान करतो आणि चांगल्या प्रकारे सहन केलेल्या फायबरच्या उच्च सामग्रीमुळे त्याचा सकारात्मक प्रभाव पडतो. आतडे, वजन कमी करण्यास मदत करते आणि रक्तातील साखरेची पातळी कमी होते.

बाओबाब: आफ्रिकन जादूचे झाड

बाओबाब, बाओबाब वृक्ष (अडान्सोनिया डिजिटाटा), मूळ आफ्रिका, कोमोरोस आणि मादागास्करच्या उष्णकटिबंधीय भागात आहे. त्याचे नाव अरबी शब्द "बु हिबाब" पासून आले आहे - अनेक बिया असलेले फळ.

30 मीटर पर्यंत आकारासह, बाओबाब हे केवळ आफ्रिकन सवानाचे एक प्रभावी प्रतीक नाही तर शतकानुशतके त्याच्या उपचारांच्या गुणधर्मांसाठी देखील मूल्यवान आहे.

अगणित दंतकथा आणि परीकथा जादुई जादू किंवा अपोथेकरी झाडाबद्दल आहेत, कारण बाओबाबला त्याच्या जन्मभूमीत म्हटले जाते. आफ्रिकन लोक नोंदवतात की बाओबाबच्या झाडाभोवती कमी संसर्गजन्य रोग आणि साथीचे रोग आहेत. जेव्हा एखादा बाओबाब मरतो तेव्हा संपूर्ण गाव जीवनाच्या नवीन झाडाच्या शोधात स्थलांतरित होते.

पारंपारिक लोक औषधांमध्ये बाओबाब

बाओबाब झाडाचा जवळजवळ प्रत्येक भाग आफ्रिकन लोक औषधांमध्ये वापरला जातो:

मलेरिया आणि चेचक, दमा, ताप, दातदुखी आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या जळजळ यांसारख्या संसर्गजन्य रोगांवर फळे, फळांची पावडर, बिया आणि बाओबाबची पाने मदत करतात. याव्यतिरिक्त, बाओबाब फळाच्या बिया हृदय आणि यकृत मजबूत करण्यासाठी लोकप्रिय औषधे आहेत.

परंतु फुले, झाडाची साल आणि मुळांमध्ये देखील उपचार शक्ती असल्याचे म्हटले जाते. उदाहरणार्थ, बाओबाब फ्लॉवर एसेंसेस आर्थ्रोसिस आणि संधिवात मदत करतात असे म्हटले जाते.

जेव्हा बाओबाबला पाने नसतात तेव्हा त्याच्या फांद्यांचा मुकुट उच्च शाखा असलेल्या मुळांच्या प्रणालीची आठवण करून देतो. यामुळे बाओबाब हे सैतानाने उलटे लावलेले झाड आहे या आख्यायिकेला कारणीभूत ठरले आहे.

त्याचे अत्यंत जाड खोड बाओबाबसाठी नैसर्गिक जलसाठा म्हणून काम करते. परंतु हत्तींसारखे मोठे प्राणी देखील त्यांच्या दांड्याने साल फोडून झाडातील द्रव काढू शकतात जोपर्यंत खोड पोकळ होत नाही आणि पडते.

असे न झाल्यास, बाओबाबचे झाड बायबलसंबंधी 3000 वर्षांपर्यंत पोहोचू शकते आणि म्हणूनच त्याला जीवनाचे झाड देखील म्हटले जाते.

कच्च्या अन्न गुणवत्ता पावडर मध्ये antioxidants

बाओबाब फळ अँटिऑक्सिडंट पॉलिफेनॉलने समृद्ध आहे आणि युरोपमध्ये आधीपासूनच सुपरफूड म्हणून विकले जाते. त्यांची अँटिऑक्सिडंट सामग्री acai किंवा goji berries पेक्षा जास्त असल्याचे म्हटले जाते.

पॉलीफेनॉल हे फायटोकेमिकल्स आहेत जे वनस्पतीमध्ये आढळतात, उदाहरणार्थ रंग आणि चव आणणारे पदार्थ. त्यांच्याकडे मजबूत अँटिऑक्सिडेंट, विरोधी दाहक आणि कर्करोगविरोधी प्रभाव आहे.

त्यामुळे बाओबाब फळ किंवा त्याची पावडर निरोगी आहारासाठी एक अद्भुत योगदान देऊ शकते आणि आपले आरोग्य अनुकूल करू शकते. इतर अनेक फळांच्या विपरीत, बाओबाब फळ थेट झाडावर सुकते आणि जेव्हा ते आधीच कोरडे असते तेव्हा कापणी केली जाते. उच्च-गुणवत्तेच्या बाओबाब पावडरसह, चमत्कारी फळ आता कच्च्या आणि उष्णता उपचाराशिवाय प्रक्रिया केली जाते. लगदामधील सर्व आवश्यक पोषक आणि जीवनावश्यक पदार्थ जतन करण्याचा हा एकमेव मार्ग आहे.

