मधात साखर पडल्यास काय करावे: कारणे आणि उपाय

त्याच्या सामान्य स्थितीत, मधाची रचना जाड असते, परंतु जेव्हा वितळते तेव्हा ते अधिक द्रव बनते आणि कोणतेही क्रिस्टलीय कण गमावते. त्याचे उपयुक्त गुणधर्म बदलत नाहीत, परंतु ते त्याचे सातत्य का बदलते आणि त्याचे निराकरण कसे करावे हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे.

मध साखर - चांगले किंवा वाईट, ते का होते

खरं तर, मध साखर आहे या वस्तुस्थितीमध्ये काहीही भयानक नाही. मधमाशी उत्पादनामध्ये 70% ग्लुकोज आणि फ्रक्टोज असते. कालांतराने, जर मध नैसर्गिक आणि ताजे असेल आणि अपरिष्कृत असेल तर ते स्फटिक बनू लागते. या संयुगांची सामग्री किती उच्च आहे यावर प्रक्रिया किती लवकर सुरू होते यावर अवलंबून असते. तसेच, जर थंड खोल्यांमध्ये मध बराच काळ साठवला गेला तर लहान क्रिस्टल्स वेगाने दिसू लागतील.

ज्या हवामानात मधाची कापणी केली जाते त्या हवामानाचा क्रिस्टलायझेशन प्रक्रियेवरही परिणाम होतो - गरम हंगामात कापणी केलेला मध थंड आणि ओलसर हवामानात कापणीपेक्षा जास्त वेगाने घट्ट होतो.

काही बेईमान मधमाशी पाळणारे मधामध्ये पाणी घालतात, जेणेकरून ते जास्त प्रमाणात दिसावे. तर ते अधिक असेल, ते अधिक द्रव असेल, परंतु ते निश्चितपणे त्याचे उपयुक्त गुणधर्म गमावेल. याचा मधमाशीपालकांच्या नफ्यावर सकारात्मक परिणाम होऊ शकतो, परंतु मधाच्या गुणांवर आणि शेल्फ लाइफवर नकारात्मक परिणाम होतो.

जर मधात साखर असेल तर ते कसे वितळवायचे - टिप्स

मधाचे पोत जलद आणि सुरक्षितपणे बदलण्यासाठी आणि ते अधिक द्रव बनविण्यासाठी, आपण सिद्ध पद्धत वापरू शकता:

• सॉसपॅनमध्ये मध घाला;
• ते एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा जेणेकरून ते तळाशी न पोहोचता लटकते;
• मोठ्या सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला;
• 40-45 डिग्री सेल्सियस पर्यंत उष्णता;
• 7-10 मिनिटे पाण्यात ठेवा, मध सतत ढवळत राहा;
• योग्य कंटेनरमध्ये घाला.

हे महत्वाचे आहे की आपण निर्दिष्ट तापमानापेक्षा जास्त पाणी गरम करू नये, अन्यथा मध त्याचे उपयुक्त गुणधर्म गमावेल. एक पर्याय म्हणून, तुम्ही पाण्याने आंघोळ करू शकत नाही आणि ताबडतोब गरम पाण्यात मधाचे भांडे टाका, द्रव गरम न करता, परंतु मध ढवळून घ्या - 15 मिनिटांनंतर ते द्रव होईल.