ब्रूक ट्राउट ऑन फ्रूटी लेंटिल सॅलड

बेलुगा मसूर दुप्पट पाण्याने वर ठेवा आणि उकळी आणा, थोड्या वेळात उकळी आणा, नंतर स्टोव्ह सर्वात कमी सेटिंगमध्ये वळवा आणि 20 मिनिटे हलक्या हाताने उकळवा, नंतर चाळणीवर घाला. चांगले काढून टाका आणि थंड होऊ द्या, नंतर सॅलड वाडग्यात स्थानांतरित करा.

कुमाटो टोमॅटो चतुर्थांश करा, देठ आणि बिया काढून टाका, नंतर लहान चौकोनी तुकडे करा आणि मसूर घाला. टोमॅटोचा कचरा चाळणीत टाकून चांगला पिळून रस काढा.

आता चाकूने मोसंबी सोलून घ्या म्हणजे पांढरी त्वचा पूर्णपणे निघून जाईल. नंतर धारदार चाकूने पांढर्‍या पडद्यामधील फिलेट्स कापून घ्या, एकदा अर्धवट करा आणि मसूरमध्ये घाला.

संत्र्याचा रस पकडा आणि चाळणीतून संत्र्याचे शव देखील दाबा, मी टोमॅटोच्या अवशेषांसह ते केले कारण - सर्वकाही ड्रेसिंगमध्ये येते. आता शेलट आणि मिरची घाला, साधारण एकदा आणि थोडे मीठ आणि मिरपूड मिसळा.

आता टोमॅटो आणि संत्र्यांच्या गोळा केलेल्या रसात चिरलेली बडीशेप आणि लसणाच्या दोन पाकळ्या, ज्या पूर्वी काटाने ठेचल्या होत्या, घाला, आता तेल आणि हंगाम मीठ आणि मिरपूड घाला, मसूरांवर घाला आणि चांगले मिसळा.

तुम्ही अर्थातच असे फिलेट देखील खरेदी करू शकता. पण आज मला संपूर्ण ब्रूक ट्राउट मिळाला आणि मी स्वतः फिलेटिंग केले. मी मृतदेह फेकून देत नाही, मी त्यांना पुढील माशांच्या साठ्यासाठी गोठवले आहे.

एका कढईत बटरसह तेल एकत्र गरम करा आणि नंतर मध्यम आचेवर ब्रूक ट्राउट फिलेट्स त्वचेच्या बाजूने सुमारे 3 मिनिटे तळा. fillets कर्ल कल. हे टाळण्यासाठी, तुम्ही एकतर फिलेट्सवर रिकामे सॉसपॅन ठेवू शकता किंवा माझ्याप्रमाणे, फिलेट्सला स्पॅटुलासह कर्लिंग करण्यापासून रोखू शकता.

3 मिनिटांनंतर, फिलेट्स उलट करा आणि ताबडतोब गॅसवरून पॅन काढा आणि फिलेट्स आणखी 2 मिनिटे उकळू द्या.

एका प्लेटवर फिलेट्स स्किन बाजूला ठेवा आणि सॅलड घाला. हिबिस्कस मीठ सह fillets हंगाम. मी इतर कोणतेही मसाले निवडले नाहीत कारण मला वाटते की ब्रूक चारची चव इतकी छान आहे की तुम्हाला मसाल्यांनी झाकण्याची गरज नाही.