बाओबाब: एक नवीन अन्न

काही वर्षांपूर्वीपर्यंत बाओबाब आणि त्याच्या फळांबद्दल युरोपमध्ये कोणालाही माहिती नसल्यामुळे, बाओबाब फ्रूट पावडरसाठी तथाकथित कादंबरी अन्न मान्यता आवश्यक होती, जी 2009 मध्ये मंजूर करण्यात आली होती. पूर्वी अज्ञात असलेल्या सर्वांसाठी नवीन अन्न मान्यता आवश्यक आहे. युरोपियन बाजारात विकले जाणारे नवीन पदार्थ.

दरम्यान, बाओबाब फ्रूट पावडर बर्याच काळापासून पेये, दुग्धजन्य पदार्थ, बेक केलेले पदार्थ आणि चॉकलेटमध्ये जोडली गेली आहे. याचा परिणाम तथाकथित फंक्शनल फूड्समध्ये होतो, ज्याचा अर्थ असा होतो की त्यांच्याकडे बाओबाब पावडर जोडल्याबद्दल धन्यवाद पूर्वीपेक्षा जास्त पौष्टिक मूल्य आहे.

बाओबाब फळातील महत्वाचे पदार्थ

वर नमूद केलेल्या पॉलिफेनॉल व्यतिरिक्त, बाओबाब फळ जीवनसत्त्वे आणि खनिजे देखील प्रदान करते, उदा. बी. व्हिटॅमिन सी (अंदाजे 280 मिग्रॅ प्रति 100 ग्रॅम पावडर). व्हिटॅमिन सी केवळ रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करत नाही तर इतर अनेक कार्ये देखील करतात; उदाहरणार्थ, ते अन्नातून वनस्पती-आधारित लोह शोषण्यास समर्थन देते. बाओबाब फ्रूट पावडर (10-15 ग्रॅम) च्या फक्त एक दैनिक भागासह, आपण अधिकृतपणे निर्दिष्ट केलेल्या व्हिटॅमिन सी आवश्यकता (100 मिग्रॅ) जवळजवळ एक तृतीयांश भाग कव्हर करू शकता.

फळामध्ये पोटॅशियम (अंदाजे 2250 मिग्रॅ प्रति 100 ग्रॅम) देखील असते, जे स्नायू आणि मज्जातंतूंसाठी विशेषतः महत्वाचे आहे. बाओबाब फ्रूट पावडरच्या दैनंदिन भागासह तुम्ही शिफारस केलेल्या दैनंदिन डोसच्या (20 मिग्रॅ) पोटॅशियमच्या सुमारे 2000 टक्के आणि त्याच वेळी व्हिटॅमिन बी20 च्या शिफारस केलेल्या दैनिक डोसच्या (1.2-1.6 मिग्रॅ) 6 टक्के कव्हर करता.

लोहाचे प्रमाण देखील उल्लेखनीय आहे. कारण दोन मोठे चमचे बाओबाब फ्रूट पावडरमध्ये तुम्ही जवळपास २ मिलीग्राम लोह घेता. दररोजची आवश्यकता 2 ते 10 मिलीग्राम आहे. नेहमीप्रमाणे वाळलेल्या फळांमध्ये, बाओबाब पावडरमध्ये फायबर भरपूर प्रमाणात असते.

आतड्यांसाठी आहारातील फायबर

उच्च दर्जाचे फायबर स्रोत जसे की फळे, भाज्या आणि संपूर्ण-अन्न उत्पादने आज बर्‍याच लोकांसाठी मेनूमध्ये क्वचितच असतात. बद्धकोष्ठता, कोलन कॅन्सरचा धोका वाढणे, कोलेस्टेरॉल आणि रक्तातील साखरेची पातळी वाढणे आणि तृप्ततेची भावना कमी होणे हे त्याचे परिणाम आहेत. अधिकृत शिफारसींनुसार, फायबरचे दैनिक सेवन सुमारे 30 ग्रॅम असावे. खरं तर, सध्या सरासरी व्यक्तीसाठी ते फक्त 23g प्रतिदिन आहे.

