पॅनकेक्स पफी आणि फ्लफी का होत नाहीत: सर्वात सामान्य चुका

पॅनकेक पीठ बनवणे कठीण नाही, परंतु प्रत्येकजण पॅनकेक बनवत नाही जे खरोखर फ्लफी आणि स्वादिष्ट असतात. असे दिसून आले की अशा साध्या डिशमध्ये देखील त्याचे रहस्य आहेत. फ्रिटर ही एक डिश आहे ज्यासह अनेक गृहिणी त्यांच्या परिचयाची सुरुवात करतात. पॅनकेक्स बनवणे सोपे आणि जलद आहे, आणि परिणाम विलक्षण आहे. परंतु आपल्याला काही महत्त्वाचे नियम माहित नसल्यास इतके साधे पीठ देखील खराब होऊ शकते.

पॅनकेक्स आतून ओले का असतात

फ्रिटर खूप जास्त आचेवर तळल्यास ते ओलसर होतात. मग ते वर जळतात पण आत बेक करायला वेळ नसतो. आदर्श पॅनकेक्स कमीत कमी आणि फक्त झाकणाखाली मध्यम आचेवर तळलेले असावेत.

भजी का पडतात?

पॅनकेक्स अनेक कारणांमुळे पडू शकतात. प्रथम, जर पिठात खूप द्रव असेल. या प्रकरणात, परिस्थिती दुरुस्त केली जाऊ शकते. पिठात थोडे पीठ घाला आणि तुमचे पुढील पॅनकेक्स अधिक घन होतील.

तसेच, आपण रेफ्रिजरेटरमधून केफिर वापरल्यास पॅनकेक्स पडू शकतात. पिठात केफिर खोलीचे तापमान किंवा किंचित उबदार असावे. आपण रेफ्रिजरेटरमधून केफिर वापरू शकत नाही, कारण पॅनकेक्स फ्लफी होणार नाहीत.

पॅनकेक्स पडण्याचे आणखी एक कारण म्हणजे थंड पॅन. फ्लफी पॅनकेक्ससाठी पिठ फक्त गरम तळण्याचे पॅनवर ओतले पाहिजे.

तसेच, हे लक्षात ठेवा की आपण झाकण न ठेवता पॅनमध्ये तळलेले पॅनकेक्स पडू शकतात.

पॅनकेक्स वाढवण्यासाठी काय करावे

पॅनकेक्स वाढवण्यासाठी, पिठात बेकिंग सोडा घालण्याची खात्री करा. ते कार्बोनेटेड असावे की नाही यावर होस्टेस असहमत आहेत. काहीजण असा युक्तिवाद करतात की व्हिनेगरसह सोडा शांत करणे आवश्यक आहे, तर इतरांना खात्री आहे की केफिर या कार्यास उत्तम प्रकारे सामोरे जाईल आणि येथे व्हिनेगर अनावश्यक असेल. तुम्ही कोणताही मार्ग निवडाल, तुम्हाला कोणत्याही परिस्थितीत बेकिंग सोडा आवश्यक असेल. जर तुमच्याकडे बेकिंग सोडा नसेल तर तुम्ही तो पेस्ट्री ब्लेंडरने बदलू शकता.

याव्यतिरिक्त, पॅनकेक्स वाढवण्यासाठी, त्यांना चरबी केफिर किंवा आंबट दुधासह शिजवावे लागेल. आपण यीस्ट देखील वापरू शकता.

पॅनकेक्स कुरकुरीत का नाहीत?

तुम्ही थंड पॅनमध्ये पीठ ओतल्यास तुमचे पॅनकेक्स कधीही तपकिरी होणार नाहीत. तपकिरी फ्रिटर बनवण्यासाठी, आपण तळण्याचे पॅन शक्य तितके गरम केले पाहिजे, तेलाने हलके ग्रीस करावे, गॅस कमीत कमी करा आणि त्यानंतरच पॅनमध्ये पिठ घाला. बंद झाकणाखाली फ्रिटर तळून घ्या.

केफिरसह फ्लफी फ्रिटरचे रहस्य

तुमचा केफिर जितका आंबट असेल तितके पॅनकेक्स अधिक मऊ होतील. हे देखील लक्षात घ्या की फॅट केफिर पिठात अधिक चवदार बनवेल. पॅनकेक्स फ्लफी होण्यासाठी, पिठात कोमट केफिर घालण्यापूर्वी अंडी आणि साखर वेगळे फेटून घ्या.

फ्लफी फ्लॅपजॅक बनविण्यासाठी, केफिरमध्ये यीस्ट घाला. आपण कोरडे किंवा ताजे यीस्ट वापरू शकता. पीठ तयार झाल्यावर ते टॉवेलने झाकून ठेवा आणि किमान एक तास उभे राहू द्या. केफिर आणि यीस्टने बनवलेले फ्रिटर फुगीर, खूप हवेशीर आणि खरोखर फ्लफसारखे दिसतात.

दुधाने बनवलेले पॅनकेक्स फ्लफी का नसतात?

या डिशसाठी दूध हा सर्वोत्तम घटक नाही. वस्तुस्थिती अशी आहे की पॅनकेक्स बनविण्यासाठी दूध आदर्श आहे, परंतु पॅनकेक्स आंबट वातावरणासारखे आहेत. जर तुम्हाला पफी पॅनकेक्स बनवायचे असतील तर तुम्हाला केफिर किंवा रायझेंका लागेल, परंतु दूध नाही. आपण दुधासह फ्लफी पॅनकेक्स कधीही बनवणार नाही.

जर तुम्ही तुमचे पॅनकेक्स दुधाने बनवत असाल आणि परत बाहेर पडू इच्छित नसाल, तर तुम्ही दुधात कोरड्या यीस्टची पिशवी घालून परिस्थिती सुधारू शकता. पीठ टॉवेलने झाकून ठेवा आणि एका तासासाठी उबदार ठिकाणी सोडा जेणेकरून यीस्ट काम करू शकेल. हे पॅनकेक्स पफी असतील. परंतु लक्षात ठेवा की दुधाचे पॅनकेक्स पफी बनवण्याचा एकमेव मार्ग यीस्ट आहे.