पॅनकेक्स का काम करत नाहीत: त्रुटी विश्लेषण आणि विन-विन रेसिपी

परिपूर्ण पॅनकेक रेसिपीमध्ये अनेक बारकावे आहेत, ज्याचे अनुसरण न करता आपण डिश खराब करू शकता. लवकरच श्रोवेटाइड 2023 ला येणार आहे, जो वसंत ऋतु उत्सव आहे, ज्याचा पारंपारिक डिश पॅनकेक्स आहे. पातळ पॅनकेक्स एक अतिशय फिकी डिश आहे, जे खराब करणे सोपे आहे. अनुभवी स्वयंपाकी देखील पॅनकेक्स जळतात, कडक होतात, असमानपणे तळतात आणि फाटतात असे आढळतात.

अयोग्य पिठात सुसंगतता

जे स्वयंपाकी क्वचितच पॅनकेक्स बनवतात त्यांना डोळ्याद्वारे योग्य पिठात सुसंगतता "वाटणे" कठीण जाते. पिठात खूप द्रव किंवा खूप घट्ट होऊ नये म्हणून पीठ आणि द्रव 2:3 च्या प्रमाणात घ्या. उदाहरणार्थ, 2 कप पिठासाठी 3 कप दूध घाला. अंडी (1 ग्रॅम कणकेसाठी 500 अंडे), चिमूटभर मैदा आणि दोन चमचे तेल फेटण्यास विसरू नका.

पॅनकेक्स थंड झाल्यावर कोरडे आणि कडक होतात

पॅनकेक्स त्यांची लवचिकता टिकवून ठेवतात जेव्हा ते उबदार असतात आणि कडक होतात आणि थंड झाल्यावर क्रॅक होतात. पिठात आम्ल नसल्यास असे होऊ शकते. पिठात थोडेसे केफिर किंवा आंबट दूध घालण्याचा प्रयत्न करा - नंतर उत्पादने निविदा आणि ओपनवर्क होतील.

पॅनमध्ये पॅनकेक्स फाडणे

बर्‍याचदा पॅनकेक बदलणे पूर्णपणे अशक्य असते - ते कोणत्याही स्पर्शाने अश्रू येते आणि मशमध्ये बदलते. समस्येची दोन कारणे असू शकतात: तुम्ही खूप कमी अंडी घातली किंवा पिठात पिठात घालायला वेळ मिळाला नाही. पिठात एक अंडे स्क्रॅम्बल करण्याचा प्रयत्न करा आणि ते 20 मिनिटे उभे राहू द्या.

पॅनकेक्सला ठिसूळ कडा असतात

पॅनकेक्सच्या कडा कोरड्या होतात आणि घराबाहेर सोडल्यास चुरा होऊ लागतात. समस्येचे निराकरण करणे सोपे आहे: पॅनकेक्सचा एक स्टॅक विस्तृत झाकण किंवा प्लेटसह झाकून ठेवा. मग ते समान रीतीने मऊ होतील.

पॅनकेक्स आतून ओले आहेत

अपुर्‍या गरम तव्यावर ओतल्यास किंवा खूप लवकर पलटल्यास पॅनकेक्स असमानपणे बेक करू शकतात. पीठ चाळले नाही तर पॅनकेकमध्ये कच्च्या पिठाच्या गुठळ्या देखील असू शकतात.

स्वादिष्ट पॅनकेक्स: टिपा आणि रहस्ये

1. पीठासाठीचे घटक खोलीच्या तपमानावर असले पाहिजेत - जेणेकरून ते चांगले एकत्र होतील. त्यामुळे दूध आणि अंडी अगोदरच रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढावीत.
2. पॅनकेक्स ओपनवर्क आणि छिद्रांसह बनविण्यासाठी, त्यांना केफिर किंवा बेकिंग सोडा घाला.
3. पॅन चांगले गरम करा आणि नंतरच पिठात घाला.
4. पॅनकेक्स फ्लिप करणे सोपे आणि नेहमी यशस्वी होण्यासाठी, विशेष पॅनकेक पॅन वापरा.
5. उत्पादने मध्यम आचेवर तळून घ्या आणि झाकून ठेवू नका.
6. पॅनकेक्स खारट असले तरीही पिठात चिमूटभर साखर घाला. त्यामुळे पिठात चव येईल.

पॅनकेक्ससाठी एक कृती जी नेहमी बाहेर पडते

• उच्च दर्जाचे पीठ - 2 कप.
• नॉनफॅट केफिर - 1,5 कप.
• पाणी - 1,2 कप.
• अंडी - 1 अंडे.
• मीठ आणि साखर एक चिमूटभर.
• सूर्यफूल तेल - 2 चमचे.

गुळगुळीत होईपर्यंत अंडी पाण्याने आणि केफिरने फेटा. नंतर मीठ आणि साखर मिसळा. लहान भागांमध्ये, पीठ चाळून घ्या आणि चांगले मिसळा. पीठ 15 मिनिटे राहू द्या. भाज्या तेलात घाला. पॅन चांगले गरम करा आणि पॅनकेक्स दोन्ही बाजूंनी तळा. पॅनकेक्स एका प्लेटवर ठेवा आणि शीर्षस्थानी झाकण्याची खात्री करा.