जरी बाओबाब पावडर आरोग्यदायी उच्च-फायबर आहाराची जागा घेऊ शकत नाही, परंतु ते निश्चितपणे त्याच्या उच्च फायबर सामग्रीसह, अगदी कमी प्रमाणात देखील योगदान देऊ शकते. फक्त एक चमचा बाओबाब फ्रूट पावडर (10 ग्रॅम) मध्ये संपूर्ण ब्रेडच्या स्लाइसइतकेच फायबर असते.

आणि पारंपारिक सुकामेवा 10 किंवा जास्तीत जास्त 18 टक्के फायबर पुरवत असताना, बाओबाब फळाच्या पावडरमध्ये 44 टक्के फायबर (विद्राव्य आणि अघुलनशील प्रत्येकी अर्धा) असतो. दोन्ही प्रकारचे फायबर एकत्रितपणे बद्धकोष्ठता आणि अतिसार दोन्हीमध्ये मदत करू शकतात.

विशेषत: बद्धकोष्ठता असलेल्या मुलांसाठी, बाओबाब पावडर एक चवदार, अत्यंत प्रभावी परंतु सौम्य पाचक मदत आहे.

आहारातील फायबर केवळ आतड्यांसंबंधी क्रियाकलाप नियंत्रित करत नाही तर टाकाऊ पदार्थ, विषारी पदार्थ, कोलेस्टेरॉल आणि पित्त ऍसिड देखील बांधतो आणि त्यांना आतड्यांमधून लवकर बाहेर काढतो. ते कार्बोहायड्रेट्सचे पचन आणि शोषण देखील कमी करू शकतात, ज्यामुळे रक्तातील साखरेची वाढ आणि जेवणानंतर इंसुलिनची प्रतिक्रिया कमी होते.

हे केवळ मधुमेह किंवा प्री-डायबिटीज असलेल्या लोकांना त्यांच्या रक्तातील साखरेची पातळी अधिक चांगल्या प्रकारे नियंत्रित करण्यात मदत करू शकते, परंतु रक्तातील साखरेचे चढउतार आणि त्यांच्या परिणामांशी संघर्ष करत असलेल्या कोणालाही (तृष्णा, मूड बदलणे, लक्ष केंद्रित करण्यात अडचण आणि बरेच काही). तथापि, लालसा किंवा उच्च इन्सुलिन पातळी जे अनेकदा रक्तातील साखरेच्या चढउतारांसोबत असते त्यामुळे वजन कमी करणे अत्यंत कठीण होते. बाओबाब फळ देखील येथे मदत करू शकते.

Baobab तुम्हाला वजन कमी करण्यास मदत करते

जेव्हा स्लिम राहण्याचा किंवा स्लिम होण्याचा विचार येतो तेव्हा असंख्य टॉप मॉडेल्स आणि हॉलीवूड स्टार्स आधीच बाओबाब कॅप्सूलची शपथ घेतात. कॅप्सूलचा उद्देश विशेषत: उपासमारीची भावना कमी करण्यासाठी आणि तुम्हाला जलद भरण्यासाठी मदत करण्यासाठी आहे. फक्त 1 टेबलस्पून फ्रूट पावडर – जे फक्त 12 कॅलरीज पुरवते – तुम्हाला कित्येक तास भरेल असे म्हणतात. या प्रभावासाठी तुम्हाला कॅप्सूल किंवा टॅब गिळण्याची गरज नाही. शुद्ध बाओबाब फळ पावडर वापरण्यास अधिक आनंददायी आहे आणि जास्त डोसमध्ये देखील वापरली जाऊ शकते.

इरिटेबल बोवेल सिंड्रोमसाठी फायदेशीर

इटालियन युनिव्हर्सिटी ऑफ फेराराने केलेल्या अभ्यासाचा भाग म्हणून, पचनसंस्थेचे विविध विकार असलेल्या रुग्णांवर बाओबाबचा उपचार करण्यात आला. परिणामांवरून असे दिसून आले की बद्धकोष्ठता किंवा चिडचिडे आतड्यांसंबंधी सिंड्रोमने ग्रस्त असलेल्या सर्व अभ्यास सहभागींपैकी 64 टक्के 14 दिवस फळ पावडर घेतल्यानंतर पूर्णपणे लक्षणे मुक्त होते. बाओबाब घेतल्यानंतर काही महिन्यांनंतरही, सहभागींनी नोंदवले की त्यांची आतडे खूप चांगली होत आहेत.

त्यामुळे शास्त्रज्ञ हे सिद्ध करू शकले की बाओबाब विविध बायफिडोबॅक्टेरिया आणि लैक्टोबॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रोत्साहन देते आणि बद्धकोष्ठतेसाठी केवळ आश्चर्यकारक काम करत नाही तर सर्वसाधारणपणे आतड्यांसंबंधी आरोग्य सुधारण्यास देखील योगदान देते. त्यामुळे पोट आणि आतड्यांसाठी एक परिपूर्ण आहार पूरक म्हणून बाओबाब अतिशय योग्य आहे.

