नट पेस्टो आणि अँग्लर फिश फिलेटसह बीटरूट कार्पॅसीओ

पेस्तो

• पेस्टोसाठी, शेलट सोलून घ्या, बारीक चिरून घ्या आणि सॉसपॅनमध्ये थोडेसे अक्रोड तेल घाला. ग्राउंड हेझलनट्स घालून भाजून घ्या. टोमॅटोच्या पेस्टला थोडा वेळ घाम द्या, नंतर डाळिंबाच्या रसाने डिग्लेझ करा आणि मसाल्यांचा हंगाम घ्या. पेस्टो एका कॅनमध्ये घाला आणि तेलात ढवळून घ्या. पेस्टो किमान एक दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये उभे राहू द्या.

जमिनीच्या पृष्ठभागावर खत घालणे

• ड्रेसिंगसाठी, मोहरीमध्ये तेल मिसळा. शेलट सोलून घ्या, बारीक चिरून घ्या आणि व्हिनेगर, मध, लिंबाचा रस आणि चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला.

कार्पेसिओ

• कार्पॅसीओसाठी, बीटरूटला अगदी बारीक वेजेसमध्ये कापून घ्या आणि क्लासिक कार्पॅसीओसारख्या मोठ्या प्लेटवर सर्व्ह करा. गरम पॅनमध्ये दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत आणि मीठ आणि मिरपूड घालून मासे तळून घ्या.

• बीटरूटवर उदारतेने ड्रेसिंग घाला, कार्पॅसीओच्या मध्यभागी एक चमचा पेस्टो घाला आणि वर मासे सर्व्ह करा.