साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ उकळणे: आपली स्वतःची कापणी जतन करा

तुम्ही फळांचे जतन करून आणि हिवाळ्याच्या संपूर्ण महिन्यांमध्ये बागेतील फळांवर स्नॅक करून ते टिकवून ठेवू शकता. याव्यतिरिक्त, घरगुती साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ टिकाऊ आहे: एकदा आपण पर्यावरणास अनुकूल जार मिळविल्यानंतर, आपण ते पुन्हा पुन्हा वापरू शकता आणि भरपूर पॅकेजिंग कचरा वाचवू शकता. तसेच, आमच्या तपशीलवार सूचनांसह जतन करणे खूप मजेदार आणि सोपे आहे.

स्वयंपाकाला एक परंपरा आहे

"उकळणे" आणि "भिजवणे" हे शब्द अनेकदा समानार्थीपणे वापरले जातात, जे योग्य नाही. जतन करताना, जॅमसारखे अन्न प्रथम उकळले जाते आणि नंतर हवाबंद, निर्जंतुक जारमध्ये गरम भरले जाते.

हेनेकेन शंभर वर्षांपूर्वी जोहान वेकने शोधलेल्या तंत्राकडे परत जाते. ताजे फळ झाकण, रबर रिंग आणि मेटल क्लिपने बंद केलेल्या निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवले जाते आणि गरम केले जाते. जसजसे फळ एक स्वादिष्ट साखरेच्या पाकात मुरवले जाते तसतसे जारमधील हवा पसरते आणि बाहेर पडते. जेव्हा ते थंड होते, तेव्हा एक व्हॅक्यूम तयार केला जातो ज्यामुळे अन्नामध्ये आणखी जंतू येऊ शकत नाहीत.

स्वयंपाक करण्यासाठी काय आवश्यक आहे?

या प्रकारच्या संरक्षणासाठी आपल्याला ताज्या फळांशिवाय जास्त आवश्यक नाही:

• जर तुम्ही वारंवार उठत असाल तर काचेचे झाकण, रबर रिंग आणि क्लिप असलेले चष्मा खरेदी करणे फायदेशीर आहे. तुम्ही हे फळ वेक-अप पॉटमध्ये किंवा ओव्हनमध्ये ठेवण्यासाठी वापरू शकता.
• वैकल्पिकरित्या, आपण स्क्रू कॅप्ससह जार वापरू शकता. हे उष्णता-प्रतिरोधक असले पाहिजेत आणि त्यांना नुकसान न होणारी सील असणे आवश्यक आहे.

दहा मिनिटे गरम पाण्यात भांडी निर्जंतुक करा. हे महत्त्वाचे आहे कारण एकदा तुम्ही फळ टाकल्यावर त्यात आणखी सूक्ष्मजीव नसावेत.

उकडलेले साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ साठी मूळ कृती

2 लीटर जतनासाठी, जे प्रत्येकी 500 मिलीच्या चार जार भरण्याच्या प्रमाणाशी संबंधित आहे, आपल्याला आवश्यक आहे:

• 1 किलो ताजे, स्वच्छ फळ. खराब झालेले क्षेत्र उदारपणे कापले जाणे आवश्यक आहे. नाशपातीसारखी फळे, चाव्याच्या आकाराचे तुकडे करा.
• 1 लिटर पाणी
• साखर 125-400 ग्रॅम. फळातील नैसर्गिक गोडवा आणि तुमच्या वैयक्तिक चवीनुसार साखरेचे प्रमाण समायोजित करा.

वेक-अप पॉटमध्ये उकळत्या साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ

1. चष्मा मध्ये फळ घाला. शीर्षस्थानी 3 सेमी सीमा असावी.
2. एका सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि साखर शिंपडा.
3. ढवळत असताना एकदा उकळवा.
4. फळ पूर्णपणे झाकण्यासाठी त्यावर सिरप घाला.
5. वेक-अप पॉटमध्ये ग्रिड ठेवा आणि संरक्षित अन्न अशा प्रकारे ठेवा की त्याला स्पर्श होणार नाही.
6. पाण्यावर घाला, चष्मा पाण्याच्या बाथमध्ये तीन-चतुर्थांश असणे आवश्यक आहे.
7. भांडे बंद करा, उकळी आणा आणि निर्मात्याच्या सूचनेनुसार साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ गरम करा.
8. चष्मा काढा आणि थंड होऊ द्या.
9. सर्व झाकण बंद आहेत का ते तपासा
10. थंड आणि गडद भागात साठवा.

ओव्हन मध्ये साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ उकळणे

1. वर्णन केल्याप्रमाणे जार भरा आणि घट्ट बंद करा.
2. फॅट पॅनमध्ये ठेवा, भांडी एकमेकांना स्पर्श करू नयेत आणि दोन सेंटीमीटर पाण्यात घाला.
3. बेकिंग शीट ट्यूबच्या सर्वात खालच्या रेल्वेवर ठेवा.
4. फळांच्या प्रकारानुसार, बुडबुडे दिसेपर्यंत 150 ते 175 अंशांपर्यंत उष्णता द्या.
5. ओव्हन बंद करा आणि जार आणखी 30 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये सोडा.
6. काढा आणि व्हॅक्यूम तयार झाला आहे का ते तपासा.
7. थंड होऊ द्या.
8. थंड आणि गडद भागात साठवा.