बाओबाब अतिसारापासून आराम देते

पडुआ विद्यापीठात तरुण आफ्रिकन मुलांवर आणखी एक अभ्यास केला गेला. संशोधनात असे दिसून आले आहे की बाओबाबचा अतिसारावर देखील असाच सकारात्मक प्रभाव पडतो (2 विश्वसनीय स्त्रोत). शास्त्रज्ञांना असेही आढळले की बाओबाब लहान मुलांमध्ये अतिसारासाठी जागतिक आरोग्य संघटनेने शिफारस केलेल्या तयारीपेक्षा जलद आणि चांगले कार्य करते.

बाओबाबचा अँटीपायरेटिक प्रभाव आहे

त्याच विद्यापीठातील प्राण्यांच्या अभ्यासात, बाओबाबच्या दैनंदिन डोसमध्ये 500 मिलीग्राम अॅसिटामिनोफेन (एक सामान्य अँटीपायरेटिक वेदना कमी करणारे. कोणतेही दुष्परिणाम आढळले नाहीत) सारखेच अँटीपायरेटिक प्रभाव असल्याचे आढळून आले.

कोणतेही साइड इफेक्ट्स नाहीत

बाओबाब फ्रूट पावडर बद्दल कोणतेही दुष्परिणाम किंवा असहिष्णुता माहित नाही, जरी मोठ्या प्रमाणात सेवन केले तरीही.

बाओबाब पावडर देखील ग्लूटेन-मुक्त आहे आणि गर्भवती महिलांपासून लहान मुलांपर्यंत वृद्धांपर्यंत सर्वांसाठी उपयुक्त आहे.

मधुमेहींनाही याचा आनंद घेता येतो - विशेषत: इतर सर्व फायद्यांमध्ये ते रक्तातील साखरेची पातळी देखील कमी करते.

बाओबाब रक्तातील साखरेची पातळी कमी करते

यूकेमधील ऑक्सफर्ड ब्रूक्स युनिव्हर्सिटी आणि ऑस्ट्रेलियातील मोनाश युनिव्हर्सिटीच्या संशोधकांना असे आढळून आले की, बाओबाब पल्पचे सेवन केल्याने जेवणानंतर रक्तातील साखरेचे प्रमाण कमी होते. बाओबाब पावडर कार्बोहायड्रेट-समृद्ध अन्न किंवा उच्च-ग्लायसेमिक पदार्थांसोबत सेवन केल्यावर लगेचच परिणाम दिसून आला.

उच्च ग्लायसेमिक अन्न म्हणजे उच्च ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI) असलेले पदार्थ. GI हे एक पॅरामीटर आहे जे अन्नातील 50 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट खाल्ल्यानंतर रक्तातील साखरेची पातळी किती लवकर आणि किती वाढते हे दर्शवते. शुद्ध ग्लुकोज, उदाहरणार्थ, संदर्भ मूल्य म्हणून सर्वोच्च GI 100 आहे. व्हाईट ब्रेड 70 ते 85 पर्यंत जास्त आहे आणि त्यामुळे रक्तातील साखर वेगाने वाढते.

दुसरीकडे, संपूर्ण धान्य उत्पादनांचा GI 40 कमी असतो, ज्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी हळूहळू वाढते आणि स्वादुपिंडावर फारसा ताण पडत नाही. जर तुम्ही आता उच्च GI असलेल्या पदार्थांच्या जेवणासोबत बाओबाब फ्रूट पावडर खाल्ल्यास, पावडर रक्तातील साखरेची अचानक वाढ मंद करू शकते. हा परिणाम त्वचेच्या समस्या असलेल्या लोकांसाठी देखील उपयुक्त ठरू शकतो (कागदित त्वचा, पुरळ इ.) कारण रक्तातील साखरेची चढ-उतार अनेकदा रंग खराब करू शकतो.

बाओबाब: टिपा आणि पाककृती

बाओबाब पावडर रोजच्या आहारात अनेक प्रकारे समाकलित केली जाऊ शकते. त्यात फ्रूटी-टार्ट, किंचित गोड-आंबट चव असते आणि पाण्यात किंवा नैसर्गिक फळांच्या रसात मिसळता येते.

उदाहरणार्थ, एक ग्लास पाणी, एक चमचे फळांची पावडर आणि थोडे लिंबू मिसळून, मधल्यासाठी एक उत्तम ऊर्जा बूस्टर आहे, जे निरोगी मार्गाने तुमची कार्यक्षमता आणि एकाग्रता वाढवू शकते.

