रास्पबेरी स्टोन्स आणि मेरिंग्यू टॉपिंगसह बौमकुचेन टार्टलेट्स

फेसाळ होईपर्यंत अंड्यातील पिवळ बलक एक तृतीयांश साखरेमध्ये मिसळा, रमसह मार्झिपॅन मळून घ्या आणि घाला. अंड्याचा पांढरा भाग दोन तृतीयांश साखर घालून बर्फ बनवा. लोणी, कॉर्नस्टार्च आणि मसाले गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या. लोणीच्या मिश्रणात अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रण घाला. प्रथिने मिश्रण मध्ये पट.

ओव्हन 200 डिग्री (ग्रीलिंग) पर्यंत गरम करा. पिठाचा एक भाग स्प्रिंगफॉर्म पॅनमध्ये (28 सेमी व्यासाचा) सूपच्या लाडूसह ठेवा आणि बेक करा. जेव्हा पृष्ठभाग सोनेरी तपकिरी असेल तेव्हा वर पुढील थर ठेवा. पिठाचा वापर होईपर्यंत ही प्रक्रिया पुन्हा करा. बौमकुचेन थंड होऊ द्या.

जर्दाळू जॅमला थोडेसे पाणी घालून उकळी आणा. झाडाच्या केकमधून लहान वर्तुळे कापण्यासाठी कटर (6 सेमी व्यासाचा) वापरा आणि जर्दाळू जाममध्ये जर्दाळू घाला. बेकिंग पेपरवर कोरडे करण्यासाठी ठेवा. मध्यभागी एक लहान रिंग (2.5 सेमी व्यास) सह छिद्र करा - फक्त झाडाच्या अर्ध्या भागापर्यंत.

रास्पबेरी प्युरीसाठी, सर्व साहित्य सॉसपॅनमध्ये उकळण्यासाठी आणा. चाळणीतून घासून घ्या जेणेकरून आणखी बिया नाहीत. पुन्हा एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, गरम करा आणि कॉर्नस्टार्चने घट्ट करा. थंड होऊ द्या आणि नंतर झाडाच्या केकच्या छिद्रात भरा.

मेरिंग्यूसाठी सर्व साहित्य बीट करा. झाडाच्या केकवर हुड शिंपडा. flambé सह हलके flambé.

अंड्यातील पिवळ बलक एक तृतीयांश साखरेने फेसाळ होईपर्यंत फेटून घ्या, अंड्याचा पांढरा भाग ताठ होईपर्यंत दुसर्‍या तृतीयांश साखरेने फेटा. ताठ होईपर्यंत उर्वरित साखर सह मलई विजय. क्रीम आणि अंड्याचा पांढरा भाग थंड करा.

जिलेटिन 10 मिनिटे भिजवा, किर्चमध्ये विरघळवा. पांढऱ्या चॉकलेटला वॉटर बाथमध्ये विरघळवून घ्या, थंड होऊ द्या आणि सतत ढवळत असताना अंड्यातील पिवळ बलक आणि जिलेटिन घाला. नंतर अंड्याचा पांढरा भाग आणि मलई घाला - संपूर्ण गोष्ट फ्रीजमध्ये ठेवा.

जिलेटिन पाण्यात भिजवा. आंब्याची प्युरी, पॅशन फ्रूट ज्यूस आणि साखरेचा पाक गरम करून त्यात जिलेटिन विरघळवून घ्या. ते थंड होऊ द्या आणि बर्फ-थंड खनिज पाणी घाला. लहान बाटल्या किंवा ग्लासेसमध्ये भरा.

स्लेट प्लेटवर बौमकुचेन, मूस ऑ चॉकलेट आणि पॅशन फ्रूट सूप लावा.