बोर्श्ट

मांस मटनाचा रस्सा: (आदल्या दिवशी देखील तयार करता येते) थोडे थंड पाण्याने मांस घाला (मांस झाकण्यासाठी पुरेसे), ते गरम करा आणि फेस तयार होईपर्यंत थोडक्यात उकळवा. पाणी फेकून द्या आणि पॉटमधून फोमचे अवशेष काढून टाका. मांस पुन्हा गरम पाण्याने ठेवा, उकळी आणा, संपूर्ण कांदा आणि तमालपत्र घाला आणि मंद आचेवर सुमारे 2 तास शिजवा

मांस मटनाचा रस्सा पासून शिजवलेले कांदा आणि बे पाने फेकून द्या. मांस बाहेर काढा आणि लहान तुकडे करा. बटाटे जाड पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, पांढरा कोबी किसून घ्या. उकळत्या मांस स्टॉकमध्ये (किंवा उकळत्या पाण्यात) दोन्ही घाला आणि 15 मिनिटे शिजवा.

बीटरूट आणि गाजर पट्ट्यामध्ये कापून घ्या किंवा किसून घ्या. पॅनमध्ये स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, बेकन किंवा बटर गरम करा आणि बीटरूट 10-15 मिनिटे मंद आचेवर परतून घ्या, टोमॅटोची पेस्ट (किंवा चिरलेला टोमॅटो), साखर आणि व्हिनेगर घाला आणि थोडासा परतवा. जर मिश्रण खूप कोरडे असेल तर थोडासा मांसाचा साठा (किंवा पाणी) घाला.

गाजर घाला. झाकण असलेली वाफ आणखी 10 मिनिटे बंद करा. वाफवलेल्या भाज्या भांड्यात ठेवा. मांस घाला आणि आणखी 5 मिनिटे शिजवा. मीठ आणि मिरपूड सह चवीनुसार हंगाम. बोर्श्टला आंबट मलई (प्रति सर्व्हिंग 1-2 चमचे) दिली जाते. प्रत्येक स्टोव्ह वेगळा असतो. त्यामुळे स्वयंपाकाच्या वेळा भिन्न असू शकतात. तर कृपया ते पहा.