बाओबाब पावडर देखील केक आणि पेस्ट्री बॅटरमध्ये 10 टक्के प्रमाणात मिसळून त्यांचे फायबर सामग्री आणि आरोग्य मूल्य वाढवता येते. किंवा तुम्ही ते दही, सूप, स्मूदी किंवा ड्रेसिंगमध्ये हलवा. पावडर अगदी मिष्टान्न परिष्कृत करण्यासाठी वापरली जाते.

बाओबाब पावडर ताजी फळे, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ किंवा सॅलडवर देखील शिंपडले जाऊ शकते.

बाओबाब खरेदी करा: पावडर आणि टॅब

बाओबाब खरेदी करताना, पावडर गरम-उपचार केले गेले आहे की नाही याकडे लक्ष द्या. यामुळे जीवनावश्यक पदार्थांचे नुकसान होईल. म्हणून, पावडर उकळत्या पाण्यात ढवळू नये. ते थोडेसे थंड झाल्यावरच उबदार अन्नामध्ये घाला.

बाओबाब फ्रूट पावडरसह स्वादिष्ट आणि निरोगी पाककृती

आम्ही तुम्हाला खालील बाओबाब पाककृतींसह चांगली भूक हवी आहे:

बाओबाब मँगो स्मूदी

एक्सएनयूएमएक्स लोकांसाठी

साहित्य:

• 2 योग्य केळी
• 1 योग्य आंबा
• 300 ग्रॅम पिकलेले अननस
• एक्सएनयूएमएक्स मिली बदाम दूध
• 2 चमचे बाओबाब पावडर
• आले, दालचिनी किंवा वेलची गोलाकार करण्यासाठी

तयारी:

सर्व साहित्य ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि 1 मिनिट मिसळा. वाटल्यास आणखी थोडे आले, दालचिनी किंवा वेलची घाला. सर्व्ह करा आणि लगेच आनंद घ्या.

बाओबाबसह मॅपल सिरप मोहरी ड्रेसिंग

एक्सएनयूएमएक्स लोकांसाठी

साहित्य:

• 3 चमचे बाओबाब फळ पावडर
• 50 मिली एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
• १ टीस्पून मोहरी
• 1 लिंबाचा रस
• 2 टीस्पून मॅपल सिरप
• मीठ आणि मिरपूड
• मिरची पावडर

तयारी:

सर्व साहित्य एका वाडग्यात ठेवा आणि मलईदार सॅलड ड्रेसिंग तयार करण्यासाठी ढवळून घ्या. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. तुम्हाला आवडत असल्यास, तुम्ही मिरची पावडरने ड्रेसिंग परिष्कृत करू शकता.

ताज्या रास्पबेरीसह बाओबाब डेट मुस्ली

1 व्यक्तीसाठी

साहित्य:

• 1 चमचे बाओबाब फळ पावडर
• रोल केलेले ओट्स 25 ग्रॅम
• 30 ग्रॅम खजूर, लहान तुकडे करा
• 100 मिली गरम पाणी
• 1 लहान मूठभर वाळलेल्या तुती
• 1 मूठभर ताजी रास्पबेरी

तयारी:

फळांची पावडर, ओटचे जाडे भरडे पीठ, खजूर आणि तुती एकत्र चांगले मिसळा. नंतर त्यावर गरम पाणी घाला आणि मुस्लीला काही तास, शक्यतो रात्रभर फ्रीजमध्ये भिजवू द्या. सर्व्ह करण्यापूर्वी, ताजे रास्पबेरी घाला.

बाओबाब आले सूप

एक्सएनयूएमएक्स लोकांसाठी

साहित्य:

• 1 लिटर पाणी
• 50 ग्रॅम आले
• 1-2 चमचे बाओबाब फळ पावडर
• सूप हिरव्या भाज्या 1 घड
• 1 छोटा कांदा
• लसूण च्या 1 लवंग
• पार्सेली
• 1 टीस्पून भाज्या मटनाचा रस्सा
• 2 चमचे ओट क्रीम किंवा पांढरे बदाम बटर

तयारी:

सॉसपॅनमध्ये पाणी, भाज्या आणि भाज्यांचा साठा घाला. भाज्या मऊ होईपर्यंत सर्वकाही शिजू द्या. क्रीमी होईपर्यंत सूप हँड ब्लेंडरने मिसळा. सर्व्ह करण्यापूर्वी सोया दहीमध्ये ढवळावे. सूप देखील स्वादिष्ट थंड आहे.