बदाम आणि टोंका बीन आईस्क्रीमसह क्रिस्पी कोटिंगमध्ये ब्रेझ्ड पेअर

ढवळत असताना दूध, मलई, 50 ग्रॅम साखर, मीठ आणि व्हॅनिला शेंगा उकळून आणा. नंतर व्हॅनिला शेंगा काढा आणि लगदा परत गरम दुधात सरकवा. आता टोंका बीन भांड्यात घासून शेवटची टीप घाला.

ढवळत असताना आमरेटो घाला. अंडी अंड्यातील पिवळ बलक, अंडी आणि उर्वरित साखर एका धातूच्या किटलीमध्ये ठेवा आणि मलई होईपर्यंत ढवळत रहा. हळूहळू गरम व्हॅनिला दूध घाला आणि झटकून घ्या. पाण्याच्या आंघोळीवर क्रीम गरम करा आणि ते थोडे घट्ट होईपर्यंत सुमारे 80 ° पर्यंत ढवळत रहा. नंतर वॉटर बाथमधून क्रीम काढा आणि बर्फाच्या पाण्यावर थंड करा.

आइस्क्रीम मेकरच्या कंटेनरमध्ये क्रीम घाला आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 ते 3 तास थंड होऊ द्या. आता हे मिश्रण आइस्क्रीम मेकरमध्ये 30 ते 40 मिनिटे क्रीमयुक्त बर्फासाठी गोठवा.

नाशपाती सोलून घ्या, अर्धवट करा आणि कोर करा आणि बेकिंग पेपरला खालच्या अर्ध्या भागावर लोणी लावा. व्हॅनिला पॉड अर्धा करा, अर्ध्या पॉडमधून लगदा काढा आणि बटरवर पसरवा. नाशपाती बटरच्या बाजूला ठेवा, नाशपातीच्या वर दालचिनीची काठी ठेवा आणि 2 ते 3 लवंगा घाला. आल्याचा एक छोटा तुकडा आणि 1 स्टार बडीशेप बाजूला ठेवा.

आता बेकिंग पेपर फोल्ड करा आणि शेवटी कड फोल्ड करून "बॅग" बंद करा. ओव्हन 200 ° वर गरम करा आणि नाशपाती 5-10 मिनिटे बेक करा.

दरम्यान, खोल तळण्यासाठी चरबी गरम करा आणि उजवीकडे फिलो पेस्ट्रीचे 2 ते 3 थर घाला. एक पॅकेट तयार करण्यासाठी पिठाच्या मध्यभागी नाशपातीचा अर्धा भाग ठेवा. नंतर भरलेले पॅकेट तळलेल्या चरबीच्या चिमट्यामध्ये घालण्यासाठी चिमट्याच्या जोडीचा वापर करा. पीठ किंचित तपकिरी होईपर्यंत तळा. पॅकेट्स काढा आणि त्यांना थोडा वेळ थंड होऊ द्या.