रस उकळवा: स्वादिष्ट रस स्वतः बनवा आणि जतन करा

फळांची कापणी बहुतेक वेळा कुटुंबाच्या पोटापेक्षा मोठी असते आणि तुम्हाला कापणीचा काही भाग जतन करावा लागतो. एक लोकप्रिय पद्धत म्हणजे फळांचा रस काढणे. हे रस खराखुरा खजिना आहेत कारण बाटलीत नेमके काय आहे हे तुम्हाला माहीत आहे. याव्यतिरिक्त, ते त्यांच्या उच्च व्हिटॅमिन सामग्रीसह अतुलनीय सुगंधी चव घेतात आणि गुण मिळवतात.

रस काढणे

स्वादिष्ट फळांचा रस मिळविण्याचे दोन मार्ग आहेत:

• स्वयंपाक करण्याची पद्धत: फळ एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, ते पाण्याने झाकून ठेवा आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा. नंतर चाळणीतून फळ पास करा आणि मिळालेला रस गोळा करा.
• स्टीम ज्युसर: जर तुम्हाला नियमितपणे मध्यम प्रमाणात रस उकळायचा असेल तर अशा उपकरणाची खरेदी करण्याची शिफारस केली जाते. ज्युसरचा खालचा डबा पाण्याने भरा, मग त्यावर ज्यूसचा डबा आणि त्यावर फळांची टोपली ठेवा. सर्व काही झाकणाने बंद केले जाते आणि स्टोव्हवर गरम केले जाते. पाण्याच्या वाढत्या बाष्पामुळे फळे फुटतात आणि रस निघून जातो.

रस उकळून घ्या

हवेच्या संपर्कात आल्यावर, रस त्वरीत ऑक्सिडाइझ करतात, त्यांचे मौल्यवान गुणधर्म गमावतात आणि खराब होतात. त्यामुळे ते लवकर वापरले पाहिजेत किंवा पाश्चरायझेशनद्वारे संरक्षित केले पाहिजेत.

रसातील जंतू उष्णतेमुळे विश्वसनीयरित्या मारले जातात. जेव्हा ते थंड होते तेव्हा एक व्हॅक्यूम देखील तयार केला जातो ज्यामुळे बाहेरून कोणतेही जीवाणू रसात प्रवेश करू शकत नाहीत.

1. प्रथम, दहा मिनिटे उकळत्या पाण्यात बाटल्या निर्जंतुक करा. काच आणि द्रव एकत्र गरम करणे सुनिश्चित करा जेणेकरून कंटेनर क्रॅक होणार नाहीत.
2. वीस मिनिटे ते ७२ अंशांपर्यंत रस उकळवा आणि फनेलने बाटलीत भरा (Amazon येथे €72*). शीर्षस्थानी 1.00 सेमी सीमा असावी.
3. ताबडतोब किलकिले कॅप करा आणि पाच मिनिटे बाटली उलटा करा.
4. उलट करा आणि खोलीच्या तपमानावर एका दिवसासाठी थंड होऊ द्या.
5. नंतर सर्व झाकण घट्ट बंद आहेत का ते तपासा, लेबल लावा आणि थंड आणि गडद ठिकाणी साठवा.

फळांचा रस जागृत करा

वैकल्पिकरित्या, आपण सॉसपॅनमध्ये किंवा ओव्हनमध्ये रस उकळू शकता:

1. दहा मिनिटे गरम पाण्यात बाटल्या निर्जंतुक करा आणि फनेलमधून रस घाला.
2. हे प्रिझर्विंग मशीनच्या ग्रिडवर ठेवा आणि पुरेसे पाणी घाला जेणेकरून संरक्षित अन्न वॉटर बाथमध्ये अर्धे राहील.
3. 75 मिनिटांसाठी 30 अंशांवर जागे व्हा.
4. काढा आणि तपमानावर थंड होऊ द्या.
5. सर्व झाकण घट्ट बंद आहेत हे तपासा, त्यांना लेबल करा आणि थंड, गडद ठिकाणी ठेवा.