Bella Adams
2013 मध्ये, युक्रेनच्या आरोग्य मंत्रालयाने निरोगी खाण्यावर पद्धतशीर शिफारसी प्रकाशित केल्या, ज्यात निरोगी आहाराच्या मुख्य पैलूंची रूपरेषा दिली आहे. असे लिहिले आहे की कोणत्याही व्यक्तीचे पोषण 4 घटकांवर आधारित असले पाहिजे: "ऊर्जा खर्चाची पर्याप्तता, सर्वात महत्वाचे अन्न आणि पोषक घटकांच्या सामग्रीच्या बाबतीत संतुलन, अन्न सुरक्षा आणि खाण्याचा आनंद वाढवणे".
युक्रेनियन लोकांसाठी निरोगी आहार नेमका कोणता असावा याचे वर्णन केले आहे. तथापि, व्हिज्युअलायझेशन (चित्रे, आकृत्या) शिवाय, एक प्रेरक भाग, आणि दस्तऐवज सामान्य लोकांना नव्हे तर रुग्णांसोबत काम करणार्‍या डॉक्टरांना उद्देशून आहे हे लक्षात घेतल्यास, आमच्या बहुतेक नागरिकांनी ते वाचले नाही.
त्यामुळे त्यांची अंमलबजावणी होत नाही. त्याऐवजी, आम्ही आमचा आहार सुधारण्यासाठी तथाकथित अन्न पिरॅमिड आणि/किंवा हार्वर्ड प्लेट वापरतो. मी त्यांची तुलना करण्याचा आणि त्यांना युक्रेनियन खाद्य संस्कृती आणि जीवनशैलीच्या वैशिष्ट्यांशी समतुल्य करण्याचा प्रस्ताव देतो.
1992 मध्ये पहिल्यांदा युनायटेड स्टेट्समध्ये अधिकृतपणे मंजूर केलेला फूड पिरॅमिड, मूलत: निरोगी आहार बनवलेल्या पदार्थांची एकत्रित यादी आहे.
तळाशी असे पदार्थ आहेत जे नेहमी खाण्याचा सल्ला दिला जातो आणि शीर्षस्थानी ते टाळले पाहिजेत.
आपण पाहू शकतो की आधार संपूर्ण धान्य, तृणधान्ये आणि तृणधान्ये फ्लेक्स, ब्रेड आणि संपूर्ण पिठापासून बनवलेल्या पेस्ट्रीपासून बनलेला आहे. अनेक प्रकारच्या भाज्या आणि फळांचा आहारात समावेश केला जातो. कमी सामान्यपणे, आहारात दुग्धजन्य पदार्थ, अंडी, मांस, पोल्ट्री आणि मासे यांचा समावेश असावा. खाद्य चरबी, साखर, मीठ आणि मिठाई यांचा फारच कमी वापर करण्याची शिफारस केली जाते.
हे नोंद घ्यावे की पंचवीस वर्षांच्या कालावधीत, पिरॅमिडची सामग्री थोडीशी बदलली आहे. साखर आणि चरबीचे गुण जोडले गेले आणि शारीरिक क्रियाकलाप आणि पिण्याचे पथ्ये जोडले गेले. तज्ञांनी लोकांच्या काही गटांसाठी स्वतंत्र पिरॅमिड विकसित केले आहेत - मुले, गर्भवती महिला, शाकाहारी. त्यांनी या योजनेत आठवड्याभरात ठराविक गटांच्या अन्न सेवनाची अंदाजे रक्कम जोडली.
पोषण विज्ञानाच्या जलद विकासाच्या प्रकाशात, प्रमाण, पौष्टिक मूल्य आणि शरीरावर विशिष्ट अन्न गटांचा प्रभाव यावरील डेटाचे संचय, हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थच्या तज्ञांनी निरोगी आहाराचे एक नवीन मॉडेल प्रस्तावित केले आहे - प्लेट हे निरोगी पदार्थांची यादी नाही तर आहारातील मुख्य पोषक घटकांचे (प्रथिने, चरबी, कर्बोदके, आहारातील फायबर) निरोगी गुणोत्तर दर्शवते.
निरोगी अन्न प्लेट प्रत्येक पोषक गटाच्या कॅलरी किंवा सर्व्हिंगची संख्या दर्शवत नाही हे तथ्य ते अधिक वैयक्तिक बनवते, कारण प्रत्येक व्यक्तीच्या स्वतःच्या ऊर्जेच्या गरजा असतात आणि त्यानुसार, त्या पूर्ण करण्यासाठी विशिष्ट प्रमाणात कॅलरीज वापरतात.
तुमच्या खाण्याच्या सवयींचा पुनर्विचार करणे आणि निरोगी आहाराकडे जाण्यासाठी निरोगी जीवनशैलीचे सार समजून घेणे, इच्छाशक्ती, "कसे" बद्दल जागरूकता आणि "का" आणि "काय" समजून घेणे आवश्यक आहे. या टप्प्यावर, फूड पिरॅमिड आणि फूड प्लेट यांचे संयोजन यासारखी पद्धतशीर, संरचित आणि सहज उपलब्ध माहिती उपयुक्त आहे.
अमेरिकन लोकांनी विकसित केलेले हेल्दी फूड मॉडेल आमच्यासाठी, युक्रेनियन लोकांसाठी योग्य आहे का? सर्व-हंगामी वातावरणात राहणे, भाज्या आणि धान्ये पिकवणे आणि बागकाम करणे, आम्हाला वर्षभर विविध प्रकारच्या फळे आणि भाज्यांचा आनंद घेण्याची अनोखी संधी आहे. पिकलिंग आणि आंबवण्याच्या राष्ट्रीय परंपरा हिवाळ्यात किंवा ऑफ-सीझनमध्ये आपल्या आहारास पूरक असतात. युक्रेनियन पाककृतींच्या पाककृती, ज्यामध्ये प्रथम कोर्स, बेकिंग आणि स्ट्यूइंग मांस, पोल्ट्री आणि मासे यांचा समावेश आहे, आम्हाला प्रथिने वापरण्याचे उपयुक्त मार्ग प्रदान करतात.
अर्थात, राष्ट्रीय टेबलवर बरेच खाद्यपदार्थ आणि पदार्थ आहेत जे मर्यादित असले पाहिजेत - स्मोक्ड मीट, तळलेले पॅनकेक्स, पॅनकेक्स, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - परंतु इतर देशांच्या तुलनेत आमचे पाककृती खूपच आरोग्यदायी आहे.
दररोज तुमच्या डोळ्यांसमोर विशिष्ट पदार्थ आणि अन्न घटकांच्या आरोग्यावर आणि कार्यप्रणालीवर होणाऱ्या परिणामांवरील ताज्या डेटावर आधारित एक साधे उदाहरण दिल्याने तुमची जीवनशैली बदलणे खूप सोपे होते. मला विश्वास आहे की युक्रेनियन औषध प्राधान्याने बदलेल याची खात्री करून, आरोग्य मंत्रालय अखेरीस आमच्या निरोगी खाण्याच्या शिफारशींचे स्वरूप आणि प्रवेशयोग्यता सुधारेल.
चला सक्रिय जीवनशैली आणि करमणुकीबद्दल विसरू नका आणि निरोगी रहा!
