स्ट्रॉबेरी आणि मिरपूड सॉससह बीफ फिलेट, माजोसह हिरवे शतावरी आणि गोड बटाटे फ्राईज

ओव्हन 80 डिग्री पर्यंत गरम करा. एका कढईत थोडे तेल गरम करा, बीफ फिलेट सर्व बाजूंनी फोडून घ्या आणि नंतर ओव्हनमध्ये शेवटपर्यंत शिजू द्या. वेळ स्टेक्सच्या जाडी आणि आकारावर अवलंबून असतो - स्टीक थर्मामीटर खूप उपयुक्त आहे.

2/3 स्ट्रॉबेरी ठेचलेल्या मिरचीसह एकत्र करून भाजून घ्या आणि सुमारे 3 मिनिटे भाजून घ्या, नंतर व्हाईट वाईन आणि बाल्सॅमिक व्हिनेगरने डिग्लेझ करा, मंद आचेवर थोडे कमी करा आणि नंतर मीठ घाला, पिमेंटो डी' एस्पेलेट आणि साखर आणि चवीनुसार लिमोन्सेलो. सर्व्ह करण्यापूर्वी, उर्वरित स्ट्रॉबेरीमध्ये फोल्ड करा.

शतावरी तिरपे लहान तुकडे करा, शतावरी टिपा स्वतंत्रपणे ठेवा. एका पॅनमध्ये थोडेसे लोणी फेसून शतावरीचे तुकडे सुमारे 6 मिनिटे तळून घ्या, शेवटच्या दोन मिनिटांत टिपा घाला.

मोहरीसह अंड्यातील पिवळ बलक एका वाडग्यात ठेवा. नंतर फेटून फेटून प्रथम थेंब थेंब तेल घाला आणि नंतर पातळ प्रवाहात घाला आणि ढवळून घ्या. हे महत्वाचे आहे की सर्व घटक समान तापमानावर आहेत जेणेकरून माजो छान उभे राहतील.

आता किसलेला लसूण, लिंबाचा रस आणि चिरलेली कोथिंबीर आणि मीठ आणि लिंबाचा रस घालून फोडणी करा.

रताळे सोलून तळून घ्या. नंतर त्यांना 180 डिग्री गरम तेलात डीप फ्रायरमध्ये सुमारे 8-9 मिनिटे तळून घ्या, चांगले काढून टाका आणि नंतर मीठ घाला.

एका प्लेटवर फिलेट स्टेक्स लावा. स्ट्रॉबेरी आणि मिरपूड सॉस घाला आणि त्याच्या शेजारी शतावरी सर्व्ह करा. फ्राईज एका अतिरिक्त प्लेटवर व्यवस्थित करा आणि मेयोला भाग मोल्डमध्ये ठेवा. ठेचलेली कॅम्पोट मिरची आणि फ्लेअर डी सेल टेबलवर ठेवा जेणेकरून प्रत्येकजण स्वतःचा स्टीक तयार करू शकेल.