John Myers
सामग्री
show
साहित्य
- 5 पीसी बीफ फिलेटचे तुकडे 3 सेमी रुंद
- 6 पीसी पीठ बटाटे
- 0,5 पीसी सफरचंद
- दूध
- लोणी
- सोयाबीनचे
- 10 पीसी बेकन पट्ट्या
- कॉकटेल टोमॅटो
- 2 पीसी रोझमेरी sprigs
- जायफळ
- मिरपूड
- मीठ
- 1 टेस्पून मध
- साखर
- 1 टिस्पून बलसामिक व्हिनेगर
- कॅफे डी पॅरिस
- तळण्याचे तेल
- 2 टेस्पून ऑलिव तेल
- 2 पीसी गाजर
- 2 पीसी ओनियन्स
- 2 पीसी लसुणाच्या पाकळ्या
- 1 l रेड वाइन
- 500 ml गोमांस स्टॉक
- 4 पीसी बे पाने
- 2 पीसी थाईम च्या sprigs
- अन्न स्टार्च
सूचना
बटाटा आणि सेलेरी प्युरी:
- बटाटे आणि सेलेरी प्युरीसाठी, बटाटे आणि सेलरी सोलून घ्या आणि बारीक चिरून घ्या. ते मऊ होईपर्यंत तुकडे उकळत्या पाण्यात शिजवा.
- बटाटे आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मऊ होताच, पाणी बंद करा आणि बटाटे प्रेसमधून बटाटे आणि सेलेरी पास करा. प्युरी क्रीमी बनवण्यासाठी दूध आणि लोणी nB घाला.
- नंतर थोडे जायफळ, मिरपूड आणि आवश्यकतेनुसार मीठ घाला. चवीनुसार
ब्रेझ केलेले टोमॅटो:
- टोमॅटो ब्रेझ करण्यासाठी, टोमॅटोमध्ये सुमारे 2 चमचे ऑलिव्ह तेल आणि 1 चमचे मध मिसळा. 1 चमचे बाल्सामिक क्रीम घाला आणि मीठ आणि मिरपूड घालून चांगले फेटा.
- नंतर 2 चिरलेली रोझमेरी कोंब घाला आणि सर्वकाही एकत्र करा.
- चर्मपत्र कागदाच्या तुकड्यावर ठेवा आणि एक लहान पॅकेज तयार करण्यासाठी टोके एकत्र दुमडून घ्या. 180 डिग्री सेल्सिअस वर आणि खालच्या आचेवर अंदाजे शिजवा. 15-20 मिनिटे.
रेड वाईन सॉस:
- रेड वाईन सॉससाठी, 2 गाजर, 2 कांदे आणि लसूणच्या 2 पाकळ्या लहान तुकडे करा. कढईत थोडे तळण्याचे तेल घालून घाम काढा आणि नंतर 1 लिटर मेरलोट आणि बीफ स्टॉकसह डिग्लेज करा.
- तमालपत्र आणि थायम स्प्रिग्स घाला आणि अंदाजे कमी करा. ४५ मिनिटे. सॉस कमीत कमी अर्ध्याने कमी होताच, सॉसला केसांच्या चाळणीतून पास करा जेणेकरून सॉसमध्ये आणखी काही तुकडे नाहीत.
- नंतर मिरपूड, मीठ आणि साखर घाला आणि थोडे कॉर्नस्टार्च घालून घट्ट करा.
खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह बीन्स:
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस साठी, सोयाबीनचे धुवा आणि समाप्त कापला. उकळत्या पाण्यात 3-4 मिनिटे शिजवा. नंतर बीन्स थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि त्यांना थंड होऊ द्या.
- या दरम्यान, बेकनच्या 2 पट्ट्या एकमेकांच्या वर ठेवा आणि मिरपूड, मीठ आणि कॅफे डी पॅरिस मसाल्याच्या मिश्रणाने शिंपडा.
- नंतर बीन्स लहान पॅकेजेसमध्ये गुंडाळा आणि पॅनमध्ये जास्त आचेवर दोन्ही बाजूंनी तळा, जेणेकरून एक कवच तयार होईल.
बीफ फिलेट:
- गोमांस च्या fillet साठी, मिरपूड गोमांस च्या fillet. कढईत दोन्ही बाजूंना थोडं तळून घ्या.
- 100 डिग्री सेल्सिअस वर आणि तळाशी 60 डिग्रीच्या कोर तापमानापर्यंत स्वयंपाक पूर्ण करा.
पोषण
सेवा देत आहे: 100gकॅलरीः 100किलोकॅलरीकार्बोहायड्रेट: 3.2gप्रथिने: 0.2gचरबीः 5.6g
