Emma Miller
प्रत्येक कूकने आयुष्यात एकदा तरी डिश ओव्हर सॉल्ट केले आहे. अन्नामध्ये जास्त मीठ केवळ चवच खराब करत नाही तर मूत्रपिंडासाठी देखील खूप वाईट आहे. काही प्रकरणांमध्ये, जास्त खारट अन्न दुरुस्त करणे शक्य आहे, म्हणून डिश फेकून देण्याची घाई करू नका.
आपण आपल्या सूपमध्ये जास्त मीठ टाकल्यास काय करावे?
सूप "जतन" करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे पाणी घालणे. हे तथापि, सूपची इच्छित जाडी खराब करू शकते. दुसरा पर्याय म्हणजे काही मटनाचा रस्सा काढून टाकणे आणि नसाल्टेड रस्सा किंवा पाणी घालणे. आणखी एक चमत्कारिक उपचार म्हणजे अंड्याचा पांढरा. ते सूपमध्ये नीट ढवळून घ्या आणि स्लॉटेड चमच्याने काढून टाका. काही मीठ अंड्याच्या पांढऱ्या भागाद्वारे शोषले जाईल.
जास्त खारट सूपमध्ये तांदूळ जोडला जाऊ शकतो - ते मीठ चांगले शोषून घेते. तांदूळ कापसात गुंडाळा आणि 15 मिनिटे भांड्यात टाका. मग groats सह कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड बाहेर काढले जाऊ शकते. अशा प्रकारे तुम्ही सूपची चवच सुधारणार नाही तर साइड डिश देखील बनवू शकता.
ओव्हर सॉल्टेड ग्रिट्स कसे वाचवायचे
बकव्हीट, तांदूळ, बल्गुर आणि इतर तृणधान्यांमधील अतिरिक्त मीठ दुरुस्त केले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, आपण लापशीचा दुसरा भाग स्वतंत्रपणे शिजवावा आणि त्यात मीठ न घालता, आणि नंतर ते जास्त प्रमाणात खारट ग्रेट्समध्ये मिसळा. अर्थात, अशा प्रकरणातील भाग आवश्यकतेपेक्षा मोठा असेल.
डिशची चव किंचित समायोजित करण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे त्यात नसाल्टेड भाजलेल्या भाज्या, मशरूम किंवा मांस घालणे. गाजर आणि बटाटे मीठ चांगले शोषून घेतात.
खारट मांस आणि भाज्यांसाठी टिपा
आम्ल किंवा साखर जास्त मीठ बेअसर करण्यास मदत करू शकते. जर रेसिपी परवानगी देत असेल, तर तुम्ही जास्त खारट केलेल्या डिशमध्ये लिंबाचा रस, टोमॅटो पेस्ट किंवा टोमॅटो, साखर आणि मध घालू शकता. डिश जतन करण्याचा दुसरा पर्याय म्हणजे दुसरा अनसाल्टेड भाग तयार करणे आणि ते जास्त खारट भागामध्ये मिसळणे.
दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ खूप खारट डिशच्या चव संतुलित करण्यासाठी चांगले आहेत. डिशसाठी योग्य असल्यास असे अन्न आंबट मलई किंवा मलईमध्ये शिजवले जाऊ शकते. अजमोदा (ओवा), पालक आणि इतर औषधी वनस्पती मीठ चांगल्या प्रकारे शोषून घेतात. अतिरिक्त मीठ कापलेल्या बटाट्यांद्वारे शोषले जाऊ शकते आणि नंतर बटाटे डिशमधून काढून टाका.
